Nízko Soled sleď: výber najlepších receptov varenia - Ako vyzdvihnúť sleďa na váš domov

Spájkovanie celku, nevyčistené jatočné telo s hlavou má niekoľko výhod. Po prvé, taká ryba sa ukáže oveľa viac chutnejšie a arómy, a po druhé, slaná ryba po čistení a odstránení pokožky je ďalej esteticky a je vhodná na podávanie slávnostnej tabuľky.

Recept na varenie je jednoduchý. Prvé varné brieša. Na tento účel 3 kompletné polievkové lyžice soli, 1,5 lyžičiek cukru pridajte 1 liter vody. Z korenia nevyhnutne dajte zálivový list (pár kusov) a niekoľko pobočiek čierneho korenia. Ak je to žiaduce, pridajte aj pár klincov.

Solín sa upraví na varenie na veľkom ohni, a potom sa rozozí do teploty miestnosti. V roztoku fyziologického roztoku položil jatočné telá sleďa. Zhora, útlak (kameň alebo nádoba naplnená vodou). V tejto forme sú ryby ponechané na predbežný veľvyslanec na jeden deň.

Po 24 hodinách je sleď posunutý do plechovky alebo plastového kontajnera požadovanej veľkosti a naliate soľankou. Miska s sleďom je uzavretá vekom a odstrániť ďalší deň v chladničke.

V tejto forme je možné uložiť do 7 dní.

Tip: Ak sleďa prúdi, je dlhý čas v slanom náleve, môže byť nasiaknutý v studenom mlieku alebo čistiť studenú vodu na pol hodiny.

Svojím vlastným spôsobom, ako sa spáliť sleďa, kanál "destillirum" je rozdelený

Herering Picy Ambulance v banke

Litter vody sa varí v malej hrnci. Po varení do vody sa zníži 2 laurelové listy (je možné 1, ak sa vám nepáči chuť tohto korenia). Tiež dal 2,5 polievkové lyžice soli, 1,5 polievkových lyžíc cukru. Požadované korenie: Čierne korenie (4-5 hrášok), Coriander Grain - 1/3 lyžičky a Cumin nie viac ako ¼ malá lyžica. Môžete tiež použiť špeciálnu korenistú zmes na riešenie rýb. Výrobcovia spice ponúkajú široký výber korenistých súprav, vrátane sleďa.

Oheň sa okamžite odpojí. Soline dáva čas na chladenie.

Medzitým vyčistite ryby (2 kusy). Z jatočného tela si odrezali hlavu a starostlivo vyčistili črevá. Sleď sa umyla a nechala vypustiť vodu, umiestnenie ošetrených jatočných tiel na mriežku. Potom sa každá ryba narezaná na veľké kúsky. Aby to urobilo, stačí na rezanie jatočných tiel do 3 častí.

Kuracie kúsky sleďov sú umiestnené v čistom litri alebo polobtribútoroch nádoby a naleje sa ochladeným korenistým roztokom. Nádoba je uzavretá vekom. Slokové ryby sa čistia do chladničky na 2 dni.

Pred podávaním na stole, ryby sú narezané na niekoľko častí, zdobené prstencami a petržlenou zeleňou.

Kanál "lahodné jednoducho a užitočné" povie o fyziologickom roztoku vyrezávaného tela

Suchý móda

Sletie (2 kusy) je deflované, vyčistené vnútornosti a odrezať ich hlavy. Každá karcass sa dôkladne umyje a rezané kusmi 3-4 centimetrov.

Ryby sa posunie do dosky s vysokými stranami a zaspia soľ so soľou (1,5 lyžicami) a cukru (1,5 čajpážky). Z korenia sa pridáva bobkový list, ktorý je vopred rozdrvený v rukách a čierny voňavý hrášok (5 kusov). Rezanie je dôkladne premiešané tak, že satelity sú rovnomerne pokryté zmesou soli, cukru a korenia.

V širokej smaltovanej miske alebo plastovej nádobe položte sleď v jednej vrstve, snaží sa umiestniť kusy čo najbližšie k sebe. Nádoba je uzavretá vekom a odoslaná do chladničky. Ryby budú pripravené po 8-10 hodinách!

Jednoduchý recept na riešenie rýb je opísaný v našom mieste.

Metóda expresnej metódy

Dva carcond carcie nie sú úplne vybité, ale len tak, že rezanie je pohodlné na čistenie. Z karcových tiel sú hlavy rezané a rebrá vyrezané. Ďalej sleď plne letí. Rybie vrstvy sú rezané kusmi, ktorých šírka by nemala prekročiť 2,5-3 centimetrov.

Ďalšia fáza je vyrobená z vysoko koncentrovaného roztoku fyziologického roztoku: 5 polievkových lyžíc soli sa rozpustí v litri studenej vody. Neustále miešanie, dosahuje úplné rozpúšťanie kryštálov.

Pripravené rybie filé úhľadne ukladajú do studeného roztoku a nechávajú ho 40 minút. Potom sú kúsky úhľadne ulovené s vidličkou a posunujú sa na plochej doske, ktorá svieti papierovým uterákom.

Mierne sleďový sleď je posunutý na strednú nádobu. Kusy sa nachádzajú v niekoľkých vrstvách. Zhora, rezanie zaplavené rastlinným rafinovaným olejom. Olej musí úplne zakryť plátky sleďa.

Po 2 hodinách môžu byť ryby podávané do tabuľky. Ukazuje sa, že zvláštny predserver domáce varenie.

V banke s ocotom a cibuľou

Príprava rýb dostáva k rozmrazovaniu, čisteniu a plsteniu. Bude dostatok dvoch veľkých rastúcich. Vrstvy sú narezané na malé kúsky (dokonalá šírka 2-3 centimetrov).

Na prípravu soľanky v 250 mililitrov vody sa pridáva 1 lyžička soli so snímkou \u200b\u200ba polovicou lyžičky cukru. Miska s roztokom, ktorá sa na oheň a privedie do varu. Potom je plyn vypnutý a do soľanky - 5 polievkových lyžíc.

Jedna veľká žiarovka (môže byť čistená a rezaná policajnými policajnými bodmi.

Plátky sleďania ležia na litrové čisté banky, presúvajú ich cibuľu a škvrnitosť s korením. Coriander zrná sa používajú na korenie a zmes papričiek Peas.

Potom, čo je ryba potiahnutá, banka je naplnená marinádou. Z vyššie uvedeného môžete pridať 2-3 lyžice rastlinného oleja (rafinovaná možnosť).

Natalia Parkomenko sa s vami zdieľa svoj spôsob rezania sleďa na filé

Ako uložiť slabo solené sleďa