Все про тюнінг авто

Як посолити скумбрію

Доступна за вартістю скумбрія після домашньої засолювання перетворюється в дивно смачна страва. Приготувати його може швидко будь-яка господиня або господар. Різноманітність рецептів допоможе подавати на стіл кожного разу абсолютно новий продукт.

Готова солона скумбрія це прекрасна закуска. Хороша солона рибка і в салаті. Перевагою страви є простота приготування і приваблива вартість готового виробу.

Як посолити скумбрію - покроковий фото рецепт

Для сімейної вечері можна приготувати апетитну солону скумбрію. Ця рибка зможе порадувати всю сім'ю своїм прекрасним смаком. Багато господинь помилково вважають, що солити рибу власноручно непросте заняття. Цей рецепт допоможе кулінарам оцінити дивовижні смакові якості домашнього посолу риби і простоту самого процесу приготування закуски.

Час приготування: 6 годині 25 хвилин


Кількість: 1 порція

інгредієнти

  • Свіжа скумбрія: 2 шт.
  • Лавровий лист: 4-5 шт.
  • Гвоздика: 5-8 бутонів
  • Запашний перець: 16-20 гір.
  • Чорний перець мелений: 3 г
  • Оцет 9%: 1 ст. л.
  • Рослинна олія: 2 ст. л.
  • Вода: 300 г
  • Лук: 2 гол.
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Сіль: 2-3 ст. л.

Інструкція приготування


Як швидко посолити скумбрію в домашніх умовах

Швидко посолити скумбрію в домашніх умовах можна всього за пару годин. Це ідеальний варіант «термінової» закуски при отриманні звістки про швидкий прихід гостей. Щоб отримати смачну домашню рибку, потрібно:

  • 2 середніх за розміром тушки скумбрії;
  • 3 столових ложки молі;
  • 1 столова ложка цукрового піску;
  • 3 лаврові листки;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 1 пучок кропу.

приготування:

  1. Першим етапом - патрання і чистка риби. У скумбрії розпорює черевце, видаляються нутрощі, видаляється плівка. Голови рибкам потрібно відрізати. Очищена тушка ретельно промивається під холодною проточною водою.
  2. Для засолювання використовується металевий або пластиковий контейнер. На дно ємності викладається шар солі (2 ложки), половина пучка кропу і горошини запашного перцю.
  3. Частина, що залишилася сіль змішується з цукром. Риба ретельно натирається сумішшю всередині і зовні, викладається на дно ємності. Верх присипається гілочками кропу, які залишилися перцем. На рибу кладеться лавровий лист.
  4. Риба буде просолюється в щільно закритому контейнері 2-3 години. Перед подачею на стіл її потрібно ретельно протерти від надлишків солі і спецій, що залишилися на поверхні тушок, і нарізати тонкими шматочками.

Як смачно посолити скумбрію в розсолі

Ще одним способом досить швидкого приготування смачної солоної скумбрії є використання розсолу. Наступний рецепт допомагає самостійно зробити улюблену багатьма святкову закуску. Для приготування потрібно взяти:

  • 2 середніх за розміром скумбрії;
  • 700 мл чистої питної води;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • 2 лаврові листки;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 столових ложки кухонної солі;
  • 1,5 столових ложки цукрового піску.

приготування:

  1. Для приготування смачної риби в розсолі потрібно ретельно і акуратно очистити рибу, видалити всі нутрощі, вийняти плівку, відрізати голову. Плавці і хвіст видаляються за допомогою кухонних ножиць.
  2. Далі готується розсіл. Вода ставиться на вогонь. Коли вона закипить, додаються всі спеції, сіль і цукор. Можна додати кілька зерен гірчиці. Суміш знову ставиться на вогонь.
  3. Кипіти розсіл буде 4-5 хвилин. Після чого каструлю знімають з вогню і ставлять остигати.
  4. В цей час в чисту ємність кладуть тушку скумбрії або її шматки. Риба заливається розсолом так, щоб рідина покрила тушки повністю.
  5. Далі закуска настоюється 10-12 годин в прохолодному місці.

Рецепт засолювання скумбрії цілком

Красиво і святково виглядає на столі скумбрія, засоленная цілком. Приготування цієї страви під силу самій зайнятій або недосвідченої господині. Для приготування скумбрії, засоленої цілком, потрібно взяти:

  • 2 середніх за розміром риби;
  • 1 л чистої питної води;
  • 4 зерна чорного перцю;
  • 4 зерна запашного перцю;
  • 1,5 столових ложки цукрового піску;
  • 3 столових ложки кухонної солі.

приготування:

  1. Перед початком засолу рибу потрібно ретельно вимити. Плавці і хвіст видаляються кухонними ножицями. Черевце кожної риби розкривається. Нутрощі ретельно видаляються разом з плівкою, рассоложенной всередині. Голова також відрізається.
  2. Підготовлену до засолення рибу потрібно покласти в досить глибоку ємність.
  3. При приготуванні розсолу воду ставлять на вогонь. Як тільки вона закипить, додають все спеції, цукор і сіль, лавровий лист. Суміш залишають кипіти 4-5 хвилин. Готовий розсіл знімають з вогню і охолоджують.
  4. Як тільки розсіл досягне кімнатної температури, його заливають у ємність, в яку раніше була покладена риба. Рідина повинна повністю покрити всю поверхню скумбрії.
  5. Ємність з рибою прибирають в холодне місце, наприклад, в холодильник, приблизно на 30 годин.

Солимо скумбрію шматочками - смачний рецепт з відео

Найпростіший і швидкий варіант приготування солоної скумбрії - засолювання шматочками. Для отримання смачного ласощі потрібно взяти:

  • 1 кг скумбрії;
  • 700 мл чистої питної води;
  • 2-3 столові ложки солі;
  • 1,5 столову ложку цукрового піску;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • 2 горошини запашного перцю;
  • щіпку зерен гірчиці.

приготування:

  1. Для приготування солоної скумбрії шматочками, використовують цілу рибу або готову очищену тушку. У неочищеної риби потрібно відрізати кухонними ножицями плавники і хвіст, видалити голову, випатрати нутрощі і прибрати плівку. Очищену заздалегідь тушку досить просто ретельно промити холодною проточною водою.
  2. Пізніше підготовлену тушку слід нарізати рівними за розміром шматками і викласти на дно глибокої ємності з щільною кришкою.
  3. Воду потрібно поставити на вогонь. Коли вона закипить, додати спеції, сіль і цукор, покласти лавровий лист і дати проваритися близько 4-5 хвилин.
  4. Готовий розсіл остудити і залити їм підготовлені шматки порізаної скумбрії. На скумбрію можна додатково покласти гілочки кропу.
  5. Солону скумбрію можна подавати на стіл за все через 10-12 годин, які вона проведе в холодильнику.

Як посолити свіжоморожену скумбрію

Свіжа риба не найчастіший гість на нашому столі. Набагато простіше придбати хорошу заморожену рибу і приготувати солону скумбрію з допомогою наступного рецепта. Для приготування знадобиться:

  • 1 кг замороженої скумбрії;
  • 700 мл чистої питної води;
  • 2-3 столові ложки звичайної кухонної солі;
  • 1,5 столові ложки цукрового піску;
  • 3 горошини запашного перцю;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 пучок кропу.

При бажанні в розсіл можна додати інші спеції. Наприклад, зерна гірчиці.

приготування:

  1. Для приготування солоної скумбрії заморожену рибу потрібно попередньо акуратно розморозити зі збереженням її цілісності. Найкраще для розморожування покласти тушку на верхню полицю холодильника на 10-12 годин.
  2. Розморожену і добре очищену зсередини скумбрію викладають в глибоку ємність. Можна відразу додати зелень.
  3. Воду кип'ятять. У киплячу воду додають сіль, цукор, чорний і запашний перець, бутони гвоздики і будь-які інші відповідні спеції. Кипіти розсіл повинен близько 4 хвилин.
  4. Заливають підготовлену рибу розсолом після того, як він повністю охолоне.
  5. Ємність з рибою щільно закривають і прибирають в холодильник або в прохолодне місце. Блюдо буде повністю готове до подачі на стіл через 10 годин.