Все про тюнінг авто

Голець запечений в духовці - готуємо смачно і швидко кращі рецепти

М'ясо арктичного гольця на вигляд нагадує будь-яку рибу сімейства лососевих і має яскраво вираженим помаранчевим кольором. Крім цього, смак гольця, приготованого в духовці також є ніжним, а в поєднанні з чим продуктами він збільшує свої смакові якості.

У кулінарії ви нечасто зустрінете м'ясо даної річкової риби, проте варто лише спробувати блюдо з гольця, і ви відразу зрозумієте, що воно нітрохи не гірше сьомги або нерки. Воно може поєднуватися з будь-якими гарнірами, овочами і начинками, а готувати його можна теж по-різному. Але зараз мова про те, як приготувати гольця в духовці.

Голець, фарширований шпинатом і фетою

Фарширована червона риба - це завжди смачно, тому дане блюдо не омине стороною жоден гурман.

Інгредієнти:

  • 100 г знежиреного вершкового сиру;
  • 1/2 ст. подрібненого сиру фета;
  • 1/3 ч. Рубаного лука;
  • 1/2 ст. подрібненого шпинату;
  • 4 філе гольця.
  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Збризніть деко антипригарним спреєм.
  2. У мисці вилкою змішайте вершковий сир і фету, поки вони не будуть прилягати. Додайте цибулю і шпинат, добре перемішуючи.
  3. Розділіть кожен шматок гольця навпіл уздовж, не розрізаючи наскрізь (зробіть кишеню). Розділіть начинку і покладіть в отриманий кишеню. Помістіть верхню частину гольця назад на начинку і потім на підготовлену форму для випічки.
  4. Випікайте 20 хвилин до повної готовності.
  5. Подавайте зі спаржею і часником.

Голець, запечений в духовці в медово-гірчичному соусі

Дане блюдо досить просте в приготуванні, адже завдяки запіканню в фользі ваші завдання спрощуються, а м'ясо гольця стає від цього ще смачніше!

Інгредієнти:

  • 1 кг гольця, нарізаного на чотири частини;
  • 2 ч. Л. подрібненого часнику;
  • морська сіль за смаком;
  • Медово-гірчичний соус:
  • 200 г вершкового сиру;
  • 1 ст. молока;
  • 4 ст.л. меду;
  • 3 ст. л. діжонськой гірчиці;
  • 1,5 ч. Л. подрібненого часнику;
  • Зелена цибуля;
  • петрушка.

риба:

  1. Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть на деко шматок фольги. Її розмір повинен бути великим, щоб покрити рибу зверху повністю, а потім запечатати.
  2. Покладіть рибу на вирівняний деко. Ретельно натріть часником, посипте хорошим кількістю солі (близько 2 чайних ложок) і перцем. Загорніть фольгу над гольцем, щоб покрити його і повністю запечатайте фольгою.
  3. Випікайте до повної готовності (15-20 хвилин). Відкрийте фольгу, уникаючи виходу пара, і смажте філе риби ще 2-3 хвилини на сковороді на середньому вогні. Прикрасьте зеленою цибулею, наріжте філе гольця навпіл, щоб вийшло 8 половинок, і відразу подавайте з вершковим соусом. Подавайте поверх картопляного пюре, рису, пасти або тушкованих овочів.

соус:

  1. У невеликій каструлі розтопіть вершковий сир з додаванням молока на слабкому вогні, поки сир повністю не розплавиться і добре перемішайте суміш. Збийте до однорідної маси, додайте мед, гірчицю і часник, і знову збийте, поки мед не розтане в соусі.
  2. Подавайте його поверх гольця.

Голець в духовці з вершковим кроповою соусом

Ще один простий рецепт гольця в духовці, який здивує вас, завдяки неповторному смаку вершково-укропного соусу. Його ароматні нотки тільки підсилюють смакові якості м'яса риби.

Інгредієнти:

  • 4-6 філе гольця;
  • 1/3 йогурту;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 1,5 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • свіжий кріп;
  • 2 ч. Л. лимонної цедри;
  • 1 зубчик часнику;
  • мелений перець;
  • морська сіль.

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів і розпорошите трохи протипригарного спрея на деко.
  2. Помістіть філе гольця на деко і приправте з двох сторін сіллю і перцем.
  3. Полийте обидві сторони оливковою олією і лимонним соком.
  4. Випікайте протягом 13-15 хвилин, або до готовності. Для перевірки: акуратно стисніть боку філе. Якщо воно все ще трохи м'яке, готуйте ще 2-3 хвилини.
  5. У будь-якому посуді змішайте йогурт, майонез і сметану, потім ретельно перемішайте.
  6. Потім додати кріп, часник, цедру лимона і лимонний сік. За бажанням приправте сіллю і перцем.
  7. Вийміть гольця з духовки і дайте постояти протягом 5 хвилин.
  8. Перекладіть на тарілки і подавайте, заправивши кроповою соусом і прикрасивши свіжим кропом.

Хрусткий голець в сухарях

Легка закуска, що нагадує нагетси, із задоволенням буде оцінена вами. Легкі і хрусткі, шматочки гольця неодмінно варто спробувати з тартар або іншим соусом.

Інгредієнти:

  • 1 ч. Панірувальних сухарів;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. Л. меленого часнику;
  • 1 ч. Л. чебрецю;
  • 450 г філе гольця;
  • сіль і перець за смаком;
  • 1/4 ст. борошна;
  • 1 яйце.

Спосіб приготування

  1. Зберіть всі інгредієнти.
  2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покрийте пергаментним папером.
  3. Змішайте панірувальні сухарі, оливкова олія, часниковий порошок і сушений чебрець в сковороді і підсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Перекладіть отриману масу в неглибокий посуд і дайте охолонути.
  4. Наріжте філе гольця на невеликі шматочки. Посипте їх сіллю і перцем з обох сторін.
  5. В одну неглибоку миску додайте борошно, а в іншу збийте яйце. Добре обваляйте кожен шматочок гольця в борошні. Потім занурте в яйце і, нарешті, в підсмажені панірувальні сухарі. Натисніть на пластівці, щоб переконатися, що вони прилипають до риби.
  6. Покладіть шматочки гольця на підготовлений лист. Випікайте при температурі 200 градусів до повної готовності близько 20-25 хвилин. Подавайте з кетчупом або домашнім соусом тартар.

Голець в коричневому цукрі

Незвичайне і екзотичну страву, яке розкриє смак найніжнішого м'яса гольця на повну. Завдяки темно-коричневому цукру, риба виходить дуже пряної і ароматною, а крім цього, воно швидко готується.

Інгредієнти:

  • 1/2 ч. Коричневого цукру;
  • 1 ст. л. порошку чилі;
  • сіль і перець;
  • 4 філе гольця.

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покрийте деко фольгою.
  2. У мисці змішайте коричневий цукор, чилі-порошок, сіль і перець. Покладіть гольця на деко. Рівномірно розподіліть цукрово-пряну суміш по верхній частині кожного філе.
  3. Випікайте від 10 до 15 хвилин, в залежності від товщини і бажаного ступеня готовності.

Тепер, коли ви дізналися для себе нові рецепти гольця в духовці, сміливо можете приступати до готування. А якщо ваш голець ще й свіжовиловлену, то це тільки додасть блюдам більше зірок. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і не забувайте, що після цих рецептів ви назавжди полюбите арктичного гольця.