Losos - výhody a kontraindikácie
Losos bol dlho považovaný za rybu dostupnú len pre „vyvolených“. Pochúťka sa objavovala na stoloch bohatých domov a bola znakom bohatstva a blahobytu majiteľov. Dnes je červená ryba pomerne častým hosťom na akejkoľvek hostine a nie je ťažké ju kúpiť v akomkoľvek supermarkete.
A to je dobre, pretože losos je cenným nálezom pre tých, ktorí sa snažia zachovať si zdravie, mladosť a krásu a uprednostňujú prírodné a zdravé produkty.
Zloženie produktu
Pre svoju neporovnateľnú chuť a užitočné vlastnosti bol losos nazývaný "kráľovský" alebo "kráľovský ryby". Je dobré v akejkoľvek forme - solené, nakladané, dusené, vyprážané atď. A jemné lososové mäso je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a ďalších prvkov, ktoré naše telo potrebuje pre svoje normálne fungovanie.
Mimochodom, obsah bielkovín v 100 gramoch produktu dosahuje polovicu jeho dennej hodnoty. Množstvo uhľohydrátov je 0, vďaka čomu sú ryby veľmi obľúbeným diétnym produktom aj napriek značnému množstvu tuku (až 47 % z celkovej hmotnosti). Ich obsah sa však líši v závislosti od biotopu lososa. Ryby pestované v prírodných nádržiach budú menej tučné a vysoko kalorické ako tie, ktoré sa pestujú v umelých podmienkach. V priemere 100 g produktu obsahuje asi 150-180 kcal.. Vzhľadom na to, že zastúpenie lososa v našej strave stačí v rámci limitov raz týždenne, je škoda pri chudnutí minimálna.
Produkt obsahuje:
- vitamíny skupiny B, A, E, PP, C, D, H;
- mikro a makro prvky (draslík, fosfor, chlór, sodík, horčík, vápnik, jód, fluór, chróm atď.);
- prírodné mastné kyseliny
Výhody lososa
Losos obsahuje známe kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré pomáhajú predĺžiť mladosť a dodávajú telu energiu. Látky sú zodpovedné za normalizáciu hladiny stresových hormónov, ktoré spôsobujú kŕče srdcového svalu, čo následne znižuje emočný stres, vedie k vymiznutiu príznakov depresie a únavy a zlepšuje náladu.
Okrem toho udržujú správnu hladinu leptínu, ktorý zvyšuje rýchlosť metabolizmu, čím prispieva k chudnutiu. Polynenasýtené kyseliny odvádzajú vynikajúcu prácu pri odstraňovaní prebytočného cholesterolu, čím pozitívne ovplyvňujú fungovanie orgánov kardiovaskulárneho systému.
Riziko vzniku srdcových ochorení sa znižuje aj vďaka vyváženému zloženiu vitamínov a stopových prvkov nachádzajúcich sa v lososovi. Posilňujú tepny a udržiavajú tonus a elasticitu ciev, čo je dôležité najmä pre starších ľudí. Losos sa často odporúča aj ako profylaktikum pri senilnej demencii.
Čo sa týka kyselín Omega-3 a -6, tieto látky spolu s vitamínmi A a E zlepšujú stav pokožky, podporujú rýchlejšiu regeneráciu pokožky, posilňujú a rastú vlasy. Losos musia zaradiť do jedálnička ľudia, ktorí sú dlhodobo na slnku. Prípravok minimalizuje poškodenie nebezpečného slnečného žiarenia, zvyšuje odolnosť pokožky voči popáleniu a šetrí ich následky.
Výhody lososa - a vo veľkom množstve melatonínu. Táto zložka spúšťa omladzovacie procesy na bunkovej úrovni a umožňuje vám poraziť nespavosť. Fosfor a vitamín D majú pozitívny vplyv na centrálny nervový systém, rast kostí a fyzickú silu. Vitamín A zvyšuje ostrosť zraku a vitamín B6 je zodpovedný za zdravie žien, zabraňuje vzniku gynekologických a onkologických ochorení a normalizuje fungovanie reprodukčného systému.
Na rozdiel od bielkovín, ktoré sa nachádzajú v hydinovom alebo rybom mäse, sa aminokyseliny prítomné v lososoch dostávajú do tela do hodiny po začatí procesu trávenia potravy. Sú ľahšie stráviteľné, preto je táto lahodná ryba určená ľuďom s chorým žalúdkom. V zásade ním bez problémov nahradíte mäso – lososové zloženie je natoľko vyvážené, že telo nepocíti nedostatok niektorých zložiek.
Existuje nejaká škoda?
Môže losos spôsobiť škodu - otázka, ktorá je pre mnohých zaujímavá. Aj napriek množstvu cenných vlastností má táto ryba, rovnako ako každý iný produkt, množstvo kontraindikácií. Pred zaradením lososa do stravy by ste sa s nimi preto mali určite zoznámiť a v niektorých prípadoch sa poradiť s lekárom, aby ste predišli nepríjemným následkom.
- Napríklad mnohí americkí lekári sa domnievajú, že konzumácia lososa je vysoko nežiaduca. Jeho mäso má tendenciu hromadiť ortuť a čím je ryba staršia, tým je jej škoda väčšia, pretože množstvo nebezpečnej látky sa rokmi len zvyšuje.
- Ľudia s potravinovými alergiami musia obmedziť množstvo skonzumovaných potravín, prípadne ich dokonca úplne vylúčiť z jedálnička. Len tak sa vyhnete prejavom alergických reakcií, svrbeniu a začervenaniu pokožky.
- Nemali by ste jesť morské plody a dojčiace matky, najmä bezprostredne po narodení dieťaťa. Losos môže spôsobiť reakciu v ešte nevytvorenom gastrointestinálnom trakte dieťaťa a dokonca aj vyrážky na tele dieťaťa.
- Jemne nasolené ryby by mali používať opatrne ľudia s ochoreniami pečene a obličiek.
- Vyprážaný losos je však lepšie úplne odmietnuť - z tučných rýb a rýb varených na oleji nebude prakticky žiadny úžitok. Ale škoda je evidentná.
A na záver malá rada – pri výbere ryby v obchode či na trhu si v prvom rade treba dať pozor na jej farbu. Mal by byť v odtieňoch medzi broskyňovou a ružovou. Tuk by mal byť biely, ale nie žltý a mäso by malo byť šťavnaté, závetrie. Ako vidíte - nič zložité.
Teraz je čas začať hľadať zaujímavé recepty a dopriať svojim blízkym lahodný a mimoriadne zdravý pokrm z kráľovskej ryby.