سمك السلمون - الفوائد والموانع
لفترة طويلة ، كان السلمون يعتبر سمكة متاحة فقط "للأشخاص المختارين". ظهرت الرقة على طاولات المنازل الغنية وكانت علامة على الثروة ورفاهية أصحابها. اليوم ، تعد الأسماك الحمراء ضيفًا متكررًا إلى حد ما في أي وليمة ، وليس من الصعب شرائها في أي سوبر ماركت.
وهذا جيد لأن السلمون هو اكتشاف قيم لمن يسعون للحفاظ على صحتهم وشبابهم وجمالهم ويفضلون المنتجات الطبيعية والصحية.
تكوين المنتج
لطعمه الذي لا يضاهى وخصائصه المفيدة ، أطلق على السلمون اسم "ملكي" أو "سمكة ملكية". إنه جيد بأي شكل - مملح ، مخلل ، مطهي ، مقلي ، إلخ. ولحم السلمون الطري مصدر للبروتين سهل الهضم والعناصر الأخرى التي يحتاجها جسمنا لأداء وظائفه الطبيعية.
بالمناسبة ، محتوى البروتين في 100 جرام من المنتج يصل إلى نصف قيمته اليومية. كمية الكربوهيدرات هي 0 ، مما يجعل الأسماك منتجًا غذائيًا شائعًا للغاية ، على الرغم من وجود كمية كبيرة من الدهون (تصل إلى 47٪ من إجمالي الوزن). ومع ذلك ، يختلف محتواها حسب موطن السلمون. ستكون الأسماك التي تزرع في الخزانات الطبيعية أقل دهونًا وسعرات حرارية أكثر من تلك التي تزرع في ظروف صناعية. في المتوسط ، يحتوي 100 غرام من المنتج على حوالي 150-180 سعرة حرارية.. بالنظر إلى أن وجود السلمون في نظامنا الغذائي يكفي في حدود مرة واحدة في الأسبوع ، فإن ضرر فقدان الوزن ضئيل.
يحتوي المنتج على:
- فيتامينات المجموعة B ، A ، E ، PP ، C ، D ، H ؛
- العناصر الدقيقة والكليّة (البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكلور ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، اليود ، الفلور ، الكروم ، إلخ) ؛
- أحماض دهنية طبيعية
فوائد السلمون
يحتوي سمك السلمون على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 المعروفة ، والتي تساعد على إطالة فترة الشباب وتعطي الجسم دفعة للطاقة. المواد هي المسؤولة عن تطبيع مستوى هرمونات التوتر التي تسبب تقلصات عضلة القلب ، والتي بدورها تقلل من التوتر العاطفي ، وتؤدي إلى اختفاء علامات الاكتئاب والتعب ، وتحسن المزاج.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحافظ على المستوى المناسب من الليبتين ، مما يزيد من معدل التمثيل الغذائي ، مما يساهم في إنقاص الوزن. تقوم الأحماض المتعددة غير المشبعة بعمل ممتاز في إزالة الكوليسترول الزائد ، وبالتالي يكون لها تأثير إيجابي على عمل أعضاء الجهاز القلبي الوعائي.
يتم أيضًا تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب التركيب المتوازن للفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في سمك السلمون. إنها تقوي الشرايين وتحافظ على تناغم ومرونة الأوعية الدموية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لكبار السن. في كثير من الأحيان ، يوصى أيضًا باستخدام السلمون كوسيلة وقائية لخرف الشيخوخة.
بالنسبة لأحماض أوميغا 3 و 6 ، جنبًا إلى جنب مع فيتامينات أ و هـ ، فهذه المواد تعمل على تحسين حالة الجلد ، وتعزز تجدد البشرة بشكل أسرع ، وتقوي الشعر وتنموه. يجب تضمين السلمون في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعرضون للشمس لفترة طويلة. يقلل المنتج من ضرر الإشعاع الشمسي الخطير ويزيد من مقاومة الجلد للحروق ويقي من عواقبها.
فوائد السلمون - وكمية كبيرة من الميلاتونين. يطلق هذا المكون عمليات التجديد على المستوى الخلوي ويسمح لك بالتغلب على الأرق. للفوسفور وفيتامين د تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي ونمو العظام والقوة البدنية. يزيد فيتامين أ حدة البصر ، وفيتامين ب 6 مسؤول عن صحة المرأة ، ويمنع تطور أمراض النساء والأورام ويعيد عمل الجهاز التناسلي إلى طبيعته.
على عكس البروتين الموجود في لحوم الدواجن أو الأسماك ، تدخل الأحماض الأمينية الموجودة في السلمون الجسم في غضون ساعة بعد بدء عملية هضم الطعام. إنها أسهل في الهضم ، لذلك يُنصح بهذه السمكة اللذيذة للأشخاص الذين يعانون من معدة مريضة. من حيث المبدأ ، يمكنك استبدال اللحوم بها دون مشاكل - تكوين السلمون متوازن لدرجة أن الجسم لن يعاني من نقص في بعض المكونات.
هل هناك أي ضرر
يمكن أن يسبب سمك السلمون ضررًا - وهي مسألة تهم الكثيرين. على الرغم من كتلة الخصائص القيمة ، فإن هذه السمكة ، مثل أي منتج آخر ، لديها عدد من موانع الاستعمال. لذلك ، قبل تضمين سمك السلمون في نظامك الغذائي ، يجب عليك بالتأكيد التعرف عليه ، وفي بعض الحالات استشارة الطبيب لتجنب العواقب غير السارة.
- على سبيل المثال ، يعتقد العديد من الأطباء الأمريكيين أن تناول سمك السلمون أمر غير مرغوب فيه للغاية. يميل لحمها إلى تراكم الزئبق ، وكلما تقدمت الأسماك في السن ، زاد ضررها ، لأن كمية المادة الخطرة لا تزداد إلا بمرور السنين.
- يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية إلى الحد من كمية الطعام المستهلكة ، أو حتى التخلص منها تمامًا من النظام الغذائي. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب ظهور أعراض الحساسية والحكة واحمرار الجلد.
- يجب ألا تتغذى على المأكولات البحرية والأمهات المرضعات ، خاصة بعد ولادة الطفل مباشرة. يمكن أن يسبب سمك السلمون رد فعل في الجهاز الهضمي للطفل الذي لا يزال غير مشوه وحتى الطفح الجلدي على جسم الطفل.
- يجب استخدام الأسماك المملحة قليلاً بحذر من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والكلى.
- لكن من الأفضل رفض سمك السلمون المقلي تمامًا - لن يكون هناك عمليا أي فائدة من الأسماك الدهنية أو المطبوخة بالزيت. لكن الضرر واضح.
وفي الختام ، نصيحة صغيرة - عند اختيار الأسماك في متجر أو في السوق ، عليك أولاً الانتباه إلى لونها. يجب أن يكون في ظلال بين الخوخ والوردي. يجب أن تكون الدهون بيضاء وليست صفراء ، ويجب أن يكون اللحم كثير العصير. كما ترى - لا شيء معقد.
حان الوقت الآن للبدء في البحث عن وصفات ممتعة وعلاج أحبائك بطبق لذيذ وصحي للغاية من الأسماك الملكية.