الرنجة المنخفضة المملحة: مجموعة مختارة من أفضل وصفات الطهي - كيفية التقاط الرنجة على منزلك

لحام ككل، لا يتم تنظيف الذبيحة مع رأس لديه عدد من المزايا. أولا، تبين مثل هذه الأسماك تذوقا أكبر بكثير ورائحة، وثانيا، الأسماك المالحة بعد التطهير وإزالة الجلد أكثر جماليا، وهو مناسب لخدمة طاولة احتفالية.

وصفة الطبخ بسيطة. أول مليئة بالرماين. لهذا، 3 ملاعق كبيرة من الملح، 1.5 ملاعق صغيرة من السكر إضافة في 1 لتر من الماء. من البهارات بالضرورة وضع ورقة الخليج (بضع قطع) والعديد من فروع الفلفل الأسود. إذا رغبت في ذلك، فإن براعم القرنفل إضافة أيضا.

يتم ضبط محلول محلول ملحي على غليان على حريق كبير، ثم cozen إلى درجة حرارة الغرفة. في محلول المالحة وضعت جثث الرنجة. من الأعلى، الاضطهاد (الحجر أو جرة مليئة بالماء). في هذا النموذج، تركت الأسماك سفيرا أولي ليوم واحد.

بعد 24 ساعة، تم تحويل الرنجة إلى حاوية علبة أو بلاستيكية للحجم المطلوب، وسكب محلول ملحي. يتم إغلاق وعاء مع الرنجة بغطاء وإزالة يوم آخر في الثلاجة.

يمكن تخزين الأسماك التسبب في هذا النموذج حتى 7 أيام.

نصيحة: إذا كان الرنز قد أظمر الرنجة، فكون وقتا طويلا في محلول ملحي، فيمكن غارقة في الحليب البارد أو الماء البارد النظيف لمدة نصف ساعة.

بطريقتها الخاصة لتزيين الرنجة، يتم تقسيم القناة "Distillirum"

الرنجة سيارة إسعاف حار في البنك

لتر الماء مسلوق في قدر صغير. بعد الغليان في الماء، يتم خفض أوراق الغار 2 (من الممكن 1، إذا كنت لا تحب طعم هذا التوابل). وضعت أيضا 2.5 ملاعق كبيرة من الملح، 1.5 ملاعق كبيرة من السكر. التوابل المطلوبة: الفلفل الأسود (4-5 البازلاء)، كزبرة الحبوب - 1/3 ملعقة صغيرة من الملعقة والكمون لا يزيد عن ¼ ملعقة صغيرة. يمكنك أيضا استخدام خليط حار خاص لتصلح الأسماك. توفر مصنعي التوابل مجموعة واسعة من المجموعات الحارة، بما في ذلك الرنجة.

يتم فصل الحريق على الفور. الملون يمنح الوقت للتبريد.

وفي الوقت نفسه، قم بتنظيف الأسماك (قطعتين). من الذبيحة، قطعوا رأسها وتنظيف الشجاعة بعناية. تم غسل الرنجة ويسمح به لاستنزاف الماء، مما يضع الجثث المعالجة على الشبكة. ثم يتم قطع كل سمكة إلى قطع كبيرة. للقيام بذلك، يكفي قطع الذبيحة إلى 3 أجزاء.

يتم وضع قطع الدجاج الرنجة في لتر نظيف أو نصف لترات من الجرة، ويتم سكبها مع حل حار مبرد. جرة مغلقة مع غطاء. يتم تنظيف الأسماك الصفراء في الثلاجة لمدة يومين.

قبل التقديم على الطاولة، يتم قطع الأسماك إلى عدة أجزاء، مزينة بصل حلقات ومخضوع البقدونس.

القناة "لذيذة ببساطة ومفيدة" سوف تخبر عن الملوحة من الذبيحة المنحوتة

الأزياء الجافة

يتم تنظيف الرنجة (قطعتين)، وتنظيف الدواخل وقطع رؤوسهم. يتم غسل كل ذبيحة تماما وتقطعها قطع من 3-4 سنتيمتر.

يتم تحويل الأسماك إلى طبق مع جوانب عالية وتغفو مع الملح (1.5 ملاعق كبيرة) والسكر (1.5 ملاعم شمس). من البهارات، تتم إضافة أوراق الخليج، والتي يتم سحقها مسبقا في أيدي، والبازلاء العطرية السوداء (5 قطع). يتم خلط القطع تماما بحيث يتم تغطية الأقمار الصناعية بالتساوي بمزيج من الملح والسكر والتوابل.

في وعاء واسع المينا أو حاوية بلاستيكية تضع الرنجة في طبقة واحدة، في محاولة لوضع القطع في أقرب وقت ممكن لبعضها البعض. يتم إغلاق الحاوية بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة. الأسماك ستكون جاهزة بعد 8-10 ساعات!

وصف وصفة بسيطة لتوسيع الأسماك في لنا.

طريقة صريحة

لا يتم تفريغ جدران carcond تماما، ولكن فقط حتى يكون القطع مريحا لتنظيفه. من الكاركاس، يتم قطع الرؤوس والزعانف. التالي، سمك الرنجة تماما. يتم قطع طبقات الأسماك بالقطع التي يجب ألا يتجاوز عرضها 2.5-3 سنتيمتر.

المرحلة التالية مصنوعة من محلول ملحي مركزي للغاية: 5 ملاعق كبيرة من الملح تذوب في لتر الماء البارد. التحريك باستمرار، وتحقيق حل كامل للبلورات.

تضع شرائح الأسماك المعدة بدقة في الحل البارد واتركها لمدة 40 دقيقة. ثم يتم القبض على القطع بدقة مع شوكة وتحويلها على طبق مسطح مطرز مع منشفة ورقية.

يتم تحويل الرنجة Sleddy قليلا إلى حاوية عالية الجانب. القطع موجودة في عدة طبقات. من الأعلى، قطع غمرت المياه بالزيت المكرر للخضروات. يجب أن يغطي الزيت شرائح الرنجة بالكامل.

بعد ساعتين، يمكن تقديم الأسماك إلى الطاولة. اتضح طهي محلي الصنع غريبة.

في أحد البنوك مع الخل والبصل

إعداد الأسماك يأتي لإزالة الجليد والتنظيف والتهام. سيكون هناك ما يكفي من ارتفاع كبير. يتم قطع الطبقات إلى قطع صغيرة (عرض مثالي 2-3 سنتيمتر).

لإعداد محلول ملحي في 250 ملليلتر من الماء، يتم إضافة ملعقة صغيرة من الملح مع شريحة ونصف ملعقة صغيرة من السكر. وعاء مع حل يضع النار وإحضار الغليان. بعد ذلك، يتم إيقاف تشغيل الغاز، ويتم إضافة الخل إلى محلول ملحي - 5 ملاعق كبيرة.

لمبة واحدة كبيرة (يمكن تنظيفها وتقطيعها بواسطة السمير.

تضع شرائح الرنجة في بنك لتر نقي، وتحويلها من البصل والبقع مع البهارات. تستخدم حبيب الكزبرة في التوابل ومزيج من فلفل البازلاء.

بعد السمك مشدود، يتم ملء البنك بحرية. من الأعلى، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق من الزيوت النباتية (الخيار المكرر).

أسهم ناتاليا بارومينكو معك في طريقه إلى قطع الرنجة على فيليه

كيفية تخزين الرنجة المملحة ضعيفة