Somon - beneficii și contraindicații
Multă vreme, somonul a fost considerat un pește disponibil doar „elitei”. Delicatesa a aparut pe mesele caselor bogate si era un semn al bogatiei si bunastarii proprietarilor. Astăzi, peștele roșu este un oaspete destul de frecvent la orice sărbătoare și nu este greu să-l cumperi în orice supermarket.
Și asta este bine, pentru că somonul este o descoperire valoroasă pentru cei care se străduiesc să-și păstreze sănătatea, tinerețea și frumusețea și preferă produsele naturale și sănătoase.
Compoziția produsului
Pentru gustul său incomparabil și proprietățile benefice, somonul a primit denumirea de „regal” sau „pește regal”. Este bun sub orice formă – sărat, murat, înăbușit, prăjit etc. Iar carnea fragedă de somon este o sursă de proteine ușor digerabile și alte elemente de care organismul nostru are nevoie pentru funcționarea normală.
Apropo, conținutul de proteine din 100 de grame de produs atinge jumătate din valoarea zilnică. Cantitatea de carbohidrați este egală cu 0, ceea ce face din pește un produs foarte popular în dietă, chiar și în ciuda cantității semnificative de grăsimi (până la 47% din greutatea totală). Cu toate acestea, conținutul lor diferă în funcție de habitatul somonului. Peștele cultivat în rezervoare naturale va fi mai puțin gras și bogat în calorii decât peștele cultivat în condiții artificiale. În medie, 100 g de produs conțin aproximativ 150-180 kcal... Având în vedere că prezența somonului în dieta noastră este suficientă în decurs de o dată pe săptămână, răul pentru pierderea în greutate este minim.
Produsul contine:
- vitamine din grupa B, A, E, PP, C, D, H;
- micro și macroelemente (potasiu, fosfor, clor, sodiu, magneziu, calciu, iod, fluor, crom etc.);
- acizi grași naturali
Beneficiile somonului
Somonul conține acizi Omega-3 și Omega-6 cunoscuți, care contribuie la prelungirea tinereții și dau un plus de vigoare organismului. Substanțele sunt responsabile pentru normalizarea nivelului hormonilor de stres care provoacă spasme ale mușchiului inimii, care la rândul lor reduce stresul emoțional, duce la dispariția semnelor de depresie și oboseală și îmbunătățește starea de spirit.
În plus, ele mențin nivelul de leptină la nivelul corespunzător, ceea ce crește rata metabolică, contribuind la pierderea în greutate. Acizii polinesaturați fac o treabă excelentă în eliminarea excesului de colesterol, având astfel un efect pozitiv asupra funcționării organelor sistemului cardiovascular.
Riscul de a dezvolta boli cardiace este redus și datorită compoziției echilibrate a vitaminelor și microelementelor găsite în somon. Ele întăresc arterele și mențin tonusul și elasticitatea vaselor de sânge, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele în vârstă. Somonul este adesea recomandat ca măsură preventivă pentru demența senilă.
În ceea ce privește acizii Omega-3 și -6, împreună cu vitaminele A și E, aceste substanțe îmbunătățesc starea pielii, promovează regenerarea mai rapidă a pielii, întăresc și cresc părul. Somonul trebuie inclus în dieta persoanelor care stau mult timp la soare. Produsul minimizează efectele nocive ale radiațiilor solare, crește rezistența pielii la arsuri și salvează de consecințele acestora.
Beneficiile somonului - și o cantitate mare de melatonină. Această componentă începe procesele de întinerire la nivel celular și vă permite să învingeți insomnia. Fosforul și vitamina D au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos central, asupra creșterii oaselor și asupra forței fizice. Vitamina A îmbunătățește acuitatea vizuală, iar vitamina B6 este responsabilă de sănătatea femeilor, prevenind dezvoltarea bolilor ginecologice și oncologice și normalizând funcționarea sistemului reproducător.
Spre deosebire de proteinele conținute de carnea de pasăre sau de pește, aminoacizii prezenți în somon intră în organism în decurs de o oră de la începerea procesului de digestie. Sunt mai ușor de digerat, așa că acest pește delicios este arătat persoanelor cu stomacul bolnav. În principiu, puteți înlocui carnea cu ea fără probleme - compoziția somonului este atât de echilibrată încât organismul nu va experimenta lipsa anumitor componente.
Există vreun rău
Poate somonul să facă rău este o întrebare care îi interesează pe mulți. Chiar și în ciuda masei de proprietăți valoroase, acest pește, ca orice alt produs, are o serie de contraindicații. Prin urmare, înainte de a include somonul în dieta dvs., trebuie neapărat să vă familiarizați cu el și, în unele cazuri, să consultați un medic pentru a evita consecințele neplăcute.
- De exemplu, mulți medici americani cred că consumul de somon este extrem de nedorit. Carnea sa tinde să acumuleze mercur, iar cu cât peștele este mai în vârstă, cu atât este mai mare răul, deoarece cantitatea de substanță periculoasă crește doar de-a lungul anilor.
- Persoanele cu alergii alimentare trebuie să limiteze cantitatea de alimente consumate, dacă nu să o excludă complet din dietă. Acesta este singurul mod de a evita manifestarea reacțiilor alergice, mâncărime și roșeață a pielii.
- Nu ar trebui să vă ospătați cu fructe de mare și mame care alăptează, mai ales imediat după nașterea unui copil. Somonul poate provoca o reacție în tractul digestiv încă neformat al unui copil și chiar o erupție cutanată pe corpul copilului.
- Peștele ușor sărat trebuie folosit cu prudență de către persoanele cu boli hepatice și renale.
- Dar este mai bine să refuzați cu totul somonul prăjit - practic nu va fi niciun beneficiu de peștele gras gătit în ulei. Dar răul este evident.
Și în concluzie, un mic sfat - atunci când alegeți peștele într-un magazin sau în piață, în primul rând, trebuie să fiți atenți la culoarea acestuia. Ar trebui să fie în nuanțe între piersici și roz. Grăsimea trebuie să fie albă, dar nu galbenă, iar carnea să fie suculentă, nu vântuloasă. După cum puteți vedea, nimic complicat.
Acum este momentul să începi să cauți rețete interesante și să-i răsfăț pe cei dragi cu un preparat delicios și neobișnuit de sănătos făcut din pește regal.