Minden az autók tuningolásáról

Hogyan sózzuk meg a lazacot otthon - 8 lépésről lépésre recept

A lazac olyan finomság, amely minden asztalon megállja a helyét. A hal hihetetlenül egészséges. Rendszeres használatával javul a szív munkája, aktiválódik az agyi aktivitás, és meghosszabbodik a fiatalság. Mindez az egyedülálló összetételnek és a lazac otthoni sózásának receptjeinek köszönhető.
A hőkezelés során a tápanyagok nagy része elpusztul. A lazac jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében füstölni vagy sózni javasolt.

A vörös hal drága termék. Annak érdekében, hogy a pénz ne vesszen kárba, és a sózott hal ne okozzon csalódást ízével és aromájával, alaposan tanulmányozza át az alábbi anyagot. Az egyszerű tippeknek köszönhetően könnyen és helyesen főzhet sózott lazacot.

  • Sózáshoz válasszon friss halat. Nem nehéz hűtött hasított testet vásárolni. Csak óvatosan válassz. A gátlástalan eladók a biztonság növelése érdekében lefagyasztják a halat. Sózás után az ilyen lazac száraznak bizonyul.
  • Ha csak fagyasztott halat árulnak, győződjön meg arról, hogy nem fagyasztotta le többször. Az uszonyok színe segít ebben. Az elhasználódott termékben sárgás színűek.
  • Vásároljon egy egész hasított testet, ha rendelkezik hal vágásához szükséges képességekkel. Egyébként azt javaslom, hogy válassz egy hátszínt vagy egy kis darab hasított testet.
  • A lazac lédús lesz, ha durva fehér sót használunk a sózáshoz. A kiváló kulináris szakértők tengeri vagy óceáni só használatát javasolják.
  • A sózás során a sózott lazac fűszeres jegyeinek íze érdekében különféle fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Használja a választott fűszereket személyes ízlése alapján. Eladó kész készletek.
  • Sózzuk meg a lazacot egy üveg-, műanyag- vagy zománcozott tálban. A fémtartályok nem alkalmasak erre a célra, mivel a végtermék olyan sajátos ízt kap, amely nem okoz örömet.

Mint látható, a szabályok rendkívül egyszerűek, érthetőek és alkalmasak a makréla és a hering pácolására. Ha üzembe helyezi őket, akkor olyan kulináris remekművet készítenek, amely ízben és aromában felülmúlja bármely kereskedelmi partnert.

A sózott lazac kalóriatartalma

Lehetetlen túlbecsülni a sózott lazac előnyeit. A hal gazdag melatoninban, amely felelős a sejtregenerációért és normalizálja az alvást. A készítmény ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a szívbetegségek valószínűségét, erősítik az ereket és szabályozzák a koleszterinszintet.

A lazac kalóriatartalma sózás után 202 kcal 100 grammonként.

Klasszikus recept

A sózott lazac főzésének klasszikus technológiája a legegyszerűbb. A klasszikus sózás eredménye a legpuhább hús, amelyet a háztartások vagy a vendégek azonnal lesöpörnek az asztalról.

Hozzávalók:

  • Lazac filé - 500 g.
  • Só - 3 evőkanál.
  • Cukor - 3 evőkanál.
  • Friss kapor - 50 g.

Készítmény:

  1. A filét vízzel leöblítjük, papírtörlővel szárítjuk, a sót cukorral elkeverjük, a kaprot apróra vágjuk.
  2. Az elkészített halpépet alaposan bedörzsöljük cukor és só keverékével. Helyezze a haldarabokat egy sózótálba. Az első darabot bőrrel lefelé tesszük, a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, a másodikat bőrrel felfelé tesszük.
  3. Fedjük le a lazacot egy tányérral, és tegyünk a tetejére egy üveg vizet. Hagyjuk állni 6 órát, majd tegyük hűtőbe 24 órára. Az idő letelte után az étel készen áll.

Videó recept

A leggyorsabb és legfinomabb recept 2 óra alatt

Gyors és ízletes recept bármilyen hal sózásához, legyen az lazac, lazac, pisztráng, lazac vagy makréla. Az eredmény lágy, lédús és hihetetlenül ízletes. A háztartás néhány perc alatt kiürítette a tányért, és a hála óceánjába taszított. Ezt az eredményt 2 óra alatt értem el otthon.

Hozzávalók:

  • Lazac filé - 2 kg.
  • Cukor - 3 evőkanál.
  • Só - 6 evőkanál.

Készítmény:

  1. Távolítsa el a bőrt a halról, öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. A filét apró darabokra vágjuk. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a sót.
  2. A kapott keverékbe mártsuk a lazac minden darabját. Helyezze a halat egy sózótálba. Fedje le a tartályt ragasztófóliával, és tegye félre 2 órára.
  3. Az idő letelte után 15 percre hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.

Ha a halat azonnal lehűtjük, tovább tart a sózás. Adjon hozzá egy kis fokhagymát, hagymát, friss kaprot vagy bármilyen más fűszert, hogy sós ízt adjon a kész ételhez. Ízlés kérdése.

Hogyan sózzuk a lazacot sós lében

Sokan vörös halas szendvicseket készítenek reggelire. Ehhez a boltban kész sózott terméket vásárolnak, de a lazacot otthon is lehet sózni. A hazai hal sokkal egészségesebb, aromásabb és ízletesebb, mint egy kisbolt.

Hozzávalók:

  • Lazac - 1 kg.
  • Só - 4 evőkanál.
  • Víz - 1 liter.
  • Citromlé - 2 evőkanál.
  • Szegfűszeg - 2 db.
  • Babér - 1 levél.
  • Paprika - 3 db.
  • Szegfűbors - 5 db.

Készítmény:

  1. A lazacot alaposan öblítse le vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Ha középszeletet vagy filét használunk, vágjuk vékony szeletekre.
  2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. A lehűtött sóoldatot öntsük át sajtruhán, dobjuk ki a fűszereket, és adjunk hozzá citromlevet.
  3. Tegye a haldarabokat egy üveg vagy zománcozott serpenyőbe, fedje le fűszeres sóoldattal. Tányérral letakarva 24 órára hűtőbe tesszük.

Videó előkészítése

A kész halat kivesszük a fűszeres folyadékból, kissé megszárítjuk, szeletekre vágjuk és élvezzük a gasztronómiai élvezetet. Ha csemegét tervez az ünnepi asztalra, díszítse friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

A lazac száraz sózása

A lazacnak csak egy hátránya van - a magas ára. Az otthoni pácoláshoz nem szükséges egy egész hasított testet vásárolni. Bármely bolt árulja a vörös halak nyesedékét, amelyek ideálisak a száraz pácoláshoz.

Hozzávalók:

  • Lazac darabok - 1 kg.
  • Cukor - 20 g.
  • Tengeri só - 40 g.
  • Őrölt fehér bors - 5 g.
  • Kapor - 1 csokor.

Készítmény:

  1. Öblítse le a haldarabokat vízzel, távolítsa el a csontokat.
  2. Egy közepes tálban keverje össze a tengeri sót, a borsot, a cukrot és az apróra vágott kaprot. Illatos pácoló keveréket kapsz.
  3. Helyezze a darabokat egy üveg vagy zománcozott tálba, minden réteget megszórva a fűszerkeverékkel.
  4. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe 3 órára, ráhelyezve a súlyt. Az idő letelte után ellenőrizze a készenlétet. Ha a hal sózott, kóstoljuk meg.

A sózott lazac darabokban való főzésének számos előnye van. Ez megfizethető költség, nagy főzési sebesség, maximális biztonság és minőség. A bolti félkész termékek nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek.

Hogyan sózzuk meg a finom egész lazacot

Nem minden háziasszonynak van bátorsága egész sózott lazacot egyedül főzni. Mindez okolható a sózó tárgy magas költségéért. Ne félj. A kéznél lévő receptem segítségével biztosíthatja, hogy az eredmény igazolja a költségeket.

Hozzávalók:

  • Lazac hasított test - 2 kg.
  • Só - 8 evőkanál.
  • Cukor - 4 evőkanál.

Készítmény:

  1. Vágja le a lazac hasított testét a gerinc mentén. Távolítsa el a beleket, és egy kis kanál segítségével gyűjtse össze a gerincről a felgyülemlett vért. Vágja le a fejét és a farkát. Sózásra nem alkalmasak, de fülig mennek.
  2. Öblítse le a halat hűtött forralt vízzel többször. Ne feledje, hogy a csapvíz használata káros a termék eltarthatóságára.
  3. Dörzsölje be a hasított testet só és cukor keverékével minden oldalról. Próbálja egyenletesen lefedni a halat.
  4. Zsákba tesszük és 3 órára félretesszük, majd 12 órára hűtőbe tesszük.
  5. Kész a finomság.

Videó recept

Hozzáteszem, hogy a sózás minőségét a felhasznált cukor mennyisége határozza meg. Ha lédús és puha halat szeretne kapni, azt tanácsolom, hogy kissé növelje az édes összetevő mennyiségét. Ha nem szereted a sózott lazacot, süsd meg a vörös halat a sütőben.

Sós lazacot sós lében

A családomban kitűnő sóleves recept kíséri sok családi és ünnepi lakomát, és sok pozitív értékelést kapott a háztartásoktól és a vendégektől. Egyszerűsége ellenére kiváló sózott lazac főzését teszi lehetővé.

Hozzávalók:

  • Friss lazac - 1 kg.
  • Só - 700 g.
  • Cukor - 150 g.
  • Víz - 2 liter.

Készítmény:

  1. Készítsünk sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forralja fel. Próbálja meg teljesen feloldani a gyors összetevőket. Hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.
  2. Öntsük fel vízzel a halat, és vágjuk kényelmes szeletekre. Mindegyik darabon készítsen egy kis bemetszést, hogy segítse a sózást.
  3. Helyezze a lazacot a sós lébe, fedje le egy csészealjjal, és nyomja le egy töltettel. 2 óra múlva enyhén sózott halat, 4 óra múlva sósabb változatot kapunk.
  4. Az idő letelte után vegyük ki a folyadékból, szárítsuk meg, tegyük edénybe és tegyük hűtőszekrénybe reggelig. Kész a finomság.

Ezzel a recepttel olyan nassolnivalót készíthet, amely finom állagának köszönhetően elolvad a szájában. Hogy mivel tálald a finomságot, döntsd el magad. Felesleges ajánlásokat tenni, mert az ízlések különbözőek.

Hogyan sózzuk meg a lazac hasát

Nem minden család engedheti meg magának azt a vörös halat, amelyet mindenki szeret. Egyes háziasszonyok férjei gyakran összejönnek a barátokkal, és sört isznak szárított hallal vagy kekszet. De otthon is készíthet olyan csemegét, amely mindenkinek eleget tesz. A lazac sózott hasáról van szó.

Hozzávalók:

  • Lazac hasa - 400 g.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Só - 2 evőkanál.
  • Paprika keveréke.

Készítmény:

  1. Öblítse ki a hasat folyó víz alatt, majd töltse fel tiszta hideg folyadékkal, és tegye félre egyharmad órát.
  2. Az idő letelte után óvatosan távolítsa el a bőrt, forgassa meg cukor, só és fűszerek keverékében, tegye egy üvegedénybe.
  3. Adjunk hozzá egy kevés vizet az edénybe - egy centiméterre az aljától. Küldje el a tartályt a hasával a hűtőszekrénybe. 2 nap múlva a csemege készen áll.