Železnice pre ryby: Možnosti prípravy. Ako pozdraviť ryby doma

Solená ryba miluje všetko bez výnimky. Ale ako variť doma, nie každý vie. Medzitým sa spájanie ryby je pomerne jednoduchý proces, ktorý bude zvládnuť ľubovoľný hostesky. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako pozdraviť ryby.

Funkcie procesu

Aj keď nikdy nevylievate ryby vo svojom živote, nie je tak ťažké zvládnuť proces. Po prvé, samotný postup sa nelíši v ťažkostiach, a po druhé, hlavná vec je poznať recept na dobrú soľanku pre ryby. Okrem toho nie je potrebné striktne odolať proporciám. Naučte sa niekoľkokrát, môžete zlepšiť akýkoľvek recept, šitý pod seba.

Stojí za to povedať, že existuje niekoľko spôsobov, ako losos: v slanomine, suché a v Tuzluk. V tomto prípade hovoríme o morských rybách. Riche je potrebné zvládnuť silnejšie. Musí byť údená alebo leží. Náš článok bude diskutovať v mokrom bočnom okraji. Ruse pre ryby môžu byť studené alebo horúce. V studenej soľanke sa produkt pripravuje dlhšie, najmenej tri dni. Ale zároveň si rýb zachováva všetky svoje nutričné \u200b\u200bvlastnosti.

Horúca soľanka pre ryby je dobré, pretože výrobok je pripravený použiť riešenie do okamihu. Koncentrácia soli môže byť zvolená na základe chuti a preferencií. Ale musíte pochopiť, než ponáhľajte soľanku na spálenie rýb, čím dlhší čas skladovania.

Avšak, tam sú malé triky, ktoré budú robiť nádherný produkt. Ak ste rýb príliš veľa strávili, potom je potrebné ho držať v mlieku niekoľko hodín, čo môže neutralizovať dodatočnú soľ. Ryby v rovnakom čase sa stáva jemným a mäkším.

Ak pridáte k kyseline soľanky, môže to byť napríklad citrón, víno, paradajka alebo ocot, ukáže sa, že už nie sú slané, ale nakladané ryby. Korenie (cumín, korenie, horčica, koriander, karafiát, cesnak, a tak ďalej) sa pridávajú do marinázy. Je však možné vyzdvihnúť ryby bez soľanky, napríklad v chybe. Ale spravidla je výrobok pôvodne žalovaný.

V predvečer sviatkov sa každý hostesky snaží variť niečo chutné a špeciálne. Dekorácia tabuľky môže byť napríklad lososa. VYKONÁVAŤ DOMOV, MÔŽETE SAŤ ZNAČNOSTI. Hlavnou vecou je vybrať si správny recept na výrobu červených rýb.

Zložky:

• losos (dva kg),
• (päť umení. l.)
• cukor (dva umenie. L.)

S zmrzlinou, ryby odstrániť pokožku, po ktorom ho oplátky v tečúcej vode. Potom ju nakrájajte na tenké kusy. Každý kus si trieť zmes na spálenie pozostávajúce z ich solí a cukru.

Ďalej sme pevne zložili kúsky v kontajneri. Zatvorte riad a dajte ho do chladničky. Po ôsmich hodinách sú ryby pripravené na použitie. Mimochodom, tento recept je najviac v dopyte medzi vlastníkmi.

Ako pozdraviť ryby v slanomine? Recepty sú veľmi jednoduché. Na varenie, musíte si kúpiť všetky lososové ryby: Gorbuusha, pstruh, ketu, jedlo a iné.

Solát na solenie červených rýb sa skladá z vody a soli. Okrem toho sa jej koncentrácia môže líšiť. Červená ryba je veľmi v dopyte a zaberá čestné prvé miesto. Často sa používa ako občerstvenie na deformáciu rekreačných stolov. Červené ryby ryby môžu byť použité na prípravu šalátov a iných jedál. Príprava mriežok na spálenie rýb je veľmi jednoduché. Výsledok však sa prejavuje vždy nečinne. Kulinársky ľudia hovoria, že to nie je veľmi vhodné na soli jatočného tela. Trvá viac času. Áno, a soľanku pre ryby, ktoré potrebujete viac. Preto je vhodnejšie rozdeliť jatočné telo na kúsky a ďalšie kosti sú všeobecne odstránené.

Recipers na ryby sú vynájdené dosť málo. Najvyššia popularita výrobku je však najobľúbenejšia. Ryby sú pripravené na hodinu. Môže byť podávaný na stole s maslom a cibuľou.

Červené ryby: Ako pozdraviť

Svadel na solenie červených rýb sa rýchlo pripravuje.

Zložky:

• kilogram rýb,
• bobkový list,
• soli (tri umenie. l.),
• pepper pepper (7 ks.),
• umenie. l. tón
• žiarovka,
• zeleninový olej (60 ml).

Ak máte čerstvé ryby, potom musí byť okamžite oddelený. Ale zmrzlina musí byť pred-rozmrazovaním, ale nie do konca. Takže je ľahšie oddeliť ho. Je potrebné odrezať hlavu, odstrániť rebrá. Rozdeľte sa na dve časti, odstraňovanie kostí a hrebeňa. V dôsledku toho získame filé. Musíte rezať nôž s nožom, nepotrebujeme to. Potom sa pripravená filet narezaná na kúsky a preložte do nádoby.

Teraz, keď sa vykonávajú všetky prípravné práce, môžete začať prípravu soľanky pre červené ryby.

V samostatnej nádobe nalejeme polovičné litre vody a chladu. Dal sme do nej soľ a dobre premiešajte lyžicou na dokončenie rozpustenia. Solína pre červené ryby je pripravené. Nalejte ho do nádoby s filetom. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bryby tlačí útlaku, takže sa nevykazuje.

V soľanke, ponecháme filetu za hodinu a pol pri izbovej teplote. Po zlúčení starého riešenia a pripravte si nový. Ak to chcete urobiť, v pohári nalejte vodu a pridajte polievkovú lyžicu octu. Zmes naliať ryby doslova tri až päť minút. Potom sme vypustime tekutinu.

Ďalej rezaná cibuľa polovice krúžkov a pridajte ho do rýb. Nalejte rastlinný olej, pridajte zálivový list a korenie. Zmiešajte všetky zložky a nechajte ďalšiu pätnásť minút. Malossal ryby sú pripravené.

Môže byť použitý pre sendviče, občerstvenie, šaláty a len súbor zemiak na stole. Možnosti majú hmotnosť.

Ešte jedna voľba lososa

V prípade, že predchádzajúca verzia môže byť bezpečne nazývaná rýchlo, tento recept má svoje vlastné vlastnosti, vďaka ktorému sa ryby môžu skladovať dlhú dobu v oleji s ocotom v chladničke.

Zložky:

• kilogram rýb,
• soli (štyri umenie. l.),
• pepper zem a voňavé,
• bobkový list.

Pripravte si ryby na ďalší prípravok, ako v predchádzajúcom recepte. Ďalej berieme 700 ml vody, prepustiť ho do hrnca a oheň. Po kvapalinovom varí, pridajte zmes papriky, soli a bobkového listu. Na pomalý oheň by sa roztok mal variť asi päť až sedem minút. Po a ochladí soľanku na teplotu miestnosti. Rybie filé sa posunie do širokého kontajnera alebo panvy a nalial ho roztokom. Tvorný kryt veka a pošlite ryby na chladnom mieste o pol dňa. Po zadanom čase berieme filé, rezané s kúskami a odoslať tabuľku. Ak plánujete uložiť ryby, musí sa naliať rastlinným olejom a potom nalejte roztok. Pripravuje sa takto: V pohári vody budeme ťahať lyžičku octu. Fillet posun do hermetického kontajnera a naleje sa z vyššieho octového roztoku.

Ak ryby pripravené v prvom spôsobe môžu byť uložené len niekoľko dní, potom druhý recept umožňuje pripraviť produkt takým spôsobom, že to môže stáť v zime v zime. Obe možnosti majú svoje výhody a sú v dopyte v rôznych prípadoch.

Rýchle solenie

Ako variť soľanky pre ryby? Ďalší recept umožňuje hostesku veľmi rýchlo spustiť ryby. Táto možnosť je založená na používaní horúcej mriežky pre ryby.

Zložky:

• ryby steaky (päť kusov),
• soli (tri umenie. l.),
• vody,
• cukor (čl. l.),
• bobkový list,
• ocot (čl. l.),
• koriander,
• peas korenie.

Steaky opláchnite v tečúcej vode. Dali sme hrniec na oheň a varíme litra vody. Po varu, dal sme cukor, koriander, soľ, bobkový list a korenie. Roztok je asi päť minút. Ďalej vypneme plyn. Pridajte ocot do soľanky. Teraz je potrebné počkať, kým sa roztok úplne ochladzuje. Ryby steaky sa skladajú do nádoby a naliata studenou pevnou látkou. Treba pripomenúť, že ryby sú žalované najmenej dva dni.

Horúce údená soľanka

Doma, môžete tiež pripraviť údené ryby. Avšak pred varením musí byť jatočné telo pripravené. Ryby čisté a umyte. Malý ryby spolu s hlavou a všetkými kurzami. A väčšie jatočné telá musia byť ukradnuté a odstrániť hlavy. Ak ste si zakúpili veľké ryby, potom je potrebné určite oddeliť. Dobre bude na stole, aby sa pozrel na steaky.

Zložky:

• soli (dva umenie. l.),
• vody,
• bobkový list,
• umenie. l. Sahara,
• podľa čl. l. Škorica a zmesi papriky,
• Žiarovka, kolíky Rosemary, SAGE, CHAYBRA,
• polovica oranžovej a citróna.

Solína na fajčenie ryby je pripravená veľmi jednoduchá. Na doske sme dali hrnca s vodou a priviedli ho do varu. V varu kvapaliny vložíme soľ. Pridajte aj citrón, oranžovú, cibuľu a ďalšie zložky. Marináda sa pripravuje na päť minút. Po vypnutí požiaru a čakajte, keď roztok ochladzuje. Pripravené ryby naplňte soľankou a nechajte ho 12 hodín. V ďalších jatočných tiel, zanechávame niekoľko hodín v dobre vetranej miestnosti na návrhu. Ďalej môžete fajčiť s horúcim spôsobom. Dokončené ryby majú korennú arómu s citrusovými poznámkami.

Marinade s vínom

Voňavé ryby sa môžu pripraviť pomocou marinády s bielym vínom a sójovou omáčkou.

Zložky:

• sójová omáčka (120 g),
• soľ (120 g),
• citrónová šťava (140 g),
• cesnak,
• cukor (95 g), \\ t
• dva litre tekutiny,
• cukor (95 g), \\ t
• suché biele víno (220 g),
• Štipkou coriander, bazalky a zmesi papričiek.

Soline sa pripravuje veľmi ľahko. Vložili sme panvicu s vodou na kachle a prinesieme tekutinu do varu. Pridajte soľ a cukor. Odstráňte tekutinu z ohňa. Po úplnom chladení, nalejeme sójovú omáčku, víno, citrónovú šťavu. V marináde pridajte aj cesnak a všetky korenie. Naplňte ryby vareným roztokom a nechajte na chladnom mieste počas 12 hodín. Po čase, vypustime kvapalinu a suší sa rybami. Potom, čo môžete pokračovať v dyme.

Pikantná soľanka

Prírodný med môže byť použitý na prípravu rýb s korenistou poznámkou. Zdá sa, že výrobky nie sú vôbec kombinované, ale nie.

Zložky:

• rastlinný olej (170 g),
• citrónová šťava (90 ml),
• zelení,
• rybie koreniny
• na lyžičke čierneho korenia a soli,
• med (110 g),
• cesnak.

Všetky zložky mixujú v kontajneri, pridajte nakrájaný cesnak a petržlen. Nalejeme sa do takejto nezvyčajnej zmesi jatočných tiel a posielame riad do chladničky. Nie menej ako desať hodín. Výsledné množstvo výrobkov je určené pre kilogramy jatočných tiel. Ak máte viac rýb, potom je potrebné zvýšiť zložky zložiek.

Jemné ryby v červenom víne

Marinády založené na alkoholických nápojoch sú už dlho populárne medzi majiteľmi. Je to víno, ktoré dáva nenapodobiteľným rafinovaným poznámkam k akémukoľvek misku. A marinády nie sú výnimkou.

Zložky:

• karafiát (päť kusov),
• voda (1,5 litra),
• soli (tri umenie. l.),
• suché červené víno (190 ml),
• komín (h. l),
• pepper voňavé (h. l.)

Prinášame tekutinu do varu a vložíme do nej soli a karafiu, potom sa desať minút. Vypnite oheň a čakajte, keď bude voda vychladnúť. Potom môžete pridať všetky ostatné zložky. Ryby, ktoré sme vložili do príslušného kontajnera a nalial soľanku. Pripravuje aspoň štyri hodiny. Recept sa vyznačuje neuveriteľnou jednoduchosťou. Víno dáva citlivosť na rybie mäso a jucie. Ale karafiáta vytvára jedinečnú vôňu.

Kefir Marinade

Neobvyklý recept založený na Kefir vám umožňuje získať šťavnaté ryby.

Zložky:

• sklo kefíru
• mäta,
• cesnak,
• rastlinný olej (60 g),
• soli (čl. l.),
• cukor (h. l.)
• čierne korenie.

Marináda sa pripravuje jednoducho a rýchlo. V Kefir, pridajte cesnak, nasekané zelené mäty a čierne korenie. Nalejte ryby s hmotnosťou kefíru a vyzdvihnite ho asi šesť až osem hodín.

Rieka Ryby: Ako pozdraviť

Ruse pre riečne ryby nemá veľké základné rozdiely.

Zložky:

• dva litre vody
• soli (480 g), \\ t
• čierne korenie,
• bobkový list.

Takýto množstvo zložiek sa udeľuje na spálenie troch kilogramov rýb. Middle-veľké jatočné telá musia byť predinštalované a opláchnuté. Neodporúča sa, aby ryby úplne soľ. Carcs sú umiestnené v kontajneri a naliate soľanku. Určite potrebujeme použitie útlaku. Svaru je pripravená varu. Ale nalejú ich ryby len po úplnom ochladení. Hotový produkt môžete použiť len za tri týždne. Recept je vhodný na spájkovanie Kilki, Hams, Sardines, sleďa. Malé ryby sa môžu úplne rozliať. Stojí za to pripomenúť, že po varení musí byť výrobok skladovať len v chladničke.

Studená marináda

So studeným spôsobom, marinovať rieku a morské ryby. Na prípravu je veľmi dôležité dodržiavať správne proporcie, aby sa zabránilo chovu baktérií.

Zložky:

• cibuľa (štyri počítače.),
• ocot (380 ml),
• soli (110 g), \\ t
• cukor (190 g), \\ t
• bobkový list,
• voda (580 ml),
• korenie
• koriander (dve hodiny l),
• dill Seeds.

Malé ryby zabalené a čistenie. Moja hlava nie je potrebná, ale musíte odstrániť žiabre. Väčšie jatočné telá sa všeobecne odporúčajú na rezanie na rezy.

Sklo vody sa privedie do varu a pridávajte kôpru, coriander zrná, korenie korenia a bobkového listu. Vítame hmotnosť asi desať minút. Potom pridajte cukor a soľ. Soľanka musí vychladnúť. Iba potom sa do nej nalial ocot a pridá sa zostávajúca studená voda.

Fish fold do sklenených alebo smaltovaných jedál. Vrstvy Shift Prstene cibuľa. Top nalejte marinádu na vrchole. Kapacita Zatvorte veko a pošlite ho na chladné miesto, môžete v chladničke. Ak ste marinovať filé, bude pripravený cez tri dni, ale bude trvať najmenej päť dní na lososové jatočné telá. Počas tejto doby sa odporúča opakovane otočiť ryby tak, aby bolo rovnomerne dohodnuté.

Pripravené jatočné telá musia byť uložené v sterilizovaných bankách. V kontajneri pevne dal ryby až do vrcholu a naplňte všetko s rovnakou marinádou. V tomto formulári sa môže skladovať tri až štyri mesiace.

Horúca marináda

Zložky:

• tri žiarovky,
• rovnaká mrkva
• bobkový list,
• ocot (180 ml),
• soli (tri umenie. l.),
• korenie
• cukor (4 umenie. l.)
• vody (dva litre).

Vyčistite ryby a rozdeľte sa na kúsky. Potom sa opláchneme a suché. Camcass sa zrúti do soli a vyberte ich do chladničky na štyridsať minút. Medzitým varíme vodu do smaltovanej panvice. Tiež dajte cibuľu, nakrájajú sa poloirurujú a plátky mrkvy. Kvapalina vyjednávať najviac desať minút. Potom pridajte cukor, ocot, soľ, bobkový list, čierne korenie a ryby. Po soľanke s rybami varíme, znižujeme oheň na minimum a varíme na ďalšie pätnásť minút. V prípade potreby odstráňte penu.

Po varení sa ryba veľmi jemne vyberajú panvicu a rozširujú sa na bankách, ktoré sa najprv musia sterilizovať. Kapacity by mali byť vyplniť celkovo 2/3 objemu, aby sa nalial horúcim marinenom zhora. Ďalej sú banky zablokované viečkami. A po úplnom chladení sa umiestni do chladničky. Ryby sa môžu konzumovať za dva dni.

Ak pripravíte Ketu, tuniak, potom sa táto ryba môže podávať na stole bezprostredne po ochladení marinády. Faktom je, že mäso červených rýb sa pripravuje oveľa rýchlejšie. Preto nemá zmysel čakať dlho.

Namiesto predškolskej školy

Ako by ste sa mohli uistiť, že je dosť veľa spôsobov, ako pripraviť soli ryby. Recepty sa vyznačujú použitým ingredienciou a načasovaním hotového výrobku. Každý z nich má svoje vlastné výhody a výhody. Voľba jedného alebo iného variantu závisí od existujúcich rýb. Je najjednoduchšie predstavovať červené ryby, má najkratšie termíny solenie, takže môžete začať experimentovať od neho. Všeobecne platí, že všetky morské ryby sú celkom jednoduché. Ale s riečnymi rybami je potrebné byť úhľadný a presne odolať proporcie.

Ak sa vám páči jemné rybie mäso a vôňa korenia, určite budete musieť použiť jeden z marinády, ktoré nám dané. Zvlášť zaujímavá kombinácia poskytuje použitie suchého bieleho a červeného vína. Použitie soľanky umožňuje pripraviť slané a lahodné ryby, na rozdiel od suchého veľvyslanca. Ale aj výber receptu závisí od vašich preferencií.