Ízletes makréla savanyúság

A makréla orsó alakú hal, amelyet alig észrevehető pikkelyek borítanak. A makréla húsa ízletes és egészséges termék. Alkalmazása a szervezet kimerülése és ennek következtében az általános immunitás csökkenése esetén javasolt. Ha ennek a halnak a húsát rendszeresen fogyasztják, akkor a szervezet elkezdi visszanyerni erejét, aminek következtében a szervezet ellenálló képessége megnő a különféle fertőzésekkel és baktériumokkal szemben.

A halhúsban található fehérje könnyen felszívódik az emberi szervezetben. Ebben a tekintetben a makrélát minden ember eheti, a gyermekektől az idősekig. Mivel a termék szinte teljesen felszívódik, nem tömíti el a szervezetet, hanem éppen ellenkezőleg, elősegíti annak megtisztulását, aminek eredményeként a szervezet egészségessé válik.

A makrélahús rendszeres fogyasztása következtében a központi idegrendszer működése érezhetően javul. A szervezet nagyon gyorsan felépül a múltbeli betegségek következtében, ami észrevehető a fizikai és szellemi teljesítmény növekedésének hátterében.

A termék elkészítése meglehetősen egyszerű, de először több hasított halat kell vásárolnia a boltban. A mi korunkban ez nem probléma, ha lenne pénz. Általában frissen fagyasztott makrélát vásárolnak. A hal kiválasztásakor ügyeljen a fagyasztás minőségére. Tehát mi következik:

• Adja meg a lehetőséget a lefagyás feloldására, ráadásul ezt helyesen kell megtennie anélkül, hogy magát a folyamatot kényszerítené. Természetes módon kell kiolvasztania.
• Ezt követően a halat meg kell tisztítani, függetlenül attól, hogy milyen recept szerint készül.
• A beleket eltávolítjuk és jól megtisztítjuk.
• Vágja le a fejet, az uszonyokat és a farkát.
• Ha szükséges, darabokra vágjuk.
• Nagy mennyiségű sózással nem szükséges felvágni a halat.
• Végül a halat folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk.

Az ember nagyon sok receptet kitalált a savanyúság elkészítéséhez. Bármilyen hal főzésére alkalmasak. Sőt, vannak egyszerű receptek, amikor a recept minimális összetevőt tartalmaz, és összetettek is, amikor az összetevők listája több mint egy tucat tételt ér el. Általában a legtöbb recept egy klasszikus receptből származik, amely vizet, sót, cukrot, babérlevelet, chili borsót vagy szegfűborsot tartalmaz.

• Egy serpenyőbe vizet öntünk, az edényt a tűzre tesszük, és a vizet felforraljuk.
• Az összes összetevőt vízbe öntjük, majd a készítményt körülbelül öt percig forraljuk.
• A tüzet kikapcsolják, majd a pácnak szobahőmérsékletre kell hűlnie.
• A hal teljesen tele van sóoldattal. Az eredmény egy meglehetősen ízletes haltermék.

• 400 gramm halhús alapján a következőket kell bevennie:
• 0,3 liter víz.
• 25 gramm cukor.
• 55 gramm só.
• Szegfű - 5 db.
• Babérlevél - 4 levél.
• Koriander - 10 darab.
• A bazsalikom és a citromlé megengedett.

A fűszerek helyes használata

A főzés során általában bármilyen fűszer használható, mivel ebben a tekintetben nincs korlátozás. A makréla elkészítéséhez megy a babérlevél, a szegfűszeg, a szemes fekete bors, a szegfűbors, stb. A hal jól passzol citrom- és narancsszeletekkel.

Ezért, amikor a halat megsütjük, rétegesen kiterítjük, és minden réteget eltolunk citrom- vagy narancsszeletekkel, hagymakarikákkal tarkítva. Az íze gazdagabb lesz, ha fokhagymát, kaprot, petrezselymet, bazsalikomot vagy zellert teszünk ide.

Főzési folyamat

A főzési folyamat nem tartalmaz összetett szakaszokat, ezért bárki képes kezelni. A legfontosabb dolog az összes főzési ajánlás szigorú betartása. Ezenkívül nagyon fontos a só és a cukor arányának betartása. A hal előkészítésének szakasza szintén nem kevésbé fontos. Célszerű a hal hasított testét óvatosan levágni, és az összes felesleges részt eltávolítani. Ez különösen igaz a belsőségek eltávolítására. Ha ezt nem teszik meg óvatosan, az eredmény keserű termék lehet.

Ezért a hal sózásakor be kell tartania néhány szabályt, amelyek segítenek a végtermék felülmúlhatatlan minőségében. Például:

• Nem ajánlott forró sóoldattal feltölteni. Szobahőmérsékletűre kell hűlnie.
• A sóoldatnak teljesen el kell fednie az egész hasított testet vagy darabokat.
• Azonnali főzéshez használjon erősen sós oldatokat. Elkészítése után hideg vízbe áztatjuk.
• Szeletekben történő főzéskor nagyon kevés sóoldat szükséges.

Sós makréla sós lében

Ugyanakkor meglehetősen ízletes végterméket kapunk.

A makréla ilyen módon történő főzéséhez szüksége lesz:

• 2 hasított makréla.
• Egy nagy hagyma.
• Szegfűborsó borsó.
• Apróra vágott babérlevél.
• Ecet 9% - körülbelül 60 ml.
• Körülbelül 3 evőkanál tengeri só.
• Növényi olaj (bármilyen) - 1 teáskanál.
• Szegfű - egy pár darab.
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
• Koriander, bár lehet nélküle is.
• A haltetemeket egyenlő darabokra vágják.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Egy liter vizet só, cukor és fűszerek hozzáadásával felforralunk, majd a készítményt lehűtjük.
• A kihűlt keverékhez ecetet adunk és összekeverjük.
• A haldarabokat egy tartályba helyezzük, és teljesen megtöltjük előkészített sóoldattal. Ezt követően a halat egy napra hűtőszekrénybe tesszük.
• A sózás során az edényt fel kell rázni, hogy a haldarabok egyenletesen bepácolódjanak.

Ez a recept sem tartalmaz bonyolult szakaszokat, az egyetlen különbség az, hogy az egész haltetemet sózzák. Először is a halat gondosan előkészítjük, hideg víz alatt leöblítjük.

1 kg hal elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fél liter víz.
• Durva só - 2 evőkanál.
• Cukor - fél evőkanál.
• 4 szegfűborsó borsó.
• 2 babérlevél.

Az összes összetevőt vízzel összekeverjük és tűzre tesszük, majd 5 percig forraljuk, és szobahőmérsékletre hűtjük. A halat edénybe helyezzük, majd lehűtött oldattal öntjük, és néhány napig hűtőszekrénybe tesszük.

Száraz sózott makréla (sóoldat nélkül)

Ez a recept nem igényli a sóoldat előzetes elkészítését. De feltétlenül fel kell készíteni a halat a belsőségek, a fej, az uszonyok és a farok eltávolításával. Ezt követően a halat hideg vízben megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

A makréla ilyen módon történő elkészítéséhez fel kell töltenie a következőket:

• Egy hasított hal, valahol 300 gramm súlyú.
• Só, egy evőkanál.
• Cukor, körülbelül 0,5 evőkanál.
• Egy csipet őrölt fekete bors.
• Porított száraz mustár, szüksége van 0,5 teáskanálra.
• Egy csipet őrölt koriander.
• Az összes komponenst egy edényben összekeverjük, és folyadék hozzáadása nélkül alaposan összekeverjük. Ezt követően egy haltetemet dörzsölünk hasonló száraz keverékkel. Ezután a halat celofán zacskóba helyezzük, és néhány napig hideg helyre küldjük.

Hogyan jó neked a sózott makréla?

A makrélát nagyon hasznos halnak tekintik, mivel sok olyan hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet működésére. Ugyanakkor a szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza ezzel a termékkel.

Haszon

A makréla húsát alkotó hasznos anyagok a következők:

• A DNS szintézisben.
• Az anyagok szabályozásában.
• A test sejtjeinek oxigénnel való ellátásában.
• Az anyagcsere javítása.
• A rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben.
• A vér hemoglobinszintjének növekedésében.
• Jótékony hatással van az emésztőrendszer munkájára.
• Az immunrendszer erősítése.
• A memória javítása.
• Fájdalomcsillapító ízületi gyulladás és arthrosis esetén.

Kalóriatartalom

A makréla olajos halnak számít, de főleg az egészséges zsírok akadályozzák meg a túlsúly megszerzését. Attól függően, hogy hogyan főzöd kalóriatartalom 190-270 kcal 100 gramm termékben... Ezért azok is biztonságosan használhatják, akik a fogyás mellett döntöttek.

A vitaminok jelenléte

A makréla húsa egy csomó hasznos B-vitamint, valamint olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A-, K-, H-, E- és PP. Ezenkívül a hús Omega 3 zsírsavakat tartalmaz, ami különösen hasznossá teszi.

Nyomelemek jelenléte

A makrélahús a vitaminokon kívül nyomelemekben is gazdag, mint pl.

• Vas.
• Kobalt.
• Réz.
• Cink.
• Foszfor.
• Mangán stb.

Ellenjavallatok

A sózott makréla ízletes és egészséges termék, hiszen maximum vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Ennek ellenére vétele számos korláttal jár. Egyes kategóriák számára egy plusz elfogyasztott darab nem hasznot hoz, hanem kárt. Például:

• Nem ajánlott enni allergiás reakciókban szenvedőknek.
• A só jelenléte a halakban korlátozhatja a szedését azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a vesék és a gyomor-bélrendszer működésével.
• A sózott makréla fogyasztását korlátozni kell a magas vérnyomásra hajlamos emberek számára.