Luwak-Kaffee: Wie viel kostet der teuerste Kaffee der Welt? Luwak-Kaffee – der teuerste Kaffee der Welt, Bewertungen, Preis in Russland Teurer Kaffee aus Mist

Jeden Tag konsumieren Menschen auf unserem Planeten über zwei Milliarden Tassen Kaffee. Daher kann dieses Getränk zu Recht als führend unter den in Geschäften verkauften Getränken bezeichnet werden. Und es erfreut sich nicht nur wegen seines edlen Aromas und Geschmacks großer Beliebtheit, sondern auch, weil es heute viele Rezepte und Zubereitungsmethoden gibt. Echte Kaffeefans sind bereit, viel Geld auszugeben, ohne auf Kaffee zurückzugreifen und Elite-Sorten zu kaufen. Und die Tatsache, dass sie am Ende mehrere hundert Dollar für einhundert Gramm des göttlichen Getränks bezahlen, hält sie überhaupt nicht davon ab. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was der teuerste Kaffee der Welt ist.

Auch wenn Kaffee nicht überall auf unserem Planeten wächst, seine Ernte direkt von den Wetterbedingungen abhängt und Kaffeeanpflanzungen gefährdet sind, steigen die Preise für seine Bohnen nur. Vor allem, wenn es sich um ein anständiges Produkt von guter Qualität handelt. Was ist der teuerste Kaffee der Welt?

Wenn Sie den Suchbegriff „Was ist die teuerste Kaffeesorte der Welt?“ eingeben, werden Sie sicherlich die Antwort sehen, dass es sich um indonesischen Kopi Luwak handelt. Ja, es ist auf unserem Planeten sehr beliebt und erfreut sich wachsender Nachfrage, nachdem es als das teuerste im Film mit Robert De Niro ausgezeichnet wurde. Doch die Realität sieht völlig anders aus und wir werden es Ihnen beweisen.

Der teuerste Kaffee der Welt, dessen Preis heute bis zu 85.000 Rubel pro Kilogramm Bohnen beträgt, ist die Sorte Black Ivory aus Thailand. Er ist derjenige, der auf unserer Liste an erster Stelle steht. Es wird in Thailand nach einem speziellen Verfahren hergestellt, was es wirklich göttlich und äußerst lecker macht.

Wenn wir es mit der Sorte Kopi Luwak vergleichen, liegen die Kosten für letztere zwischen 23 und 35.000 Rubel pro Kilogramm Kaffee.

Der teuerste Kaffee der Welt und die Besonderheiten seiner Herstellung

Der teuerste Kaffee der Welt – was zeichnet seine Herstellung aus? Sicherlich möchten Sie die Antwort auf diese Frage wissen und wissen, warum manche Bewunderer bereit sind, dafür eine sagenhafte Summe zu zahlen.

Natürlich muss ein so hoher Getreidepreis gerechtfertigt sein. Was ist das Geheimnis der Zubereitung von Black Ivory-Kaffee?

• Die Kaffeefarm, die den teuersten Kaffee der Welt produziert, genannt Black Ivory Coffee, liegt an der Grenze zu Laos im Norden Thailands. Sein Besitzer ist der Kanadier Blake Dinkin.
• Hier wachsen thailändische Arabica-Bäume, die für ein warmes und feuchtes Klima geeignet sind.
• Auf der Farm arbeiten nicht nur Menschen, sondern auch vierbeinige Helfer, Elefanten. Sie übernahmen den wichtigsten und verantwortungsvollsten Teil der Arbeit.
• Nach der Reifung werden die Kaffeekirschen geerntet. Anschließend werden sie an Tiere verfüttert. Anschließend werden die Früchte im Verdauungstrakt des Elefanten teilweise fermentiert und auf natürliche Weise entfernt.
• Die Beeren werden gesammelt, gewaschen, getrocknet und verarbeitet. Am Ausgang sieht man die Bohnen, die teuerste Kaffeesorte der Welt – Blake Ivory.

Diese Kaffeesorte hat einen überraschend milden Geschmack. Während die Bohnen im Magen des Elefanten fermentiert werden, verflüchtigt sich die von anderen Kaffeesorten bekannte Bitterkeit vollständig. Dadurch haben Sie beim Trinken des Getränks die Möglichkeit, ein helles und reichhaltiges Kaffeebouquet zu genießen, das Noten von Früchten, süßem Karamell und Gewürzen mit dem Aroma von Blumen enthält. Dieser Geschmack gilt heute als der idealste und ist unter natürlichen Bedingungen völlig unmöglich zu erreichen.

Der teuerste Kaffee der Welt ist nicht nur deshalb so teuer, weil er bei der Herstellung einer besonderen Verarbeitung unterzogen wird, sondern auch, weil er in kleinen Mengen auf den Kaffeemarkt gelangt und als selten gilt. Um ein Kilogramm fermentierte Bohnen zu erhalten, müssen die Bauern einem Elefanten etwa dreißig Kilogramm Kaffeebeeren verfüttern. Daher können in einem Jahr nur 300 bis 400 Kilogramm Kaffee produziert werden.

Es ist sehr schwierig, auf dem Territorium der Russischen Föderation eine echte Vielfalt eines solchen Produkts zu finden. Nach offiziellen Angaben wird es nur in Anantara-Hotels und im gleichnamigen Reservat vertrieben. Alle Verkaufsstellen befinden sich in Thailand. Dort beträgt der Preis für solche Körner pro Kilogramm 1.100 US-Dollar. Es ist viel einfacher, solchen Kaffee auf Bestellung zu kaufen; in Kaffeeboutiquen ist er in Russland sehr selten. Jetzt wissen Sie, wie viel der teuerste Kaffee kostet.

Acht Prozent des Gewinns spendet der Farmbesitzer an einen Sonderfonds zum Schutz der Elefanten.

Der teuerste Kaffee der Welt – Top 5

„Black Tusk“ ist ein einzigartiger, seltener und teuerster Kaffee der Welt. Es zu finden, geschweige denn zu kaufen, ist sehr schwierig. In den Regalen der Geschäfte sind Fälschungen häufiger anzutreffen.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, welche Kaffeesorte nach dem oben Gesagten die teuerste der Welt ist? Entdecken Sie unsere Liste der elitärsten Sorten, die in unserem Land tatsächlich gekauft werden können. Hier sind die fünf teuersten Produkte, geordnet nach steigendem Preis.

Kaffee-Geisha (Geisha)

Der Preis liegt zwischen 10 und 11.000 Rubel pro tausend Gramm frittiertem Produkt. Die Entstehungsgeschichte dieser Sorte ist recht interessant; bis heute kann niemand mit Sicherheit sagen, woher sie stammt. Nach Ansicht einiger Forscher wurden die Sämlinge der Pflanze aus Äthiopien, aus dem Dorf Geisha, gebracht, weshalb Kaffee so genannt wird. Aber im modernen Äthiopien war es nie möglich, eine ähnliche Sorte zu finden.

Geisha begann im 20. Jahrhundert bei Kaffeeliebhabern immer beliebter zu werden. Damals entschieden die Landwirte in Südamerika, dass diese Sorte resistent gegen Rost sei, der damals der Feind jedes Kaffeebaums war. Doch die Hoffnungen waren nicht berechtigt, außerdem erwies sich die Pflanze als äußerst launisch und hatte überhaupt nicht die Absicht, sich an das Klima der Ebene anzupassen. Deshalb haben sie aufgehört, es zu züchten.

Im Jahr 2003 fand der Besitzer der panamaischen Kaffeefarm Hacienda La Esmeralda auf seinem Land mehrere Bäume der beschriebenen Sorte und gewann im selben Jahr mit diesen Bohnen einen prestigeträchtigen Kaffeewettbewerb. Gerüchten zufolge probierte einer der Experten das zubereitete Getränk, fand es göttlich und rief „Gott im Kelch!“


Danach begann die siegreiche Geisha majestätisch um die Welt zu marschieren. Dieser Kaffee unterscheidet sich von anderen durch sein klares und ausdrucksstarkes Bouquet, in dem Noten von Zitrusfrüchten, Limette, Beeren und Litschiblüten durchsetzt sind. Das Getränk hat einen weichen, umhüllenden Geschmack und hinterlässt einen zarten, langen Nachgeschmack.

Diese Kaffeesorte wird nicht nur in Panama angebaut. Heute gibt es mehrere Geisha-Plantagen. Das teuerste Getreide ist Hacienda La Esmeralda und kostet zwischen 11 und 12.000 Rubel pro Kilogramm. Unter dem Namen La Esmeralda ist es in den Regalen der Geschäfte zu finden.

Sie können ein Analogon auch in Costa Rica erwerben. Es wird in den Regalen unter der Marke Geisha verkauft und kostet bis zu 10.000 Rubel pro Kilogramm.

Obwohl die Sorte Geisha nicht der teuerste Kaffee der Welt ist, ist sie Gewinnerin verschiedener Wettbewerbe und in die Geschichte der Kaffeeentdeckungen des 21. Jahrhunderts eingegangen.

Jamaikanischer Blue Mountain Kaffee

Diese Kaffeesorte wird als JBM abgekürzt. Die Kosten betragen 27.000 Rubel. pro Kilogramm geröstetem Getreide.

Die Kaffeeplantage, auf der die Pflanze angebaut wird, liegt im Zentrum der Insel Java, an den Hängen einer Bergkette. Sein Hauptgipfel ist als Blue Mountain bekannt, daher der Name der Sorte.

Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gebiet besondere klimatische Faktoren wie die Höhe über dem Meer, die Bodenbeschaffenheit und den Meereswind vereint, erweist sich der Kaffee als äußerst schmackhaft. Sein Bouquet gilt als das erlesenste der Welt. Es vereint drei Geschmacksrichtungen: Bitterkeit, Säure und Süße. Der Nachgeschmack ist bekannt für seine lang anhaltenden nussigen Noten. Im Bouquet spüren Sie den Duft reifer Nektarinen.

Den Erzeugern dieser Sorte ist eine stabile Qualität sehr wichtig. Dies wird durch die Konstanz des Klimas und das Fehlen plötzlicher Temperatur- und Luftdruckänderungen erleichtert. Dadurch ist es möglich, Getreide mit den gewünschten Geschmackseigenschaften zu erhalten.


Jamaican Blue Mountain wird in begrenzten Mengen angebaut; das Gesamtgewicht der Kaffeebohnen beträgt fünfzehn Tonnen pro Jahr.

Seien Sie vorsichtig beim Kauf dieser Kaffeesorte. Es gibt mehrere andere Regionen auf der Erde, in denen es ebenfalls angebaut wird. Es gibt jedoch keine so einzigartigen natürlichen Bedingungen wie auf der Insel Java und daher ist das Geschmacksbouquet dieses Produkts völlig anders.

Denken Sie daran, dass einem Originalprodukt immer ein spezielles Konformitätszertifikat beiliegt, das dem Käufer von der Regierung Jamaikas ausgestellt wird.

Darüber hinaus wird Originalkaffee nicht in Beuteln, sondern in speziellen Fässern an den Kaffeemarkt geliefert. Das jamaikanische Getränk ist eines der köstlichsten, wenn auch nicht der teuerste Kaffee der Welt.

Brasilianische Sorte Jacquou Bird

Die Kosten für diesen Kaffee liegen zwischen 28 und 30.000 Rubel pro 1 Kilogramm fertiger Bohnen. Die Sorte ist selten und exotisch und wächst im südöstlichen Teil Brasiliens.

Seit etwa den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts sind die Kaffeeplantagen auf der Farm Kamotsim Estate zu Orten für die Nachbildung der lokalen Naturlandschaft geworden. Hier wachsen die Bäume zusammen mit anderen Wald- und Obstarten. Die Pflege erfolgt ausschließlich nach biologischen Methoden.

Dadurch konnte nicht nur eine qualitativ hochwertige Wiederherstellung der fruchtbaren Bodenschicht, sondern auch die Entwicklung der lokalen Fauna erreicht werden. In der Gegend brüten aktiv Vögel namens Jacu. Sie ähneln russischen Perlhühnern, sogar im Gefieder und in der Farbe.


Während der Reifungszeit der Kaffeekirschen werden sie gerne von Vögeln gefressen, so dass einige Bäume überhaupt keine Früchte mehr tragen. Zunächst galten diese Vögel als Schädlinge und als arrogante Eindringlinge.

Der jetzige Besitzer der Farm beschloss, das Problem aus einem anderen Blickwinkel anzugehen. Jetzt haben die Vögel ihren Status als Schädlinge verloren und sind zu Sammlern wertvoller Beeren geworden. Im Endeffekt verdauen die Vögel das Fruchtfleisch und die Körner werden auf natürlichem Wege ausgeschieden. Anschließend werden sie vom Besitzer der Plantage eingesammelt, gewaschen und getrocknet.

Jacques Bird hat einen sehr ausdrucksstarken nussigen Geschmack, kombiniert mit einem Hauch von Roggenbrot. Beim Verzehr erleben Sie exotische Fruchtnoten und einen angenehmen Duft nach schwarzer Melasse. Diese Kaffeesorte gilt als eine der seltensten und kostet daher viel Geld. Die Plantage produziert nicht mehr als zwei Tonnen Getreide pro Jahr.

Kaffeefledermaus, Costa Rica

Die Kosten für diesen Kaffee liegen zwischen 30 und 32.000 Rubel pro Kilogramm fertiger Bohnen. Sie wächst im Südosten Costa Ricas, im Hochland. Die Produktion erfolgt durch eine Kaffeefarm namens Cofea Deversa. Sein Besitzer nennt seinen Reichtum einen Kaffeegarten.

Die Besonderheit des Gebietes besteht darin, dass daneben eine Population von Fledermäusen lebt. Von Generation zu Generation fliegt sie zur Plantage, um die reifen Kaffeebeeren zu probieren.

Tatsächlich ist das Tier nicht in der Lage, eine ganze Beere zu schlucken. Er beißt einfach in die Haut und saugt das süßeste Fruchtfleisch heraus. Dadurch sind die Bäume mit Körnern in der Schale verziert. Sie trocknen auf natürliche Weise mehrere Tage lang an den Zweigen, dann werden sie entfernt, gereinigt und erneut getrocknet. So erhalten wir einen einzigartigen, wenn auch nicht den teuersten Kaffee der Welt, namens Bat.

Dadurch, dass bei der Kaffeeproduktion zwei Trocknungsmethoden zum Einsatz kommen, trocken und nass, und die Bohnen sorgfältig ausgewählt werden, ist es möglich, einen erstaunlichen, einzigartigen Geschmack zu erzielen. Tatsache ist, dass Fledermäuse über einen sehr empfindlichen Geruchs- und Sinnesapparat verfügen und sich daher nur von den besten Früchten ernähren.

Im Bouquet dieser Kaffeesorte spürt man die süßlichen Noten von Nektarine und Kokosmilch sowie den Duft erstaunlicher Gewürze. Der vielschichtige Nachgeschmack offenbart einen Akzent aus Schokolade, Nüssen und exotischen Fruchtnuancen.

In nur einem Jahr werden etwa mehrere hundert Kilogramm dieses Kaffees geerntet.

Indonesische Sorte Kopi Luwak

Die Kosten für diesen Kaffee belaufen sich auf 35.000 Rubel pro Kilogramm gerösteter Bohnen. Diese Sorte gilt als teilweise fermentiert. Der Fermentationsprozess findet im Verdauungstrakt der Zibetkatze statt. Nach dieser einzigartigen Verarbeitung erhält das Getreide einen weichen, schokoladigen Geschmack mit einer leichten Erdnussnote. Beim Fermentationsprozess sind Milchsäurebakterien beteiligt, die die Proteine ​​der Kaffeebohnen abbauen und so die gewohnte Bitterkeit beseitigen.

Kaffee wird in mehreren Regionen der Erde produziert. Plantagen gibt es auf den Philippinen, in Indien und in China. Am beliebtesten ist die indonesische Sorte Kopi Luwak, die auf Java, Sulawesi und Sumatra wächst.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kopi Luwak zu bekommen. Auf speziellen Plantagen, auf denen Zibetkatzen gehalten werden und sie mit gepflückten Kaffeebeeren gefüttert werden, oder unter wilden Bedingungen, in denen die Tiere selbst entscheiden, was sie fressen.

Der Preis von Getreide hängt davon ab, wo es angebaut wird und wie es gewonnen wird. Am teuersten ist die Wildkaffeesorte, die indonesischen Ursprungs ist. Kleine Mengen von 100 Gramm kosten etwas mehr als eine Kilogrammpackung.

Indonesisches Kopi Luwak aus landwirtschaftlichem Anbau ist viel günstiger, der Preis liegt zwischen 23.000 und 25.000 pro Kilogramm geröstetem Getreide. Wenn die Sorte nicht in Indonesien, sondern auf einem Bauernhof angebaut wird, können Sie sie ab 20.000 Rubel pro Kilogramm kaufen, günstiger werden Sie sie aber wahrscheinlich nicht finden. Den teuersten Kaffee der Welt kann man übrigens mit ausgezeichnetem Kaffee trinken!

Kopi Luwak ist der teuerste Kaffee der Welt, allerdings nicht auf dem gesamten Planeten, sondern unter den Sorten, die zum freien Verkauf erhältlich sind.

Jeder echte Kaffeeliebhaber hat, wenn er ihn noch nicht probiert hat, zumindest vom weltberühmten indonesischen Kaffee Luwak (Kopi Luwak) gehört.

Hersteller und Verkäufer verleihen diesem Kaffee allerlei Beinamen: „der teuerste“, „der prestigeträchtigste der Welt“, „Elite“, „Premiumklasse“, „Getränk der Götter“, sein Geschmack ist „außerordentlich weich“. , „Karamell“, „mit einem zarten Aroma von Vanille und Schokolade“ und so weiter und so fort.

Obwohl wir selbst Kaffee nicht wirklich mögen und keine großen Kenner davon sind, haben wir uns dennoch entschlossen, besser herauszufinden, was dieser teuerste „bestialische“ Kaffee ist.

Luwak wird in der Landessprache „luwak“ ausgesprochen, aber da die meisten Menschen mit der Aussprache „luwak“ besser vertraut sind, werden wir niemanden umschulen und es weiterhin so nennen – „Kaffee-Luwak“.

Um diesen Beitrag zu schreiben, besuchten wir mehrere balinesische Kaffeeplantagen sowie das jährliche indonesische Kaffeefestival in Ubud, wo wir verschiedene Sorten probierten, normalen Kaffee mit Luwak-Kaffee verglichen und mit lokalen Kaffeemeistern sprachen.

Treffen Sie also die Hauptfigur in der Produktionskette des teuersten Kaffees, ein kleines Tier mit traurigen Augen – den Musang oder Palmzibet ( paradoxurus hermaphroditus).

Der Prozess zur Herstellung dieses exquisiten Kaffees läuft wie folgt ab: Zibetkatzen fressen frische Kaffeebeeren, die durch spezielle Enzyme in ihrem Magen und Darm verarbeitet werden.

Kaffeebohnen, die auf natürliche Weise den Verdauungstrakt von Tieren verlassen, werden in der Sonne getrocknet, anschließend gründlich gewaschen, anschließend erneut in der Sonne getrocknet und erst anschließend geröstet.

Den besten und köstlichsten Kaffee produzieren wilde Zibetkatzen, die sich nachts auf den Weg zu den Kaffeeplantagen machen, wo sie sich an ausgewählten saftigen und reifen Kaffeebeeren erfreuen.

Und als Dankeschön hinterlassen sie ihren Abfall, den die Bauern dann unter den Kaffeebüschen finden und sorgfältig einsammeln.

Es ist schwer vorstellbar, in welchem ​​fieberhaften Gehirn ursprünglich die Idee geboren wurde, Körner aus den Exkrementen zu schöpfen und zu essen, aber Tatsache bleibt, dass dies geschah und man begann, Zibetkatzen zu fangen und in Käfige zu sperren, um die Produktion von Luwak zu ermöglichen Kaffee im Stream.

Trotz der Beteuerungen der Landwirte, dass Zibetkatzen weiterhin ausschließlich mit ausgewählten Beeren gefüttert werden, ist dies kaum zu glauben, und den hungrigen Augen der Tiere nach zu urteilen, dürften sie auch nicht besonders wählerisch sein.

Jede Zibetkatze wird mit etwa 1 kg Kaffeebeeren pro Tag gefüttert, was nur etwa 50 g der benötigten Bohnen ergibt – dies erklärt tatsächlich die Tatsache, dass Luwak der teuerste Kaffee ist. Zibetkatzen ernähren sich nicht nur von Kaffeerationen – da sie von Natur aus Raubtiere sind, muss ihre Ernährung auch tierische Nahrung enthalten – in der Regel werden sie mit Hühnern gefüttert.

Tagsüber sind Luwak schläfrig und lethargisch und schlafen die meiste Zeit des Tages, und ihre höchste Aktivität findet nachts statt, sodass die Hauptfütterung von Kaffeebeeren abends erfolgt und Hühnchen fast nachts gegeben wird.

Die hohen Kosten dieses Kaffees erklären sich auch dadurch, dass Zibetkatzen nicht in Gefangenschaft brüten und die Produktion daher nur durch den Einsatz von Wildtieren gesteigert werden kann. Darüber hinaus wird in ihrem Körper nur sechs Monate im Jahr ein spezielles Enzym produziert, das Kaffeebohnen beeinflusst, und die restliche Zeit bleiben sie „untätig“. Viele lassen Zibetkatzen sogar in die Wildnis frei und fangen sie vor der Saison wieder ein – das erweist sich als profitabler, als sie sechs Monate lang umsonst zu füttern.

Die Kosten für Luwak-Kaffee (kopi luwak) auf Plantagen betragen etwa 150.000 Rupien (15 US-Dollar) pro 100, bei Großhandelskäufen beträgt der Preis etwa 100 US-Dollar pro Kilogramm. In Europa liegt der Preis bei 400 US-Dollar pro 1 Kilogramm, und im Einzelhandel kann der Preis für diesen teuren, in Packungen verpackten Kaffee 100 US-Dollar pro 100 Gramm erreichen.

Wir fragten nach einer Besichtigung der Plantage und bekamen einen Rundgang durch das Gelände.

Sie zeigten die unglücklichen Zibetkatzen, die in ihren Käfigen dösten. In der Regel sind sie ziemlich aggressiv, tagsüber sind einige Tiere jedoch freundlich, sodass man sie sogar hochheben kann. Sie fühlen sich weich und flauschig an, wie Katzen, und ihre Gesichter sind sehr süß.

Kaffeeplantagentour

Nach den Käfigen mit den Tieren sahen wir zu, wie die zunächst noch nicht von den Exkrementen getrennten Körner auf speziellen Tabletts in der Sonne getrocknet wurden.

dann werden die ausgewählten und gewaschenen Körner getrocknet,

Danach warten fertig vorbereitete und getrocknete Körner darauf, für den nächsten Prozess an die Reihe zu kommen.

So können Sie auf den Plantagen den gesamten Prozess der Kaffeeumwandlung verfolgen – von den Beeren, die auf den Bäumen wachsen, bis hin zu den üblichen gerösteten Bohnen oder sogar gemahlenem Kaffee, der in Packungen zum Verkauf verpackt ist.

Wir waren sogar beim Rösten dabei – der Junge, der die Bohnen rührte, bedankte sich für uns und reichte uns seine Kelle.

Verkostung von Luwak-Kaffee

Nach der Führung wurden wir an einen Tisch eingeladen,

zu einer Verkostungszeremonie, bei der sie anboten, verschiedene Teesorten sowie normalen Kaffee zu probieren.

Wir tranken gemütlich Tee und genossen die Aussicht auf die Reisterrassen.

Es wurde uns aber auch angeboten, Kopi Luwak zu probieren, allerdings gegen eine Gebühr – eine Tasse exklusives Essen kostet 50.000 Rupien (5 US-Dollar).

Wir haben es später beim Food Festival in Ubud probiert (über das wir später sprechen werden) – wenn man es mit so viel Zucker trinkt, wie die Indonesier es mögen, merkt man keinen Unterschied.

Ohne Zucker ist der Geschmack von Luwak-Kaffee etwas anders – er ist weicher und weniger säuerlich, aber unserer Meinung nach wird der Preis dafür eher wegen des Namens als wegen des Geschmacks erhöht, obwohl dies nur unsere persönliche Meinung ist und wir, sind wiederum keine Kaffeekenner 🙂 Darüber hinaus genießen viele Menschen rein psychologisches Vergnügen – mit einer Tasse zu sitzen und zu erkennen, dass man den teuersten Kaffee der Welt trinkt)

Neben Zibetkatzen gibt es in Plantagen häufig auch andere Tiere, wie Stachelschweine,

Kaninchen,

Dort werden auch Bienen und Wespen gezüchtet – Wespenhonig hat übrigens einen ganz besonderen Geschmack.

Und neben Kaffee werden auf den Plantagen auch Gewürze und Kakao angebaut (darüber haben wir bereits im Artikel „“) gesprochen.

In Plantagengeschäften können Sie abgepackte Gewürze und andere Produkte mit Extrakten aus Zimt, Nelken, Vanille, Muskatnuss,

und auch unverpackte, frisch gepflückte Gewürze schmecken oder riechen.

Wo sind die Kaffeeplantagen auf Bali?

Die meisten Kaffeeplantagen, auf denen Kopi Luwak zu finden ist, liegen an der Straße, die nach Kintamani führt ( auf der Karte markieren). Dort gibt es mehrere Plantagen, wir haben mindestens 5 gezählt; an der Straße steht in der Regel ein großes Schild mit der Aufschrift Kopi Luwak.

Es gibt nicht viele Unterkunftsmöglichkeiten in der Nähe der Plantagen; eines der wenigen Hotels in der Nähe, in denen Sie übernachten können, ist das Bali Eco Advanture Resort. Weitere Optionen finden Sie hier.

Echter Luwak-Kaffee

Nun, im Allgemeinen sind die meisten dieser Plantagen auf Bali natürlich eine Touristenattraktion. Denn der Hauptvorteil von echtem Luwak-Kaffee besteht darin, dass die reifsten und hochwertigsten Früchte von wilden Zibetkatzen ausgewählt werden. In freier Wildbahn, insbesondere dort, wo es keinen Mangel an Kaffeebäumen gibt, fressen die Tiere nicht einfach irgendetwas.

Heutzutage spielt Geld eine große Rolle im Leben eines Menschen. Ich würde sogar sagen, dass wir die meiste Zeit damit verbringen, nach dem profitabelsten Geschäft zu suchen. Jeder interessiert sich besonders für das Geschäft, das in kurzer Zeit Geld bringt.

Die meisten Menschen denken wenig darüber nach, wie sie zu Wohlstand gelangen können, und das bringt manchmal Probleme mit sich. Jedes Unternehmen baut nicht nur auf schnelle und kostengünstige Wege auf. Viel hängt von der Qualität ab und kann nicht mit leicht zugänglichen Methoden erreicht werden.

Unglaubliche Art, Geld zu verdienen

In unserem modernen Zeitalter haben wir gelernt, mit allem Geld zu verdienen, nicht nur mit großer und kleiner Produktion. Die Verfügbarkeit des Internets hat es ermöglicht, auch mit Haustieren Geld zu verdienen. Es würde den Wunsch geben, absolut alles zu verkaufen, aber es würde immer einen Käufer geben.

Um auf das Thema Haustiere zurückzukommen: Nicht alle Besitzer halten sie aus reiner Herzensgüte davon ab. Viele Leute verdienen damit Geld; Sie sind oft auf Anzeigen für den Verkauf von Welpen oder Kätzchen gestoßen, einer seltenen Rasse mit einem alten Stammbaum. Und wie viele ähnliche Betrüger gibt es unter den Verkäufern?

Das Internet hat den Zugang zu Informationen und Kommunikation aus der Ferne erheblich erleichtert, aber auch die ungehinderte Verbreitung betrügerischer Machenschaften ermöglicht. Arbeiten Sie daher beim Online-Kauf nur mit vertrauenswürdigen Websites zusammen und schützen Sie sich.

Die neueste innovative Möglichkeit, Ihre finanzielle Situation auf Kosten eines Haustieres zu verbessern, ist der Besitz eines Musang, oder besser noch mehrerer. Fragen Sie, wer das ist? Ansonsten nennt man es Luwak, ein produzierendes Tier.

Sie fragen sich bestimmt, was das kleine Tierchen mit der Kaffeeproduktion zu tun hat? Beginnen wir der Reihe nach.

Wer ist Luwak?

Musang ist ein kleines Tier von dunkelgrauer Farbe mit dickem und grobem Fell und schwarzen Streifen entlang des Körpers. Es liebt warmes tropisches Klima, weil es auf Palmen lebt. Es hat viele Namen:

• Malaiischer Marder;
• Palmzibet.

Aber am häufigsten ist sie auf der Welt als Luwak bekannt.

Die Orte, an denen die Tiere leben, sind:

• Inseln Java und Borneo;
• Süd.

Sie siedeln sich auf Palmen an und bilden keine Schwärme. Sie treffen ihre Verwandten nur während der Paarungszeit. Da Männchen und Weibchen Duftdrüsen in Form von Hoden besitzen, werden diese Tiere manchmal als Zwitter bezeichnet. In ihrer Heimat galten sie lange Zeit als Schädlinge.

Obwohl diese Säugetiere Allesfresser sind, fressen sie eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln:

• Verschiedene Früchte;
• Kleine Insekten;
• Die Fledermäuse;
• Kleine Vögel und ihre Eier;
• Auch Würmer;
• Kleine Nagetiere wie Eichhörnchen und ihre Jungen;
• Schlangen;
• Eidechsen.

Luwaks Lieblingsspeise sind Kaffeebohnen.

Eine Zeit lang versuchten sie, sie mit allen verfügbaren Mitteln auszurotten. Tatsache ist, dass die Tiere nachts ein aktives Leben führen und ziemlich schwer zu fangen sind. Auf dem Weg zu den Kaffeeplantagen wählen sie nur die köstlichsten und reifsten Bohnen aus. Tagsüber schläft das Tier und schmiegt sich in das Geflecht aus Ranken und kleinen Ästen.

Leider ist nicht bekannt, wer dieses Original war. Die Hauptsache ist, dass Feinschmecker, nachdem sie diesen Kaffee probiert haben, ihn am erstaunlichsten fanden. Der Kaffeegeschmack erinnert an Vanille und Schokolade, ohne bitter zu sein.

Neben der Produktion einer teuren Sorte ungewöhnlichen Kaffees bringen Musangs den Menschen noch weitere Vorteile. Indem sie sich in der Nähe von Menschen, in Ställen und anderen Nebengebäuden niederlassen, helfen sie dabei, kleine Nagetierschädlinge loszuwerden. Das sind also recht angenehme Nachbarn, und es besteht sogar die Möglichkeit, mit ihnen Geld zu verdienen.

Schema zur Herstellung des teuersten Kaffees

Wie entsteht dieser ungewöhnliche Kaffeegeschmack? Nach Beobachtungen von Wissenschaftlern werden Kaffeebohnen, die den Darm von Luwaka passieren, von einem speziellen Enzym – „Cebitin“ – verarbeitet. Dadurch verschwindet die Bitterkeit, die dem Kaffee innewohnt, während der Rest der besonderen Geschmackseigenschaften erhalten bleibt, und Vanille ergänzt ihn.

Unter natürlichen Bedingungen produziert Luwak, oder auf Lateinisch Paradoxurus hermaphroditus, nur wenige Kilogramm dieses Kaffees pro Jahr. Daher investieren Anwohner und Produzenten viel Mühe, um das entstehende Produkt sorgfältig einzusammeln und der Weiterverarbeitung zuzuführen. Aus diesem Grund beginnen die Kosten zwischen 400 und 1500 Dollar.

Und das, obwohl die Herstellung von Kopi-Luwak-Kaffee für viele auf eine ungewöhnliche und vielleicht sogar unangenehme Art und Weise erfolgt. Nur wenige Menschen beobachteten gerne den gesamten Produktions- und Verarbeitungsprozess.

Die meisten Menschen denken lieber nicht darüber nach, woher der Kaffee kommt, sondern genießen einfach den ungewöhnlichen Geschmack des Endprodukts. Daher die große Beliebtheit von Kaffee auf der ganzen Welt. Daher versuchen viele Kaffeeunternehmen, es künstlich herzustellen.

In asiatischen Ländern gibt es ganze Luwak-Farmen.

Nur ein in Gefangenschaft lebendes Tier aus der Familie der Zibetkatzen produziert Kaffee, der nicht so aromatisch und schmackhaft ist. Schließlich unterscheidet sich die Ernährung eines Tieres in Gefangenschaft von dem, was es gewohnt ist; es frisst, was ihm gegeben wird, ohne sich wie in Freiheit für das Beste zu entscheiden.

Der dem Wildkaffee am nächsten kommende Geschmack ist der vietnamesische Kaffee „Chon“. Dies alles ist der Technologie der manuellen Auswahl der Kaffeebohnen zu verdanken; nur die besten werden an die Marder verfüttert.

Einige Hersteller versuchten, seltenen Kaffee im Labor nachzubilden, aber nichts funktionierte. Der synthetisch verarbeitete Zibetkaffee brachte letztendlich nicht das gewünschte Ergebnis. Höchstwahrscheinlich wird Kaffee auch durch andere Enzyme beeinflusst, die im Darm des kleinen Marders vorkommen.

Ungewöhnlicher „Hersteller“

Wikipedia gibt eine detaillierte Beschreibung des Lebens des Tieres. Und unten sehen Sie ein Foto dieser süßen Kreatur. Luwak wird schnell gezähmt, selbst wenn er mit Menschen, auf Dächern oder in der Nähe wachsender Bäume lebt. Und Sie müssen ihn nicht in einen Käfig sperren.

Verdienen Sie Tausende von Dollar mit Hilfe eines exotischen Tieres

In letzter Zeit ist es populär geworden, Luwak zu züchten; viele Unternehmer verdienen Hunderttausende mit Kaffeemardern. Inhaltlich handelt es sich hierbei nicht um ein skurriles Wesen, sondern um einen Allesfresser. Obwohl er beim Essen nur das Beste auswählt.

Aber wenn Sie am Ende den besten Kaffee bekommen wollen, dann sollten Sie Bedingungen schaffen, die der natürlichen, wilden Natur am nächsten kommen, dann wird die Nachfrage nur steigen.

Das Beste daran ist, dass die Zucht von Musangs recht einfach ist; Weibchen haben eine kurze Schwangerschaft von nur zwei Monaten und bringen zwei bis vier Junge zur Welt. Daher wird es nicht schwierig sein, eine umfangreiche Produktion exotischen Kaffees aufzubauen. Wenn Sie aber in Ihrer Produktion keinen Gleichen haben wollen, unternehmen Sie mehr Anstrengungen, um den Palmmardern angenehme Lebensbedingungen zu bieten.

Interessante Geschichte

Denn wenn sie unter anderen klimatischen Bedingungen leben, ist ihr Körper anders aufgebaut und es ist nicht bekannt, welche Viren sie in sich tragen. Es ist jedoch ziemlich schwierig, die Erlaubnis zur Einfuhr eines solchen Tieres legal zu erhalten. Es müssen so viele Zertifikate und Genehmigungen eingeholt werden, dass viele den Gedanken, ein solches Tier zu besitzen, am Ende einfach aufgeben.

Deshalb boomt das Schmuggelgeschäft. Die Leute verstehen nicht, dass es zu vielen Problemen führen kann, ein Krokodil zu bekommen, ohne zu wissen, wie man es hält. Genau auf diese Probleme stieß meine Freundin, als sie beschloss, das Gesetz zu umgehen und eine exotische Katze zu kaufen, genauer gesagt eine „Samtwildkatze“.

Aber sie brachten ihr ein ganz anderes Tier. Anstelle der kleinen Katze, die sie sich ausgesucht hatte, bekam sie eine „Bornean-Katze“, wie sich später herausstellte. Im Allgemeinen hat sie für dieses flauschige Wunder eine ordentliche Menge Geld bezahlt.

Die Probleme begannen bereits ein paar Tage später

Man erklärte ihr nicht wirklich, wie sie sich um sie kümmern sollte, und im Internet suchte sie nach Informationen über einen ganz anderen Katzentyp. Und niemand erklärte ihr, dass sowohl der Besitzer als auch das Tier gegen verschiedene Infektionen geimpft werden müssen, die meist durch einen Biss oder eine Schnittwunde an den Krallen übertragen werden.

Glauben Sie mir, Wildkatzen unterscheiden sich von Hauskatzen, insbesondere von solchen, die gewaltsam aus ihrer gewohnten Umgebung gerissen und nicht an den Menschen gezähmt wurden. Meine Freundin litt also unter ihrem Mangel an Informationen.

Diese Geschichte endete eher traurig: Erstens wurde das Tier aufgrund unsachgemäßer Pflege krank. Zweitens erkrankte seine Besitzerin aufgrund einer Schnittwunde am Arm, die ihr eine Wildkatze zugefügt hatte, schwer an hohem Fieber.

Natürlich konnten beide geheilt werden, aber nach der Entlassung aus dem Krankenhaus wurde mein Freund lange Zeit zu verschiedenen Behörden geschleppt und erhielt eine hohe Geldstrafe wegen illegaler Einfuhr eines Tieres.

Eines kann ich sagen: Sie sollten keinen exotischen Dingen nachjagen, das Ergebnis wird Ihnen möglicherweise nicht gefallen

Wenn Sie wilde Tiere so sehr bewundern, dann gehen Sie in den Zoo oder besuchen Sie eine Touristensafari, wo Sie die wilde Natur sicher genießen können.

Ich hoffe, meine Tipps helfen dir. Vielen Dank an alle meine Abonnenten, Ihre Meinung ist mir wichtig, also schreiben Sie Ihre Fragen, ich werde sie gerne beantworten. Teilen Sie nützliche interessante Artikel mit Ihren Freunden und abonnieren Sie sie. Auf Wiedersehen.

Text– Agent Q.

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Das relativ kleine Verbreitungsgebiet von Kaffee auf unserem Planeten, die Abhängigkeit der Ernten von den Wetterbedingungen und die Anfälligkeit der Kaffeeanpflanzungen tragen nicht zu einem Rückgang der Kaffeepreise bei. Naturgetreide von ordentlicher Qualität hatte schon immer einen hohen Preis. Was ist der teuerste Kaffee der Welt?

Kopi Luwak ist nicht der teuerste Kaffee!

Der Kaffee, der am meisten kostet? Wenn Sie diese Frage an eine beliebige Suchmaschine stellen, erhalten Sie viele Links zu Artikeln über die modische Sorte Kopi Luwak. Zu seiner Popularität trug auch ein guter Film mit Robert de Niro bei, in dem die Sorte als die teuerste der Welt bezeichnet wird. Allerdings entspricht der Ruf, wie so oft, nicht ganz der Realität.

Der teuerste Kaffee der Welt ist die Sorte Black Ivory aus Thailand. Die Kosten betragen etwa 80.000 Rubel pro 1 kg, was dem Doppelten des Preises von Kopi Luwak entspricht.

Wie der teuerste Kaffee hergestellt wird

Es ist klar, dass es gute Gründe für einen so hohen Getreidepreis geben muss. Welche Geheimnisse verbergen sich in der Herstellung der Sorte Black Ivory (übersetzt als „Schwarzes Elfenbein“)?

• Im Norden Thailands, an der Grenze zu Laos, gibt es eine Kaffeefarm namens Black Ivory Coffee. Es gehört dem Kanadier Blake Dinkin.
• Hier wird Thai-Arabica angebaut; Thai-Arabica-Bäume gedeihen in warmen und feuchten Klimazonen.
• Auf der Kaffeefarm gibt es neben Zweibeinern auch Vierbeiner. Das sind Elefanten, denen der wichtigste und verantwortungsvollste Teil der Arbeit anvertraut wird.
• Sobald die reifen Kaffeekirschen gepflückt sind, werden sie an die Elefanten verfüttert. Die Früchte werden im Verdauungstrakt des Tieres teilweise fermentiert und dann auf natürlichem Wege ausgeschieden.
• Die Beeren werden gesammelt, gewaschen, getrocknet und verarbeitet. Die resultierenden Körner werden als „Blake Ivory“-Sorte bezeichnet.
• Black Ivory hat einen überraschend weichen Geschmack. Während des Fermentationsprozesses im Magen eines Elefanten verschwindet die traditionelle Kaffeebitterkeit vollständig. Genießen Sie ein reichhaltiges und helles Kaffeebouquet mit Noten von Früchten, Gewürzen und Blumenaromen sowie einer leichten Karamell-Süßnote. Dieser Geschmack gilt als Kaffeeideal, das unter natürlichen Bedingungen schlicht unerreichbar ist.
• Die hohen Kosten von Black Ivory erklären sich nicht nur durch die Besonderheiten seiner Verarbeitung, sondern auch durch die sehr geringe Anzahl an Bohnen, die auf den Markt kommen. Diese Sorte ist wirklich selten. Um 1 Kilogramm fermentierte Bohnen zu erhalten, muss ein Elefant mehr als 30 Kilogramm Kaffeebeeren füttern.
• Die Farm produziert nur 300 bis 400 kg Kaffee pro Jahr.
• In Russland ist echtes schwarzes Elfenbein schwer zu finden. Offiziell wird Kaffee in Anantara-Hotels und im gleichnamigen Reservat verteilt. Alle Verkaufsstellen befinden sich in Thailand. Preis 1 kg – 1100 US-Dollar. Manchmal tauchen in russischen Kaffeeboutiquen mehrere Kilogramm dieses Kaffeewunders auf, aber einfacher ist es, diesen Kaffee auf Bestellung zu kaufen.

8 % des Gewinns aus dem Verkauf von Black Ivory gehen an einen speziell eingerichteten Elefantenschutzfonds.

Top 5 der teuersten Kaffee der Welt

Eine Sorte namens „Black Tusk“ ist ein einzigartiger, seltener und sehr teurer Kaffee, der ziemlich schwer zu finden und zu kaufen ist.

Für diejenigen, die dem Club der Elite-Sorten beitreten möchten, haben wir eine Liste der teuersten Kaffeesorten zusammengestellt, die es in unserem Land zu kaufen gibt. Wir stellen Ihnen die 5 teuersten Sorten vor, angefangen bei den günstigsten bis hin zu den teuersten.

Sorte Geisha (Geisha)

Preis von 10 bis 11 Tausend pro 1 kg geröstetem Getreide.

Die Geschichte der Sorte ist sehr interessant. Sein Ursprung ist noch unklar. Einige Forscher behaupten, dass die Setzlinge aus Äthiopien stammen, aus dem Dorf Gesha, woher der Name stammt. Im modernen Äthiopien wächst jedoch nichts Vergleichbares dieser Sorte.

Das rege Interesse an Geisha begann im 20. Jahrhundert, als Landwirte in Südamerika feststellten, dass die Sorte resistent gegen Rost, die traditionelle Plage der Kaffeebäume, ist. Die Geisha entsprach nicht den Erwartungen; außerdem erwies sie sich als äußerst launisch und wollte sich nicht an das flache Klima gewöhnen, in dem man sie festhalten wollte. Die Auswahl wurde aufgegeben.

Im Jahr 2003 entdeckte der Besitzer der Kaffeefarm Hacienda La Esmeralda aus Panama mehrere Bäume dieser Sorte auf seinem Grundstück und gewann mit diesen Bohnen noch im selben Jahr einen prestigeträchtigen Kaffeewettbewerb. Es heißt, einer der Experten habe einen Schluck von diesem Kaffee getrunken und „Gott in der Tasse“ ausgerufen, was grob übersetzt: „Göttlich!“ sei.

Danach begann der Siegeszug der Geisha um die Welt. Der Kaffee hat ein sehr ausdrucksstarkes und klares Bouquet, in dem man Noten von Zitrusfrüchten, Litschiblüten, Limette und sogar Beerennoten erkennen kann. Der Geschmack ist weich, umhüllend, mit einem langen und zarten Nachgeschmack.

Die Sorte wird nicht nur in Panama angebaut. Es gibt mehrere bekannte Geisha-Plantagen. Am teuersten ist die Sorte aus derselben Hacienda La Esmeralda. Der ungefähre Preis beträgt 11.000 Rubel für 1 kg Kaffee. Verkauft unter der Marke La Esmeralda.

Das Äquivalent aus Costa Rica ist etwas günstiger. Es wird unter der Marke Geisha verkauft und kostet etwa 10.000 Rubel pro 1 kg Getreide.

Die Sorte Geisha ist Gewinnerin zahlreicher renommierter Wettbewerbe und gilt als die bedeutendste Entdeckung in der Kaffeegeschichte des 21. Jahrhunderts.

Sorte Blue Mountain (Jamaika)

Es wird manchmal mit dem Akronym JBM bezeichnet.

Preis – 27.000 Rubel pro 1 kg Getreide.

Kaffee wird im Herzen der Insel Java an den Hängen der Bergkette angebaut. Der Hauptgipfel heißt Blue Mountain. Er gab der Sorte den Namen.

Die Kombination verschiedener klimatischer Faktoren – Höhe über dem Meeresspiegel, Bodenbeschaffenheit und Meereswinde – verleiht dem Kaffee einen besonderen Geschmack. Der JBM-Blumenstrauß gilt als der erlesenste der Welt. Es ist berühmt für die Ausgewogenheit der drei Hauptgeschmacksrichtungen Säure, Bitterkeit und Süße. Im Nachgeschmack sind langanhaltende nussige Noten zu spüren und im Bouquet ist der Duft reifer Nektarinen deutlich zu spüren.

Ein weiteres Merkmal der Sorte ist ihre stabile Qualität. Ein konstantes Klima ohne plötzliche Temperatur- und Druckänderungen ermöglicht es Ihnen, Getreide mit den geplanten Geschmackseigenschaften zu erhalten.

Jamaican Blue Mountain wird in begrenzten Mengen angebaut, etwa 15 Tonnen pro Jahr.

Wenn Sie sich für den Kauf von Blue Mountain-Kaffee entscheiden, seien Sie vorsichtig. Weltweit wird diese Sorte in mehreren anderen Regionen angebaut. Das Fehlen einzigartiger natürlicher Bedingungen führt jedoch zu einem Verlust des Geschmacksbouquets.

Um die Echtheit beim Kauf von Blue Mountain Kaffee zu bestätigen, stellt die jamaikanische Regierung ein Konformitätszertifikat aus.

JBM wird nicht wie alle anderen Sorten in Säcken, sondern in speziell für diesen Zweck hergestellten Fässern auf den Markt gebracht.

Die Sorte Blue Mountain (Jamaika) gilt als die köstlichste der Welt.

Sorte Jacquou Bird aus Brasilien

Kostet etwa 28.000 Rubel pro 1 kg geröstetes Getreide.

Eine der seltensten und exotischsten Sorten stammt aus dem Südosten Brasiliens.

Seit etwa den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts sind die Kaffeeplantagen auf der Farm Kamotsim Estate zu einer echten Plattform für die Nachbildung der natürlichen Landschaft der Region geworden. Kaffeebäume werden hier zusammen mit anderen Obst- und Waldarten angebaut und ausschließlich nach biologischen Methoden gepflegt.

Dank dieses Ansatzes wird nicht nur die Qualität der fruchtbaren Bodenschicht wiederhergestellt, sondern auch die Fauna des Gebiets. Eine der unvorhergesehenen Folgen war die aktive Zucht von Vögeln einer Rasse, die die Einheimischen Jacques nennen. Sie ähneln in gewisser Weise unseren Perlhühnern, sogar in Farbe und Gefieder.

Während der Reifezeit der Kaffeebeeren fressen Vögel eifrig an ihnen und vernichten dabei ganze Bäume. Lange Zeit galten Vögel als arrogante Eindringlinge und sogar als Schädlinge.

Der jetzige Besitzer der Farm beschloss, seine Herangehensweise an das Problem zu ändern. Jetzt sind die Vögel keine Schädlinge mehr, sondern Kaffeekirschenpflücker. Das Fruchtfleisch der Beeren wird von Vögeln verdaut und die Körner auf natürlichem Wege ausgeschieden. Der Plantagenbesitzer darf nur teilweise fermentierte, von Fruchtfleisch befreite Körner einsammeln, waschen und trocknen.

Jacques Bird Kaffee hat einen deutlich nussigen Geschmack mit einem Hauch von Roggenbrot, exotisch-fruchtigen Akzenten und einem angenehmen Aroma von schwarzer Melasse. Dies ist einer der seltensten Kaffees, daher ist sein Preis hoch. Pro Jahr werden etwa 1,5-2 Tonnen produziert.

Jacques Bird Kaffee wird teilweise im Magen einer einheimischen Vogelrasse fermentiert und gereinigt.

Sortenfledermaus, Costa Rica

Kosten – 30.000 Rubel pro 1 kg geröstete Bohnen.

Auf den Hochebenen im Südosten Costa Ricas liegt eine Kaffeefarm namens Cofea Deversa. Der Eigentümer selbst bezeichnet sein Anwesen lieber als Kaffeegarten.

Von Generation zu Generation kommt die in der Nähe der Plantagen lebende Fledermauspopulation hierher, um sich an reifen Kaffeebeeren zu erfreuen.

Da das Tier keine ganze Beere verschlucken kann, beißen die Mäuse nur in die Schale und saugen das süße Fruchtfleisch heraus.

An den Bäumen verbleiben nur die Körner in der Schale. Man gibt ihnen noch ein paar Tage Zeit, um unter natürlichen Bedingungen zu trocknen, dann werden sie vom Baum genommen, gereinigt, erneut getrocknet und man erhält eine einzigartige Kaffeesorte – Bat.

Der erstaunliche Geschmack wird durch eine Kombination aus zwei Trocknungsmethoden – trocken und nass – sowie einer präzisen Auswahl der Körner erreicht. Tatsache ist, dass Fledermäuse über einen sehr empfindlichen Sinnes- und Geruchsapparat verfügen und für ihre Nahrung nur die besten Früchte auswählen.

Das Bouquet dieser Sorte zeichnet sich durch süßliche Noten von Nektarine und Kokosmilch, das Aroma von Gewürzen und einen langen, vielschichtigen Nachgeschmack aus, in dem der Akzent von Schokolade und Nüssen durch exotisch-fruchtige Nuancen ersetzt wird.

Pro Jahr werden nicht mehr als ein paar hundert Kilogramm dieses Kaffees gesammelt.

Fledermauskaffee wird einer besonderen Art der Trocknung unterzogen und die Auswahl der Bohnen erfolgt durch Naturfeinschmecker – Fledermäuse.

Sorte Kopi Luwak (Indonesien)

Kosten 25-35.000 Rubel pro 1 kg.

Kopi Luwak ist eine teilweise fermentierte Sorte. Der Prozess findet im Verdauungstrakt von Zibetkatzen statt. Das so verarbeitete Getreide erhält einen sehr weichen Schokoladengeschmack mit einem Hauch Erdnuss. Der Fermentationsprozess erfolgt unter Beteiligung von Milchsäurebakterien, die die Proteine ​​der Kaffeebohne abbauen und so die gewohnte Bitterkeit beseitigen.

Kopi Luwak wird in mehreren Regionen der Welt hergestellt. Es wird in Indien, auf den Philippinen und sogar in China angebaut. Am beliebtesten ist die indonesische Version von Kopi Luwak, die auf Java, Sumatra und Sulawesi angebaut wird.

Kopi Luwak kann auf zwei Arten erhalten werden. Auf Plantagen, wo Zibetkatzen speziell gehalten und mit gepflückten Kaffeebeeren gefüttert werden, oder in freier Wildbahn, wo die Tiere die Früchte selbst auswählen.

Der Preisunterschied hängt von der Anbauregion und der Gewinnungsmethode ab. Der wertvollste wilde Kopi Luwak ist indonesischen Ursprungs. Die Kosten betragen durchschnittlich 35.000 Rubel pro 1 kg geröstete Bohnen. Wenn Sie kleine Mengen von 100 Gramm kaufen, kann der Preis auf 4.700 Rubel pro Menge steigen.

„Farm“ Kopi Luwak aus Indonesien wird weniger kosten. Der Durchschnittspreis beträgt 23-25 ​​Tausend pro 1 kg geröstete Bohnen.

Eine Sorte aus anderen Regionen, die auf Bauernhöfen gewonnen wird, wird nicht viel leichter zugänglich sein. Aber auch in diesem Fall fällt der Preis für 1 kg Getreide nicht unter 20.000 Rubel.

Der wilde indonesische Kopi Luwak ist nach wie vor eine der teuersten Sorten der Welt. Analoga, die in anderen Regionen angebaut werden, können deutlich weniger kosten.

Kopi Luwak kann immer noch als der teuerste Kaffee bezeichnet werden, allerdings nicht der Welt, sondern unter den im freien Verkauf erhältlichen Sorten.

Tabelle der teuersten Kaffeesorten

Name der Kaffeesorte	Ungefährer Preis für 1 kg geröstete Bohnen
Geisha (Panama und Costa Rica)	10-11 Tausend Rubel.
Blue Mountain (Jamaika), JBM	27 Tausend Rubel.
Jacque Bird (Brasilien)	28 Tausend Rubel.
Fledermaus (Costa Rica)	30 Tausend Rubel.
Kopi Luwak (Indonesien)	25-35 Tausend Rubel.
Schwarzes Elfenbein (Thailand)	75 Tausend Rubel.

Heute werden wir über ein sehr beliebtes und zugleich seltenes Getränk sprechen. Die Rede ist von Luwak, also Kaffee, der aus Tierkot aus Vietnam hergestellt wird. Es klingt schrecklich, da werden Sie mir zustimmen. Allerdings sind viele Kaffeekenner aus verschiedenen Teilen der Welt bereit, unglaublich viel Geld für dieses exquisite Getränk auszugeben. Aber gibt es Luwak-Kaffee in Vietnam (insbesondere in Nha Trang)? Wo und zu welchem ​​Preis kann man es kaufen? Und lohnt es sich generell? Lassen Sie es uns im Allgemeinen herausfinden.

Ein kleines Bildungsprogramm

Beginnen wir damit, was das Besondere am Luwak-Kaffee ist und warum er so viel Aufsehen erregt. Und das alles sozusagen im Produktionsprozess. Tatsache ist, dass dieser Kaffee von kleinen Raubtieren - Musangs (sie sind auch Zibetkatzen, sie sind auch Palmmarder) - zur Elite gemacht wird. In freier Wildbahn frisst dieses Tier die reifsten Kaffeebohnen. Es stellte sich heraus, dass die Kaffeebohnen im Magen des Musang von allem Unnötigen gereinigt und mit einem speziellen Enzym gesättigt werden. Das Ergebnis sind die elitärsten und teuersten Kaffeebohnen der Welt. Tatsächlich wird das Produkt des Kaffeelebens dieses kleinen Tieres gesammelt, die Bohnen werden ausgewählt, gewaschen, getrocknet, gebraten und zu einem hohen Preis verkauft. Kaffee-Feinschmecker behaupten, dass der von Musang „produzierte“ Kaffee keine unangenehme Bitterkeit aufweist und einen angenehmen Karamellgeschmack hat. Tatsächlich sind ihre Worte nicht ohne Wahrheit. Luwak-Kaffee unterscheidet sich wirklich von den meisten Sorten, nur wenn man ihn nicht so süß trinkt wie die Vietnamesen. Denn bei so viel Kondensmilch werden selbst Teer und Bitumen zu einer durchaus erträglichen Delikatesse.

Ohne die richtige Verarbeitung sieht Luwak-Kaffee nicht sehr ansehnlich aus.

Viele Leute fragen sich: Was für einen perversen Verstand muss man haben, um daran zu denken, in einem Türken Kakao zu brauen ... tierische Abfallprodukte? Tatsächlich hat jemand daran gedacht. Aber wenn die Geschichte von Kopi Luwak nicht lügt, beschloss ein Bauer, Kaffee „nach den Musangs“ zuzubereiten. Es geschah, dass seine gesamte Ernte von denselben Tieren vernichtet wurde. Um nicht pleite zu gehen, sammelte der unternehmungslustige Mann die Reste des Zibetfests ein, wusch sie, briet sie und verpackte sie in Tüten. Infolgedessen wurde die gesamte Ernte verkauft und zufriedene Kunden kamen, um mehr zu kaufen. Die neue Kaffeesorte gefiel ihnen sehr gut.

Warum so teuer

Der Hauptgrund für die Beliebtheit von Luwak-Kaffee ist vielleicht der Titel des teuersten Kaffees der Welt. Tatsächlich kann der Einzelhandelspreis von Luwak-Kaffee in Europa und den USA 100 bis 150 US-Dollar pro 100 Gramm erreichen. In Asien sind die Preise natürlich angenehmer, aber dennoch ist Luwak spürbar teurer als jede andere Kaffeesorte. Wenn wir über den Preis in Vietnam sprechen, dann kostet 100 % hochwertiger Luwak etwa 1.500 US-Dollar pro 1 kg und wird hauptsächlich für den Export verschickt. Der Hauptgrund für die hohen Kosten ist die Art und Weise, wie Luwak-Kaffee hergestellt wird. Der wertvollste Kaffee ist der, der von wilden Zibetkatzen „zubereitet“ wird. Die Tiere sind nachtaktiv und machen nachts Raubzüge auf Kaffeeplantagen, um die reifsten und köstlichsten Bohnen auszuwählen. Und am Morgen laufen die Bauern um ihre Grundstücke herum und sammeln ein, was nach den Musangs übrig bleibt. All dies geschieht von Hand, daher ist der Prozess sehr arbeitsintensiv und mühsam. Darüber hinaus wird das notwendige Enzym nur 6 Monate im Jahr im Magen von Tieren ausgeschüttet. Demnach liegen die Plantagen die Hälfte des Jahres „brach“. Dies ist in der Tat der Hauptgrund, warum Sie für eine Tasse Luwak-Kaffee 10–20 Mal mehr bezahlen können als für einen Espresso im nächsten Café.

Und so sehen die Produzenten des teuersten Kaffees der Welt tatsächlich aus

Natürlich haben unternehmungslustige Asiaten herausgefunden, wie sie die Produktion von Elitekaffee in Gang bringen können. Dazu werden Musangs in großen Mengen gefangen, in Käfige gesteckt und mit Kaffeebohnen gefüttert. Dadurch ist es einfacher, das fertige Produkt einzusammeln, und es besteht keine besondere Abhängigkeit von Tieren. Im Allgemeinen ist es wie eine Fabrik zur Herstellung von exklusivem Kaffee.

Luwak in Vietnam

Zunächst müssen Sie verstehen, dass der Geburtsort von Luwak Indonesien ist. Wichtig ist auch die Tatsache, dass guter Kaffee in Vietnam grundsätzlich recht knapp ist. Ja, ja, dies ist ein Land, das beim Kaffeeexport weltweit an zweiter Stelle steht, aber praktisch nicht weiß, wie man ihn zubereitet. Tatsache ist, dass die Kultur des Trinkens dieses Stärkungsgetränks tatsächlich von den Franzosen während der Kolonialzeit hierher gebracht wurde. Sie haben es eingeführt, es aber nicht richtig geimpft. Daher wird das, was die Vietnamesen selbst trinken, für einen echten Kaffee-Gourmet einen gastronomischen Schock und Horror auslösen: Kaffeekonzentrat aus einer Plastikflasche mit einer riesigen Menge Kondensmilch und technischem Eis aus einem Eimer. Natürlich gibt es Orte, an denen es ziemlich guten Kaffee gibt. Im Allgemeinen ist dies jedoch alles andere als ein Land der Kaffee-Ästheten. Wie dem auch sei, wir haben einen Artikel zu diesem Thema vorbereitet. Wenn Sie also vorhaben, aromatisches Getreide in Ihr Heimatland mitzunehmen, empfehlen wir Ihnen, ihn zu lesen. Aber kommen wir zurück zu Luwak.

Wie Sie wissen, wird in solchen Lokalen kein Gourmetkaffee serviert

Jetzt kommt der Moment der Offenbarung! Tatsache ist, dass es in Vietnam praktisch kein Luwak gibt. Genau so. 99,9 % dessen, was in Geschäften in Verpackungen mit der Aufschrift „Kopi Luwak“ verkauft wird, ist entweder eine Fälschung oder eine Mischung. Mit Mischung meinen wir Kaffee, der aus Luwak, Arabica, Robusta und allem anderen besteht. Gleichzeitig liegt der Anteil an wertvollem Kaffee im besten Fall bei 30 von 100. Sie müssen auch verstehen, dass es sich nicht um eine der ausgewählten reifsten Kaffeebohnen für Musangs handelt. Die Tiere fressen das ganze Jahr über alles, was sie ihnen geben, was sich auch auf die Qualität des Endprodukts auswirkt. Wenn Sie also den wirklich teuren Kaffee Kopi Luwak probieren möchten, der nach allen Regeln und Kanonen dieses exquisiten Getränks hergestellt wird, müssen Sie nicht nach Vietnam reisen. Leider ist das wahr. Wenn Sie diese Tatsache akzeptieren, werden Sie nicht überrascht sein, warum Luwak-Kaffee in Nha Trang 20 bis 30 US-Dollar pro Kilogramm kostet. Und denken Sie nicht, dass dies ein echtes Luwak ist, wenn Sie es in einem nahegelegenen Geschäft für 70 kg gekauft haben. Wenn Sie also in Vietnam Qualitätskaffee kaufen möchten, sollten Sie sich nicht mit dieser exquisiten Sorte herumschlagen. Nimm lieber einen Mokka. Die Plantagen dieses Kaffees befinden sich in Dak Lak, wo alle Voraussetzungen für den Anbau dieser besonderen Sorte gegeben sind. Ja, es war nicht im Magen des Biests, aber der Preis ist durchaus angemessen und die Qualität ist sehr gut.

In Nha Trang ist auf fast jeder Packung Kaffee ein Musang aufgemalt.

Die dunkle Seite des vietnamesischen Luwak

Und die dunkle Seite des vietnamesischen Luwak-Kaffees liegt in den Bedingungen, unter denen dieselben Musangs auf Farmen gehalten werden. Wir empfehlen eindrucksvollen Tierliebhabern, nicht weiterzulesen. Daher werden die Tiere auf Bauernhöfen in sehr engen Käfigen gehalten, sodass eine normale Bewegung völlig unmöglich ist. Dies ist übrigens ein weiterer Grund für die geringe Qualität des vietnamesischen Luwak. Darüber hinaus werden Zibetkatzen in Vietnam nicht mit reifen und ausgewählten Körnern gefüttert. Hungrige Tiere müssen alles fressen, um nicht zu verhungern. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass sich diese Tiere in Gefangenschaft nicht vermehren und die Betriebe daher ständig wilde Exemplare fangen müssen. Es versteht sich von selbst, dass ein Wildtier unter solch beengten Verhältnissen nicht lange leben kann. Tatsache ist, dass die meisten Vietnamesen sehr sorgfältig mit Tieren umgehen, sodass Zibetkatzen bei der Herstellung von lokalem Luwak nur Verbrauchsgüter sind. Nun, was soll ich sagen, die Nachfrage nach billigen vietnamesischen „Linken“ wächst, neue Farmen werden eröffnet, Tausende neuer Tiere werden gefangen. Hier ein paar Fotos für Sie.

Viele mögen einwenden, sie sagen, wir waren auf Kaffeeplantagen, wir wurden auf einen Ausflug dorthin mitgenommen, diese Tiere leben normal. Erstens besteht keine Notwendigkeit, Ausflugs- und Industrieproduktion zu vergleichen. Zweitens sollte es grundsätzlich keine Farmen mit Musangs geben. Die Produktion von Luwak auf diese Weise verringert automatisch seinen Wert und die bloße Tatsache, dass es diese Sorte gibt, wird nahezu bedeutungslos. Denken Sie nur daran, Sie trinken keinen seltenen Kaffee, handgepflückt nach der nächtlichen Ankunft der Raubtiere. Sie trinken Kaffee, ausgewählt aus den Exkrementen halbtoter Tiere, die in einem Käfig sitzen. Wenn Sie sich also für den Kauf von Luwak-Kaffee aus Vietnam entscheiden, müssen Sie damit rechnen, für normalen Arabica- oder Robusta-Kaffee einfach zu viel zu bezahlen.

Oh ja, noch einen Moment. Wenn Sie der Meinung sind, dass sich die Herstellung von touristischem Luwak (anders kann man es nicht nennen) lohnt, schließen Sie bitte Ihren Browser-Tab. Diese Seite wurde nicht für Sie erstellt. Und unser Team hat keine Lust, Informationen mit Ihnen zu teilen. Wir hoffen, dass dieser Artikel mindestens ein Dutzend Gäste Vietnams davon abhält, vietnamesischen Luwak zu kaufen. Dieses Land hat viele wunderbare Dinge zu bieten, aber definitiv nicht diese „Elite“-Kaffeesorte. Wir würden aber dennoch empfehlen, Luwak-Kaffee in Indonesien zu kaufen. Dort produzieren sie es oft richtig.