Herring curat: O selecție de rețete de gătit cele mai bune - Cum de a ridica hering pe casa ta

Soldarea unei carcase întregi, nu curățate cu un cap are o serie de avantaje. În primul rând, un astfel de pește se dovedește mult mai gustos și o aromă și, în al doilea rând, un pește sărat după curățare și îndepărtarea pielii este mai mult estetic și este potrivit pentru a servi o masă festivă.

Rețeta de gătit este simplă. Mai întâi fierbere. Pentru aceasta, 3 linguri complete de sare, 1,5 lingurițe de zahăr adaugă în 1 litru de apă. Din condimente pune în mod necesar o frunză de bay (câteva bucăți) și mai multe ramuri de piper negru. Dacă se dorește, de asemenea, un cuplu de muguri de cățel.

Saraina este ajustată la fierbere pe un incendiu mare și apoi înghețat la temperatura camerei. În soluția salină a pus carcasele hering. De sus, opresiunea (piatră sau un borcan umplut cu apă). În acest formular, peștele au rămas pentru un ambasador preliminar pentru o zi.

După 24 de ore, heringul este mutat într-un recipient de dimensiune dorită sau plastic și saramură turnată. Un castron cu hering este închis cu un capac și îndepărtează o altă zi în frigider.

Un pește cauzând poate fi stocat în această formă până la 7 zile.

Bacsis: Dacă heringul sa fixat, fiind mult timp în saramură, poate fi înmuiat în lapte rece sau apă rece curată timp de o jumătate de oră.

Cu propria cale de a salva heringul, canalul "distișul" este împărțit

Hering ambulanța picantă în bancă

Un litru de apă este fiert într-o cratiță mică. După fierbere în apă, 2 frunze de laur sunt coborâte (este posibilă 1, dacă nu vă place gustul acestui condiment). De asemenea, a pus 2,5 linguri de sare, 1,5 linguri de zahăr. Condimente necesare: piper negru (4-5 mazăre), cereale coriandru - 1/3 linguriță și chimen nu mai mult de ¼ lingură mică. De asemenea, puteți utiliza un amestec picant special pentru salvarea peștelui. Producătorii de condimente oferă o gamă largă de seturi picante, inclusiv pentru hering.

Focul este imediat deconectat. Sarata de salinare dă timp răcirii.

Între timp, curățați peștele (2 bucăți). De la o carcasă, au tăiat capul și curăță cu grijă curajul. Heringul a fost spălat și lăsat să scurgă apa, plasând carcasele tratate pe grilă. Apoi, fiecare pește este tăiat în bucăți mari. Pentru a face acest lucru, este suficient să tăiați o carcasă în 3 părți.

Piesele de hering de pui sunt plasate într-un litru curat sau semi-litri de borcan și este turnat cu o soluție picantă răcită. Borcanul este închis cu un capac. Peștii speliți sunt curățați în frigider timp de 2 zile.

Înainte de a servi pe masă, peștele este tăiat în mai multe părți, decorat cu inele de ceapă și verdeață de patrunjel.

Canalul "Delicious pur și simplu" va spune despre salina unei carcase sculptate

Moda uscată

Heringul (2 bucăți) este dezumflat, curățați interiorul și tăiați capul. Fiecare carcasă este spălată bine și tăiată cu bucăți de 3-4 centimetri.

Peștele este mutat într-o placă cu laturi mari și adormiți cu sare (1,5 linguri) și zahăr (1,5 lingurita). Din condimente, se adaugă o frunză de bază, care este pre-zdrobit în mâini și mazăre negre parfumată (5 bucăți). Tăierea este bine amestecată astfel încât sateliții să fie acoperită uniform cu un amestec de sare, zahăr și condimente.

Într-un castron larg emailat sau container din plastic, se întinde într-un singur strat, încercând să plasați bucăți cât mai aproape posibil unul cu celălalt. Containerul este închis cu un capac și trimis la frigider. Peștele va fi gata după 8-10 ore!

O rețetă simplă pentru ca peștele săi este descrisă în a noastră.

Metoda exprima

Două carcade nu sunt complet descărcate, dar numai pentru ca tăierea să fie confortabilă de curățat. Din carcase, capetele sunt tăiate și aripioare tăiate. Apoi, hering pe deplin muște. Straturile de pește sunt tăiate prin bucăți a căror lățime nu trebuie să depășească 2,5-3 centimetri.

Următoarea etapă este realizată dintr-o soluție salină foarte concentrată: 5 linguri de sare se dizolvă în apa rece litru. Se amestecă constant, să atingă dizolvarea completă a cristalelor.

Filetele de pește preparate se află într-o soluție rece și lăsați-o timp de 40 de minute. Apoi, piesele sunt prinse cu grijă cu o furculiță și se deplasează pe o placă plată, strălucitoare cu un prosop de hârtie.

O hering ușor de slefuit este deplasată într-un recipient de înaltă. Piesele sunt situate în mai multe straturi. De mai sus, tăierea inundată cu ulei rafinat de legume. Uleiul trebuie să acopere complet felii de hering.

După 2 ore, peștele poate fi servit la masă. Se pare că se gătește un conservator de casă de familie.

Într-o bancă cu oțet și ceapă

Pregătirea peștelui se reduce la dezghețare, curățare și îngrijire. Vor fi suficiente două mari creștere. Straturile sunt tăiate în bucăți mici (lățime perfectă de 2-3 centimetri).

Pentru a prepara o saramură în 250 mililitri de apă, se adaugă o linguriță de sare cu un diapozitiv și jumătate din lingurita de zahăr. Un castron cu o soluție pus pe foc și aduce la fierbere. După aceea, gazul este oprit și se adaugă o oțet la lingura de saramură - 5.

Un bec mare (poate fi periat și tăiat de semirings.

Felii de hering se află într-o bancă pure litru, schimbându-le ceapa și specirea cu mirodenii. Coriandrul boabe sunt folosite pentru condimente și un amestec de ardei de mazăre.

După ce peștele este tăiat, banca este plină de marinadă. De mai sus, puteți adăuga 2-3 linguri de ulei vegetal (opțiune rafinată).

Natalia Parkomenko împărtășește cu dvs. modul de tăiere a heringului pe file

Cum se păstrează o hering slab sărat