Všetko o tuningu auta

Lahodný nálev pre makrely

Makrela je ryba, ktorej tvar tela pripomína vreteno a je pokrytá sotva viditeľnými šupinami. Mäso z makrely je chutný a zdravý produkt. Odporúča sa užívať pri vyčerpaní organizmu a v dôsledku toho znížení celkovej imunity. Ak sa mäso tejto ryby pravidelne konzumuje, telo začne obnovovať svoju silu, v dôsledku čoho sa zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám a baktériám.

Proteín obsiahnutý v rybom mäse je ľahko absorbovaný ľudským telom. V tomto ohľade môže makrela jesť akákoľvek kategória ľudí, od detí až po starších ľudí. Keďže sa produkt takmer úplne vstrebáva, nezanáša telo, ale naopak prispieva k jeho prečisteniu, vďaka čomu sa telo stáva zdravším.

V dôsledku pravidelnej konzumácie mäsa z makrely sa výrazne zlepšujú funkcie centrálneho nervového systému. Telo sa veľmi rýchlo zotavuje v dôsledku prekonaných chorôb, čo je viditeľné na pozadí zvýšenia fyzickej a duševnej výkonnosti.

Produkt sa pripravuje pomerne jednoducho, ale najprv si musíte v obchode kúpiť niekoľko jatočných tiel rýb. V dnešnej dobe to nie je problém, keby boli peniaze. Spravidla sa kupuje čerstvo zmrazená makrela. Pri výbere rýb by ste mali venovať pozornosť kvalite mrazenia. Takže čo bude ďalej:

  • Dajte mu príležitosť rozmraziť a musíte to urobiť správne, bez vynútenia samotného procesu. Mal by sa prirodzene rozmraziť.
  • Potom sa musí ryba vyčistiť, bez ohľadu na to, v akom recepte sa bude variť.
  • Odstráňte vnútro a dobre vyčistite.
  • Odrežte hlavu, plutvy a chvost.
  • V prípade potreby sa nakrája na kúsky.
  • Pri veľkých objemoch solenia nie je potrebné ryby krájať.
  • Nakoniec sa ryba dôkladne umyje pod tečúcou studenou vodou.

Veľa receptov na prípravu soľanky vymyslel človek. Sú vhodné na varenie akýchkoľvek rýb. Okrem toho existujú jednoduché recepty, keď recept obsahuje minimum prísad, ako aj zložité, keď zoznam prísad dosahuje viac ako tucet položiek. Väčšina receptov je spravidla odvodená od klasickej receptúry, ktorá obsahuje vodu, soľ, cukor, bobkový list, korenie alebo nové korenie.

  • Voda sa naleje do hrnca, hrniec sa zapáli a voda sa privedie do varu.
  • Všetky zložky sa nalejú do vody, potom sa kompozícia varí asi päť minút.
  • Oheň sa vypne, po ktorom by marináda mala vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Ryba je úplne naplnená soľankou. Výsledkom je pomerne chutný rybí produkt.

  • Na 400 gramov rybieho mäsa musíte vziať:
  • 0,3 litra vody.
  • 25 gramov cukru.
  • 55 gramov soli.
  • Klinčeky - 5 kusov.
  • Bobkový list - 4 listy.
  • Koriander - 10 kusov.
  • Povolená bazalka a citrónová šťava.

Ako správne používať korenie

V procese varenia je možné spravidla použiť akékoľvek korenie, pretože v tomto ohľade neexistujú žiadne obmedzenia. Na varenie makrely sa hodia bobkové listy, klinčeky, čierne korenie, nové korenie atď. Ryba sa hodí k plátkom citróna, rovnako ako pomaranč.

Preto, keď je ryba varená, je rozložená vo vrstvách a každá vrstva je posunutá plátkami citróna alebo pomaranča, zmiešanými s cibuľovými krúžkami. Chuť bude intenzívnejšia, ak sem pridáte cesnak, kôpor, petržlen, bazalku alebo zeler.

Proces varenia

Proces varenia neobsahuje zložité kroky, preto ho zvládne každý. Hlavná vec je prísne dodržiavať všetky odporúčania na varenie. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať pomer soli a cukru. Nemenej dôležitá je fáza varenia rýb. Je žiaduce, aby bola kostra rýb starostlivo porazená a všetky nepotrebné časti boli odstránené. To platí najmä pri odstraňovaní vnútorných častí. Ak to neurobíte opatrne, výsledkom môže byť produkt s horkosťou.

Preto by ste pri solení rýb mali dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré vám pomôžu získať konečný produkt s neprekonateľnou kvalitou. Napríklad:

  • Horúca soľanka sa neodporúča. Musí vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Soľanka by mala úplne pokryť celé jatočné telá alebo kusy.
  • V procese rýchleho varenia by sa mali používať vysoko slané roztoky. Po príprave sa podrobí namáčaniu v studenej vode.
  • Pri varení v kusoch bude soľanka vyžadovať veľmi málo.

Soľná makrela v slanom náleve

Zároveň sa získa pomerne chutný konečný produkt.

Na varenie makrely týmto spôsobom budete potrebovať:

  • 2 jatočné telá makrely.
  • Jedna veľká cibuľa.
  • Nové korenie hrášok.
  • Nasekaný bobkový list.
  • Ocot 9% - asi 60 ml.
  • Morská soľ asi 3 polievkové lyžice.
  • Rastlinný olej (akýkoľvek) - 1 lyžička.
  • Klinčeky - pár kusov.
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
  • Koriander, aj keď sa to dá aj bez neho.
  • Jatočné telá rýb sa nakrájajú na rovnaké kusy.
  • Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
  • Jeden liter vody sa privedie do varu s pridaním soli, cukru a korenia, potom sa kompozícia ochladí.
  • Do vychladnutej zmesi sa pridá ocot a premieša sa.
  • Kusy rýb sa položia do nádoby a úplne sa naplnia pripravenou soľankou. Potom sa ryba umiestni na jeden deň do chladničky.
  • Počas solenia je potrebné nádobu potriasť, aby sa kúsky rýb rovnomerne marinovali.

Tento recept tiež neobsahuje zložité kroky, jediný rozdiel je v tom, že celé telo ryby je solené. V prvom rade sa ryba dôkladne pripraví umytím pod studenou vodou.

Na prípravu 1 kg rýb budete potrebovať:

  • Pol litra vody.
  • Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Cukor - pol polievková lyžica.
  • 4 hrášok nového korenia.
  • 2 bobkové listy.

Všetky zložky sa spoja s vodou a zapália, potom sa varia 5 minút a ochladia sa na izbovú teplotu. Ryba sa umiestni do nádoby, potom sa naleje do vychladeného roztoku a umiestni sa na niekoľko dní do chladničky.

Suchá solená makrela (bez soľanky)

Tento recept nevyžaduje predvarenie soľanky. Ale je potrebné rybu pripraviť odstránením vnútorností, hlavy, plutiev a chvosta. Potom sa ryba umyje v studenej vode a osuší sa papierovou utierkou.

Na varenie makrely týmto spôsobom musíte mať zásoby:

  • Jatočné telo ryby, niekde s hmotnosťou 300 gramov.
  • Soľ, jedna polievková lyžica.
  • Cukor, asi 0,5 lyžice.
  • Štipka mletého čierneho korenia.
  • Prášok suchej horčice, potrebuje 0,5 lyžičky.
  • Štipka mletého koriandra.
  • Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe a dôkladne sa premiešajú bez pridania tekutiny. Potom sa kostra ryby potrie podobnou suchou zmesou. Potom sa ryba umiestni do plastového vrecka a pošle sa na pár dní na chladné miesto.

Čo je užitočná solená makrela?

Makrela je považovaná za veľmi užitočnú rybu, pretože obsahuje veľa užitočných látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú funkcie ľudského tela. Odborníci zároveň odporúčajú tento produkt nezneužívať.

úžitok

Užitočné látky, ktoré tvoria mäso z makrely, sú zahrnuté v:

  • pri syntéze DNA.
  • Pri regulácii látok.
  • Poskytovať bunkám tela kyslík.
  • Pri zlepšovaní metabolizmu.
  • V boji proti malígnym novotvarom.
  • Zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.
  • Priaznivo pôsobí na prácu tráviaceho traktu.
  • Pri posilňovaní imunitného systému.
  • Pri zlepšovaní pamäte.
  • Pri znižovaní bolesti pri artritíde a artróze.

kalórií

Makrela je považovaná za mastnú rybu, no ide najmä o zdravé tuky, ktoré bránia človeku priberať na váhe. Podľa toho, ako sa pripravuje obsah kalórií je v rozmedzí 190-270 kcal na 100 gramov produktu. Preto ho môžu bezpečne užívať aj tí, ktorí sa rozhodnú schudnúť.

Prítomnosť vitamínov

Mäso z makrely obsahuje celý rad užitočných vitamínov B, ako aj vitamíny ako A, K, H, E a PP. Okrem nich mäso obsahuje omega 3 mastné kyseliny, vďaka čomu je obzvlášť užitočné.

Prítomnosť stopových prvkov

Okrem vitamínov je mäso z makrely bohaté na stopové prvky, ako sú:

  • železo.
  • kobalt.
  • Meď.
  • Zinok.
  • Fosfor.
  • Mangán atď.

Kontraindikácie

Slaná makrela je chutný a zdravý produkt, pretože obsahuje maximum vitamínov a mikroelementov. Napriek tomu je jeho použitie spojené s množstvom obmedzení. Niektorým kategóriám ľudí môže jeden zjedený kúsok navyše priniesť nie dobro, ale škodu. Napríklad:

  • Neodporúča sa jesť ľuďom trpiacim alergickými reakciami.
  • Prítomnosť soli v rybách sa môže stať obmedzením pre ľudí, ktorí majú problémy s fungovaním obličiek a gastrointestinálneho traktu.
  • Konzumácia solenej makrely by mala byť obmedzená pre ľudí náchylných na hypertenziu.