Všetko o tuningu auta

Solenie kaviáru zo šťuky - recept s fotografiou:

Len málokedy sa podarí uloviť samicu šťuky v takom množstve, že po rozrezaní vajíčok vyšiel viac ako pollitrový pohár. Preto bude recept na solenie kaviáru zo šťuky vypracovaný na pollitrový bankuk.

Solenie kaviáru zo šťuky začína prípravou všetkého, čo potrebujete.
Budete potrebovať:

  • Malý kastról alebo hlboký dvojlitrový pohár
  • Stačí pohár alebo litrová nádoba
  • Vidlička
  • polievková lyžica
  • hrubé sito
  • Kanvica s vriacou vodou
  • Pollitrová nádoba s polyetylénovým alebo skrutkovacím uzáverom
  • Soľ, morská soľ je lepšia

Solenie kaviáru zo šťuky - recept s fotografiou:

Pri rozširovaní šťuky z nej musíte opatrne odstrániť vrecká s kaviárom, aby ste neroztrhli hymen, v ktorom sa nachádzajú vajcia. Potom vrecká opláchnite pod tečúcou vodou.

Umyté vrecúška rozrežte a vložte do akejkoľvek misky, napríklad do malého hrnca, a zalejte vriacou vodou tak, aby voda zakrývala kaviár asi 1 cm.

Kaviár z toho sa zakalí a stane sa svetložltým. Nemali by ste sa toho báť, pretože po ďalších postupoch získa prirodzenú farbu a priehľadnosť. Ďalej nalial kaviár na 3-5 minút, jemne premiešajte vidličkou v kruhu a oddeľte hymen od kaviáru. Vyhoďte ražeň, ktorý je omotaný okolo vidličky.
Po tomto postupe kaviár napučiava a sedí na dne. Voda sa vypustí.

Po vypustení vody by sa kaviár mal umyť čistou vodou a miešať vidličkou. Opláchnite, kým sa voda v hrnci nestane priehľadnou.

Umytý kaviár sa musí prefiltrovať cez veľké sito,

snažil sa dostať von čo najviac vody a kaviár sa ukázal byť drobivý. Prepasírovaný kaviár sa zloží do pohára na morenie.

Na pol litra soľného kaviáru nalejte lyžičku soli bez šmýkačky. Zmiešajte kaviár so soľou vidličkou. Keď kaviár začne soliť, získa priehľadnosť a prirodzenú žltkastú farbu.

Výsledná pena po položení kaviáru do pohára

po chvíli zmizne.

Solený kaviár sa lyžičkou prenesie do pohára, uzatvorí sa vekom a vloží sa do chladničky na 6-8 hodín. Potom môžete jesť.

Aby kaviár získal špecifickú chuť. V kaviári môžete nakrájať cibuľu na pol litra, malú hlavu, pridať štipku mletej papriky a 1/3 lyžičky octu.

Stravovanie

Maslo sa natrie na tenký krajec chleba a navrchu je vrstva kaviáru.

Dobrú chuť