Ako urobiť jednoduchý fajčenie fajčenie fajčenie s vlastnými rukami - zariadenie a kresby

Spracovanie produktu je vyrobené rôznymi spôsobmi. Ak hovoríte o fajčení, potom horúce (z nejakého dôvodu) je vhodnejšie ako studené alebo pol-rally. Technológia založená na tepelnom dosahu sa používa napríklad pre akékoľvek ryby bez ohľadu na jeho odrody, zatiaľ čo iné techniky (sušenie, berúc) majú určité obmedzenia v tomto ohľade.

Preto, ak ste fajčili fajčenie fajčenie, je to presnejšie presne, že, univerzálne použitie. Koniec koncov, nie je možné predpokladať vopred, s akými výrobkami budú chcieť "pracovať". O tom, ako zbierať smokhouse s vlastnými rukami, a bude v tomto článku povedané.

Čo na určenie zostavy

• Materiál na výrobu. Skutočnosť, že je to kov, je pochopiteľná. Odporúča sa však použiť "nerezovú oceľ". Hoci je v zásade vhodná hotová železná nádrž. Napríklad hlaveň alebo krabica na balenie objemových produktov (nie z prostriedkov na farbu). Niektorí remeselníci prispôsobia aj pozinkovaný vedro. Konštrukcie z tehál sú zložitejšie pre seba-tvorby, pretože málo ľudí určite postaví murivo. Preto nemajú zmysel s nedostatkom skúseností.
• Vlastnosti používania fajčenia - stacionárne bude buď prenosné.
• Hlasitosť načítania produktu. Môžu byť ľubovoľne - mäso, ryby, vták. Mal by sa rozhodnúť vopred s rozmermi. Mimochodom, tento faktor nemá vplyv na kvalitu varenia.

Existujú pokyny na výrobu elektrického fajčenia. Pokiaľ je to vhodné, súdiť vás, drahý čitateľ. Treba však pripomenúť, že fajčenie nie je len proces tepelného spracovania, a to pomocou dymu. Až potom získavajú špecifickú vôňu. Toto je význam fajčenia.

Zariadenie a princíp prevádzky

Bez riešenia všetkých jemností svojho dizajnu a prevádzky je ťažké urobiť dobrý smokhouse. Je to tak, že kvalita hotového výrobku bola vo výške.

Základné požiadavky na podobné návrhy sú tesnosť a pohodlie používania veka. Mal by urobiť špeciálny prízvuk. To, že v procese fajčenia z nádrže, minimálne množstvo dymu by malo byť veko "ľahko jednorazové", to znamená, že rýchlo odstránite a nainštalujte na mieste.

Zvážte hlavné konštrukčné prvky:

Kapacita

Samozrejme, na stojane, tak, aby nestránil dno na zemi.

Mriežka (pre ktoré sú položené výrobky)

Alebo "crossbar", ak sú pozastavené (napríklad ryby, vták). Pre výrobu je všetko užitočné pre ručné tyče, trubice. Aby bola mriežka nainštalovať dovnútra v dymom - rohu ako referenčný rámec.

Reflektor

Toto je paleta inštalovaná pod mriežkou. Prečo? V procese fajčenia sa pridelí tuk, ktorý prirodzene klesá - ak nie, aby sa odrazil, potom priamo na palivové drevo. Tuk začne spáliť, a medzi chemickými prvkami, ktoré stoja v rovnakom čase, podľa odborníkov, je škodlivý pre zdravie. Zdvihnite sa spolu s dymom, absorbovali do zaťaženého výrobku. Existujú aj iné vysvetlenia, ale už z toho je zrejmé, že paleta je nevyhnutne stanovená.

Ako možnosť - 2 tanky, jeden v druhom. V súlade s tým by malo byť dno vnútornej nádrže zapečatené. Ale dizajn je nepríjemný, pretože je dosť ťažké vyčistiť dno spáleného tuku.

Teplomer

Bez nej to nebude možné kontrolovať proces. Koniec koncov, aby sa dosiahlo dobré fajčenie, vyžaduje sa určitá teplota.

V procese inštalácie treba poznamenať, že dym musí obklopiť na stiahnutie zo všetkých strán rovnomerne.

Zlaté pravidlá údeného

Mali by byť známe a berúc do úvahy, počnúc "dizajnom".

• Ľahký dym. To znamená, že produkty spaľovania sú dostatočne zriedené kyslíkom (tmavý dym obsahuje škodlivé látky).
• Jednotnosť. Týka sa to pre ohrev záložky a jeho opacity.
• Intenzita pohybu dymu. Rýchlosť jej výťahu by mala poskytnúť vysoko kvalitnú absorpciu do výrobku.

Schémy a výkresy

Proces fajčenia je samostatná téma. V závislosti od typu výrobkov je vybraná teplota, trvanie ich spracovania - veľa nuansy. Pred pokračovaním na výrobu smokhhouse by ste mali starostlivo preskúmať všetky jemnosti technológie. Až potom si môžete vybrať optimálnu verziu inžinierskeho riešenia.

Tu je jeden z najjednoduchších modelov fajčiarskej kategórie "Mobile".

Dobrá možnosť pre tých, ktorí majú osobné auto a lásku relaxovať s odchodom prírody.

A takéto modely môžu byť inštalované napríklad v oblasti krajiny.

Ako vhodné je použitie spájkovacej lampy? Pre vysoko kvalitné fajčenie je potrebné dym. Preto by ste mali uprednostniť modely, "Práca" na palivové drevo.

Nemenej populárne dymové domy, v ktorých sa nádoba a pec (generátor dymu) oddelia. Jedná sa o stacionárne modely, v ktorých sú hlavnými časťami dizajnu spojené potrubím, pozdĺž ktoré sa pohybujú s spaľovaním. Nastavením dohľadu (s pomocou ventilátora) môžete zmeniť teplotu v jednom smere alebo inom.

Vlastnosti:

• Fajčenie by malo byť vyššie. Ale ak je umelý dohľad neprítomný (prírodný ťah), potom 2 m - minimum.
• Toto riešenie je vhodné len na spracovanie mäsa. Pre použitie rýb je nepraktické.

Ako palivo je najlepšie použiť Alder alebo Juniper. Dávajú "to veľmi" dym, ktorý poskytuje správnu kvalitu fajčenia. Ako možnosti - čerešňa, hruška, dub. V každom prípade je potrebné zamerať sa na pevné skaly.

Keď je palivo vysadené, musí ho brúsiť, pretože veľké svietidlá nedávajú požadované teplo a dym. Spravidla sa drevo používa vo forme čipov, pilín, vetiev alebo malých kŕčov. Pred pokračovaním s zapaľovaním by sa jej vrstva mala rozpustená, takže pálenie je jednotné v celom poli ohniska.

S prvou prípravou na domácom smokomeku, približne cez ¾ hodiny, je potrebné odstrániť vzorku. Ihneď je jasné, čo presne prispôsobí. Postupne sa objaví a v budúcnosti nebude proces fajčenia ťažkosti.

Teplota v komore by nemala prekročiť 100 ° ºС. V neprítomnosti teplomeru, skontrolujte jednoduché. Dosť na veku posypeme vodou - nemalo by to variť. Ak sa to stane, je potrebné znížiť intenzitu horiaceho palivového dreva.

Príklad výroby jednoduchého dymového barel sa pozrite na toto video: