Голець запечений в духовці - готуємо смачно і швидко кращі рецепти
М'ясо арктичного гольця на вигляд нагадує будь-яку рибу сімейства лососевих і має яскраво вираженим помаранчевим кольором. Крім цього, смак гольця, приготованого в духовці також є ніжним, а в поєднанні з чим продуктами він збільшує свої смакові якості.
У кулінарії ви нечасто зустрінете м'ясо даної річкової риби, проте варто лише спробувати блюдо з гольця, і ви відразу зрозумієте, що воно нітрохи не гірше сьомги або нерки. Воно може поєднуватися з будь-якими гарнірами, овочами і начинками, а готувати його можна теж по-різному. Але зараз мова про те, як приготувати гольця в духовці.
Голець, фарширований шпинатом і фетою
Фарширована червона риба - це завжди смачно, тому дане блюдо не омине стороною жоден гурман.
Інгредієнти:
- 100 г знежиреного вершкового сиру;
- 1/2 ст. подрібненого сиру фета;
- 1/3 ч. Рубаного лука;
- 1/2 ст. подрібненого шпинату;
- 4 філе гольця.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Збризніть деко антипригарним спреєм.
- У мисці вилкою змішайте вершковий сир і фету, поки вони не будуть прилягати. Додайте цибулю і шпинат, добре перемішуючи.
- Розділіть кожен шматок гольця навпіл уздовж, не розрізаючи наскрізь (зробіть кишеню). Розділіть начинку і покладіть в отриманий кишеню. Помістіть верхню частину гольця назад на начинку і потім на підготовлену форму для випічки.
- Випікайте 20 хвилин до повної готовності.
- Подавайте зі спаржею і часником.
Голець, запечений в духовці в медово-гірчичному соусі
Дане блюдо досить просте в приготуванні, адже завдяки запіканню в фользі ваші завдання спрощуються, а м'ясо гольця стає від цього ще смачніше!
Інгредієнти:
- 1 кг гольця, нарізаного на чотири частини;
- 2 ч. Л. подрібненого часнику;
- морська сіль за смаком;
- Медово-гірчичний соус:
- 200 г вершкового сиру;
- 1 ст. молока;
- 4 ст.л. меду;
- 3 ст. л. діжонськой гірчиці;
- 1,5 ч. Л. подрібненого часнику;
- Зелена цибуля;
- петрушка.
риба:
- Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть на деко шматок фольги. Її розмір повинен бути великим, щоб покрити рибу зверху повністю, а потім запечатати.
- Покладіть рибу на вирівняний деко. Ретельно натріть часником, посипте хорошим кількістю солі (близько 2 чайних ложок) і перцем. Загорніть фольгу над гольцем, щоб покрити його і повністю запечатайте фольгою.
- Випікайте до повної готовності (15-20 хвилин). Відкрийте фольгу, уникаючи виходу пара, і смажте філе риби ще 2-3 хвилини на сковороді на середньому вогні. Прикрасьте зеленою цибулею, наріжте філе гольця навпіл, щоб вийшло 8 половинок, і відразу подавайте з вершковим соусом. Подавайте поверх картопляного пюре, рису, пасти або тушкованих овочів.
соус:
- У невеликій каструлі розтопіть вершковий сир з додаванням молока на слабкому вогні, поки сир повністю не розплавиться і добре перемішайте суміш. Збийте до однорідної маси, додайте мед, гірчицю і часник, і знову збийте, поки мед не розтане в соусі.
- Подавайте його поверх гольця.
Голець в духовці з вершковим кроповою соусом
Ще один простий рецепт гольця в духовці, який здивує вас, завдяки неповторному смаку вершково-укропного соусу. Його ароматні нотки тільки підсилюють смакові якості м'яса риби.
Інгредієнти:
- 4-6 філе гольця;
- 1/3 йогурту;
- 3 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. сметани;
- 1,5 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- свіжий кріп;
- 2 ч. Л. лимонної цедри;
- 1 зубчик часнику;
- мелений перець;
- морська сіль.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 220 градусів і розпорошите трохи протипригарного спрея на деко.
- Помістіть філе гольця на деко і приправте з двох сторін сіллю і перцем.
- Полийте обидві сторони оливковою олією і лимонним соком.
- Випікайте протягом 13-15 хвилин, або до готовності. Для перевірки: акуратно стисніть боку філе. Якщо воно все ще трохи м'яке, готуйте ще 2-3 хвилини.
- У будь-якому посуді змішайте йогурт, майонез і сметану, потім ретельно перемішайте.
- Потім додати кріп, часник, цедру лимона і лимонний сік. За бажанням приправте сіллю і перцем.
- Вийміть гольця з духовки і дайте постояти протягом 5 хвилин.
- Перекладіть на тарілки і подавайте, заправивши кроповою соусом і прикрасивши свіжим кропом.
Хрусткий голець в сухарях
Легка закуска, що нагадує нагетси, із задоволенням буде оцінена вами. Легкі і хрусткі, шматочки гольця неодмінно варто спробувати з тартар або іншим соусом.
Інгредієнти:
- 1 ч. Панірувальних сухарів;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. Л. меленого часнику;
- 1 ч. Л. чебрецю;
- 450 г філе гольця;
- сіль і перець за смаком;
- 1/4 ст. борошна;
- 1 яйце.
Спосіб приготування
- Зберіть всі інгредієнти.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Покрийте пергаментним папером.
- Змішайте панірувальні сухарі, оливкова олія, часниковий порошок і сушений чебрець в сковороді і підсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Перекладіть отриману масу в неглибокий посуд і дайте охолонути.
- Наріжте філе гольця на невеликі шматочки. Посипте їх сіллю і перцем з обох сторін.
- В одну неглибоку миску додайте борошно, а в іншу збийте яйце. Добре обваляйте кожен шматочок гольця в борошні. Потім занурте в яйце і, нарешті, в підсмажені панірувальні сухарі. Натисніть на пластівці, щоб переконатися, що вони прилипають до риби.
- Покладіть шматочки гольця на підготовлений лист. Випікайте при температурі 200 градусів до повної готовності близько 20-25 хвилин. Подавайте з кетчупом або домашнім соусом тартар.
Голець в коричневому цукрі
Незвичайне і екзотичну страву, яке розкриє смак найніжнішого м'яса гольця на повну. Завдяки темно-коричневому цукру, риба виходить дуже пряної і ароматною, а крім цього, воно швидко готується.
Інгредієнти:
- 1/2 ч. Коричневого цукру;
- 1 ст. л. порошку чилі;
- сіль і перець;
- 4 філе гольця.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Покрийте деко фольгою.
- У мисці змішайте коричневий цукор, чилі-порошок, сіль і перець. Покладіть гольця на деко. Рівномірно розподіліть цукрово-пряну суміш по верхній частині кожного філе.
- Випікайте від 10 до 15 хвилин, в залежності від товщини і бажаного ступеня готовності.
Тепер, коли ви дізналися для себе нові рецепти гольця в духовці, сміливо можете приступати до готування. А якщо ваш голець ще й свіжовиловлену, то це тільки додасть блюдам більше зірок. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і не забувайте, що після цих рецептів ви назавжди полюбите арктичного гольця.