Lazac - előnyök és ellenjavallatok
A lazacot sokáig csak az „elit” számára elérhető halnak tekintették. A finomság a gazdag házak asztalán jelent meg, és a tulajdonosok gazdagságának és jólétének jele volt. Ma a vörös hal meglehetősen gyakori vendég minden lakomán, és nem nehéz megvásárolni bármelyik szupermarketben.
Ez pedig jó, mert a lazac értékes lelet azoknak, akik egészségük, fiatalságuk, szépségük megőrzésére törekszenek, és a természetes és egészséges termékeket kedvelik.
A termék összetétele
Összehasonlíthatatlan íze és jótékony tulajdonságai miatt a lazac a "királyi" vagy a "királyi hal" nevet kapta. Bármilyen formában jó – sózva, pácolt, párolva, sütve stb. A puha lazachús pedig könnyen emészthető fehérje és egyéb olyan elemek forrása, amelyekre szervezetünknek szüksége van a normális működéshez.
A termék 100 grammjának fehérjetartalma egyébként eléri a napi érték felét. A szénhidrátok mennyisége 0, ami miatt a hal igen népszerű termék az étrendben, még a jelentős zsírmennyiség ellenére is (a teljes tömeg 47%-áig). Tartalmuk azonban a lazac élőhelyétől függően eltérő. A természetes víztározókban termesztett halak kevésbé zsírosak és magas kalóriatartalmúak, mint a mesterséges körülmények között termesztett halak. Átlagosan 100 g termék körülbelül 150-180 kcal-t tartalmaz... Figyelembe véve, hogy a lazac jelenléte étrendünkben hetente egyszer elegendő, a fogyás káros hatása minimális.
A termék tartalma:
- a B, A, E, PP, C, D, H csoportba tartozó vitaminok;
- mikro- és makroelemek (kálium, foszfor, klór, nátrium, magnézium, kalcium, jód, fluor, króm stb.);
- természetes zsírsavak
A lazac előnyei
A lazac jól ismert Omega-3 és Omega-6 savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fiatalság meghosszabbításához és lendületet adnak a szervezetnek. Az anyagok felelősek a stresszhormonok szintjének normalizálásáért, amelyek a szívizom görcseit okozzák, ami viszont csökkenti az érzelmi stresszt, a depresszió és a fáradtság jeleinek eltűnéséhez vezet, és javítja a hangulatot.
Ezenkívül megfelelő szinten tartják a leptin szintjét, ami fokozza az anyagcserét, hozzájárulva a fogyáshoz. A többszörösen telítetlen savak kiválóan eltávolítják a felesleges koleszterint, ezáltal pozitívan hatnak a szív- és érrendszer szerveinek működésére.
A szívbetegségek kialakulásának kockázata is csökken a lazacban található vitaminok és mikroelemek kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően. Erősítik az artériákat, fenntartják az erek tónusát és rugalmasságát, ami különösen fontos az idősek számára. A lazacot gyakran ajánlják a szenilis demencia megelőzésére.
Ami az Omega-3 és -6 savakat illeti, az A- és E-vitamin mellett ezek az anyagok javítják a bőr állapotát, elősegítik a bőr gyorsabb regenerálódását, erősítik és növesztik a hajat. A lazacot fel kell venni a hosszú ideig a napon tartózkodó emberek étrendjébe. A termék minimálisra csökkenti a napsugárzás káros hatásait, növeli a bőr égési sérülésekkel szembeni ellenálló képességét és megóvja azok következményeit.
A lazac előnyei – és a sok melatonin. Ez a komponens elindítja a sejtszintű fiatalító folyamatokat, és lehetővé teszi az álmatlanság legyőzését. A foszfor és a D-vitamin pozitív hatással van a központi idegrendszer működésére, a csontok növekedésére és a fizikai erőre. Az A-vitamin javítja a látásélességet, a B6-vitamin pedig a nők egészségéért felelős, megelőzi a nőgyógyászati és onkológiai betegségek kialakulását és normalizálja a reproduktív rendszer működését.
A baromfi- vagy halhúsban található fehérjétől eltérően a lazacban található aminosavak az emésztési folyamat megindulása után egy órán belül bejutnak a szervezetbe. Könnyebben emészthetők, ezért ezt a finom halat mutatják meg a gyomrú embereknek. Elvileg probléma nélkül helyettesítheti vele a húst - a lazac összetétele annyira kiegyensúlyozott, hogy a szervezet nem tapasztal hiányt bizonyos összetevőkből.
Van-e valami kár
A lazac árthat-e sokakat foglalkoztató kérdés. Még az értékes tulajdonságok tömege ellenére is, ennek a halnak, mint bármely más terméknek, számos ellenjavallata van. Ezért, mielőtt belefoglalná a lazacot az étrendbe, feltétlenül ismerkedjen meg velük, és bizonyos esetekben forduljon orvoshoz a kellemetlen következmények elkerülése érdekében.
- Például sok amerikai orvos úgy véli, hogy a lazac fogyasztása nagyon nem kívánatos. Húsa hajlamos a higany felhalmozására, és minél idősebb a hal, annál nagyobb a kártétele, mert a veszélyes anyag mennyisége az évek múlásával csak nő.
- Az ételallergiában szenvedőknek korlátozniuk kell az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét, ha nem teljesen ki kell zárniuk az étrendből. Ez az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük az allergiás reakciók, a viszketés és a bőrpír megjelenését.
- Ne lakmározzon tenger gyümölcseivel és szoptatós anyákkal, különösen közvetlenül a baba születése után. A lazac reakciót válthat ki a gyermek még formálatlan emésztőrendszerében, és akár kiütést is okozhat a baba testén.
- Az enyhén sózott halat máj- és vesebetegségben szenvedőknek óvatosan kell használniuk.
- De jobb, ha teljesen megtagadja a sült lazacot - gyakorlatilag semmi haszna nem lesz az olajban főtt zsíros halból. De a kár nyilvánvaló.
Végezetül egy kis tanács - amikor a halat boltban vagy a piacon választja, először is figyelnie kell a színére. Őszibarack és rózsaszín közötti árnyalatúnak kell lennie. A zsír legyen fehér, de ne legyen sárga, a hús pedig legyen lédús, ne legyen szeles. Mint látható, semmi bonyolult.
Itt az ideje, hogy elkezdjen érdekes receptek után kutatni, és megvendégelje szeretteit egy finom és szokatlanul egészséges, királyi halból készült étellel.