Afumătoarea afumată la rece fă-ți singur: video, fotografie - instrucțiuni pentru auto-producție

O modalitate minunată de a crea produse de calitate pe site-ul dvs. pentru întreaga familie este un afumator afumat la rece. Poate fi folosit pentru procesarea peștelui și a tuturor tipurilor de carne. Fumatul vă permite să economisiți alimente pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a face o astfel de unitate, să facem cunoștință cu tehnologia de fabricație a acesteia și să aflăm cum să proiectăm corect o afumătoare afumată la rece cu propriile mâini. Videoclipul, fotografiile și desenele vor ajuta la construcția acestuia. În plus, nu necesită mult spațiu pentru a-l găzdui.

Echipamente de bricolaj

O caracteristică a unui dispozitiv de fumat de casă este costul său scăzut. Îl puteți construi dintr-o varietate de materiale - butoaie vechi, foi de oțel, piese - toate acestea se vor potrivi într-un dispozitiv util.

Informații utile! Deoarece grăsimea este eliberată din diferite produse în timpul afumării, în spatele grătarului este plasată o tavă specială. În același timp, ar trebui să existe goluri între rezervor și pereți. De asemenea, deasupra focarului trebuie pusă o cârpă umedă, prin care vor ieși produsele de ardere, dar poluanții nu vor pătrunde.

Cum să asamblați o afumătoare din oțel inoxidabil

O afumătoare similară, afumată la rece, este adesea făcută din oțel inoxidabil. Interiorul unui astfel de echipament seamănă cu o cutie cu bare care sunt instalate pe colțurile sudate. Aceasta este o opțiune portabilă care arată ca o valiză. Pentru structura taberei se folosesc rumeguș și lemn de foc mic.

construcție din cărămidă

O afumătoare din cărămidă este o opțiune staționară. Pentru a-l construi, trebuie mai întâi să selectați un loc potrivit pe site. Înainte de lucru, se realizează un desen al produsului cu marcaje de toate dimensiunile. Asigurați-vă că luați în considerare amplasarea sursei de fum. În unele cazuri, o sobă cu burtă este folosită pentru lemne de foc. În acest caz, cuptorul cu camera de afumare este conectat cu o țeavă.

Model dintr-o butelie de gaz

Dintr-un cilindru inutil și gol, puteți construi o afumătoare bună afumată la rece cu propriile mâini. Videoclipurile, fotografiile și desenele proiectelor individuale vă vor permite să alegeți opțiunea pentru site-ul dvs. În prezența unei butelii de gaz vechi, puteți face un lucru util urmând aceste puncte:

benzina rămasă trebuie scursă din cilindru;
scoateți robinetul și turnați apă în gaură. Abia după aceasta containerul poate fi tăiat;
veți avea nevoie de o ușă mare pentru a încărca produsele. La început, tăieturile nu se fac până la capăt pentru ca ușa să nu fiarbă;
curățați locurile pentru balamalele care trebuie sudate la ușă și partea principală a cilindrului;
o bandă este tăiată în partea de jos, iar apoi partea de jos;
cuptorul trebuie să fie din foi de fier. Focarul este sudat pe cilindru.

Înainte de a efectua prima afumare, trebuie să aprindeți structura cu lemn de foc.

Informații utile! Amintiți-vă că resturile de benzină și vaporii acesteia sunt foarte periculoase.

Cum se face fumatul la rece acasă: design de afumătoare

Desenele unui afumător de casă afumat la rece vor ajuta la construirea instalării corecte. Puteți monta unitatea cu propriile mâini, dacă cunoașteți caracteristicile sale de design și principiul de funcționare.

Principiul unui astfel de fumat este că produsul este suflat cu fum, care are o temperatură de cel mult 30 de grade. Fumul este răcit într-o conductă care leagă camera de ardere cu capacitatea afumării. Produsele cu un design similar pot fi fumate pentru câteva zile.

Echipamentul pentru fumat este format din următoarele componente:

pereții despărțitori;
huse legate cu limbi;
șemineu;
o cameră constând dintr-un rezervor în formă de butoi;
genunchi;
structura coșului de fum.

Produsul include două camere. În primul se ard lemne de foc, iar în celălalt se pune carne și alte produse. În instalație, distanța dintre rezervoare trebuie să fie mai mare decât la dispozitivul de afumare la cald, deoarece fumul trebuie să se răcească. In camera de ardere se afla o alta teava care indeparteaza excesul de fum.

Echipamentul universal este o afumătoare afumată la rece pe cont propriu. Videoclipurile, fotografiile modelelor individuale vă permit să le vedeți dispozitivul. Puteți fuma nu numai produse din carne sau pește, ci și unele legume și fructe.

Informații utile! Cea mai bună opțiune pentru o casă privată poate fi numită un dispozitiv de cărămidă. Înainte de muncă, trebuie să calculați linia coșului.

Cum să faci un afumător afumat la rece cu propriile mâini: etapele muncii

Există un număr mare de metode pentru a face o lampă cu ulei afumat la rece. Vă propunem următoarea metodă. Structura arată ca o structură pe suporturi. Pe partea din față există o ușă în care sunt introduse produsele. Mai jos este o ușă în care este instalat un recipient pentru colectarea grăsimilor.

Pentru montaj veți avea nevoie de o tablă de oțel de 1 mm grosime, căptușeală, șină și cherestea.

Tabelul 1. Crearea unui afumător afumat la rece cu propriile mâini

Imagine	Etapele muncii
	Construim un cadru dintr-o bară, care ar trebui să fie egală cu dimensiunile camerei de fumat.
	Cu ajutorul căptușelii, acoperim podeaua, pereții, acoperișul structurii cadrului. În acest caz, trebuie să fixați bine plăcile. Pentru orice eventualitate, întăriți pereții cu șine de distanță.
	O gaură este tăiată în partea de jos pe unde va trece fumul. Ar trebui să fie egală cu secțiunea transversală a cotului coșului de fum. Și faceți o gaură în acoperiș pentru a îndepărta fumul. Există, de asemenea, curele fixe unde vor fi atârnate cârlige.
	Cu ajutorul scândurilor se face o ușă, apoi se atârnă pe balamale. Ușa este situată sub acoperișul structurii.
	De dedesubt se face o gaură, unde se va monta un rezervor pentru acumularea grăsimii eliberate din produse. Colțurile sunt atașate în interiorul camerei, cu ajutorul căreia se va mișca tava.
	Din oțel se formează o tavă, la care este sudată o ușă cu mâner.
	Ca focar, puteți folosi o sobă, ca o sobă cu burtă. Dacă nu există un echipament adecvat, atunci puteți face o bază dintr-o țeavă sau un cilindru. Picioarele trebuie sudate pe corp. Soba ar trebui să fie amplasată sub camera de fumat. O țeavă este sudată pe partea din spate a sobei, iar un adaptor pentru țeavă este plasat în orificiu. Pentru focar este decupată o ușă, în care ar trebui să existe o gaură pentru a crea o tracțiune mai bună.
	Un adaptor de colț este atașat la orificiul din camera de fumat.
	Rezervorul lămpii cu ulei și focarul sunt combinate cu țevi. Amintiți-vă că hornul trebuie realizat cu o anumită pantă. O astfel de teșire va crește tracțiunea în recipientul de fum. După asamblare, dispozitivul trebuie verificat. Pentru afumare, este mai bine să folosiți lemn de foc din lemn brut. Puteți folosi chipsuri umede pentru fumat cu propriile mâini.
	Iată ce se întâmplă până la urmă

Informații utile! Dacă sunt afumate corect, produsele vor avea o calitate excelentă de păstrare și un gust excelent. Astfel de produse nu au proprietăți dăunătoare, mai ales atunci când sunt făcute acasă.

nu uitați să controlați indicatorii de temperatură din interiorul camerei;
fumați pe vreme uscată, este important să nu existe precipitații;
nu deschideți ușa camerei prea des, deoarece acest lucru va întârzia procesul;
pentru o aromă mai bună, puteți adăuga ienupăr, cireș sau struguri;
pentru ca gustul produsului să fie plăcut, aveți grijă de încălzirea și fumigația uniformă a produsului;
nu folosiți conifere, deoarece acestea vor strica gustul produselor.

Dacă procesul de construire a unui afumătoare este prea complicat pentru dvs., puteți achiziționa o versiune gata făcută. În același timp, acordați atenție materialului produsului. Nu trebuie să conțină impurități nocive. Grosimea structurii contează. Dacă materialul este prea subțire, produsul va rugini rapid. Senzorii speciali vă vor permite să reglați regimurile de temperatură.

Acum știi ce este un afumator afumat la rece. Dacă urmați recomandări simple, puteți realiza o unitate de casă de înaltă calitate, fără prea multe bătăi de cap și costuri financiare suplimentare.