Ugljen pečen u pećnici - kuhamo ukusno i brzo najbolje recepte

Meso arktičkog ugljena izgleda kao svaka riba iz porodice lososa i ima izraženu narandžastu boju. Osim toga, okus ugljena iz pećnice također je nježan, a u kombinaciji s mnogim proizvodima povećava njegov okus.

U kuhanju rijetko možete pronaći meso ove riječne ribe, ali samo morate probati jelo od ugljena i odmah ćete shvatiti da nije gore od lososa ili sockeye lososa. Može se kombinirati s bilo kojim prilogom, povrćem i nadjevima, a možete ga i kuhati na različite načine. Ali sada govorimo o tome kako kuhati ugljen u pećnici.

Loach punjen spanaćem i fetom

Punjena crvena riba uvijek je ukusna, pa ovaj gurman neće zanemariti ovo jelo.

Sastojci:

• 100 g kremastog sira bez masti;
• 1/2 žlice. isjeckani feta sir;
• 1/3 kašičice seckanog luka;
• 1/2 žlice. sjeckani spanać;
• 4 fileta ugljenika.

1. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Poprskajte lim za pečenje sprejom za lijepljenje.
2. U činiji sa viljuškom umutite krem ​​sir i fetu dok se ne sjedine. Dodajte luk i spanać, dobro promiješajte.
3. Podijelite svaki komad ugljena na pola po dužini bez rezanja (napravite džep). Podijelite punjenje i stavite u nastali džep. Stavite vrh ugljenika na fil, a zatim na pripremljenu posudu za pečenje.
4. Pecite 20 minuta dok se ne skuha.
5. Poslužite sa šparogama i belim lukom.

Loach pečen u pećnici u umaku od senfa

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu, jer zahvaljujući pečenju u foliji vaši su zadaci pojednostavljeni, a meso od ugljenika postaje još ukusnije!

Sastojci:

• 1 kg ugljena, na četvrtine
• 2 kašičice seckani beli luk;
• morska sol po ukusu;
• Umak od senfa od meda:
• 200 g krem ​​sira;
• 1 kašika. mlijeko;
• 4 kašike med;
• 3 žlice. l. dijon senf;
• 1,5 tsp seckani beli luk;
• zeleni luk;
• peršun.

Riba:

1. Rernu zagrejte na 190 ° C. Stavite komad folije na lim za pečenje. Trebao bi biti dovoljno velik da pokrije cijeli vrh ribe, a zatim zapečatiti.
2. Stavite ribu na obložen lim za pečenje. Temeljito natrljajte češnjakom, pospite dobrom količinom soli (oko 2 žličice) i paprom. Zarolajte foliju preko ugljenika i prekrijte je folijom.
3. Pecite dok se ne skuha (15-20 minuta). Otvorite foliju izbjegavajući paru i pržite riblje filete još 2-3 minute u tavi na umjerenoj vatri. Ukrasite zelenim lukom, prerežite filete ugljenika na pola za 8 polovica i odmah poslužite s kremastim umakom. Poslužite uz pire krompir, pirinač, tjesteninu ili pirjano povrće.

Sos:

1. U malom loncu otopite krem ​​sir i mlijeko na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi i dobro promiješajte. Umutiti dok ne postane glatko, dodati med, senf i beli luk, pa ponovo mutiti dok se med ne istopi u sosu.
2. Poslužite na vrhu ugljenika.

Pecite u pećnici s kremastim umakom od kopra

Još jedan jednostavan recept za ugljen u pećnici koji će vas iznenaditi jedinstvenim okusom kremastog umaka od kopra. Njegove aromatične note samo pojačavaju okus ribljeg mesa.

Sastojci:

• 4-6 fileta ugljenika;
• 1/3 jogurta;
• 3 žlice. l. majoneza;
• 2 žlice. l. kajmak;
• 1,5 kašika. l. maslinovo ulje;
• 1 kašika. l. limunov sok;
• svježi kopar;
• 2 kašičice limunova kora;
• 1 češanj belog luka;
• svježe mljeveni biber;
• morske soli.

Način kuhanja

1. Zagrijte pećnicu na 220 stepeni i poprskajte malo spreja za lijepljenje na lim za pečenje.
2. Stavite filete ugljenika na lim za pečenje i začinite s obje strane solju i paprom.
3. S obje strane pokapajte maslinovim uljem i limunovim sokom.
4. Pecite 13-15 minuta ili dok ne omekša. Za provjeru: Lagano stisnite stranice fileta. Ako je još malo mekan, kuhajte još 2-3 minute.
5. U bilo kojem jelu pomiješajte jogurt, majonez i pavlaku, a zatim dobro promiješajte.
6. Zatim dodajte kopar, češnjak, koricu limuna i preostali limunov sok. Po želji začinite solju i biberom.
7. Izvadite ugljen iz pećnice i ostavite da stoji 5 minuta.
8. Prebacite na tanjure i poslužite, začinite umakom od kopra i ukrasite svježim koprom.

Hrskavi char u prezlama

Lagani zalogaj nalik grudvici cijenit ćete sa zadovoljstvom. Lagani i hrskavi komadići ugljena svakako bi se trebali kušati s tartarom ili drugim umakom.

Sastojci:

• 1 kašika prezle;
• 1 kašika. l. maslinovo ulje;
• 1 tsp mljeveni češnjak;
• 1 tsp majčina dušica;
• 450 g fileta ugljena;
• sol i papar po ukusu;
• 1/4 kašike. brašno;
• 1 jaje.

Način kuhanja

1. Sakupite sve sastojke.
2. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
3. Pomiješajte mrvice kruha, maslinovo ulje, češnjak u prahu i sušeni timijan u tavi i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Dobivenu smjesu prebacite u plitku posudu i ostavite da se ohladi.
4. Filete ugljenika narežite na male komadiće. Pospite ih solju i biberom s obje strane.
5. U jednu plitku posudu dodajte brašno, a u drugu umutite jaje. Svaki komad ugljenika dobro umočite u brašno. Zatim umočite u jaje i na kraju u prepečene mrvice kruha. Pritisnite pahuljice kako biste bili sigurni da se lijepe za ribu.
6. Komadiće ugljena stavite u pripremljeni lim za pečenje. Pecite na 200 stepeni dok se ne skuha, oko 20-25 minuta. Poslužite s kečapom ili domaćim tartar sosom.

Loach smeđeg šećera

Neobično i egzotično jelo koje će do kraja otkriti okus najdelikatnijeg mesa čaršara. Zahvaljujući tamno smeđem šećeru, riba je vrlo začinjena i aromatična, a osim toga brzo se kuha.

Sastojci:

• 1/2 kašičice smeđeg šećera
• 1 kašika. l. čili prah;
• sol i papar;
• 4 fileta ugljenika.

Način kuhanja

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Lim za pečenje prekrijte folijom.
2. U činiji pomešajte smeđi šećer, čili u prahu, so i biber. Stavite ugljen na lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite smjesu šećera i začina po vrhu svakog fileta.
3. Pecite 10 do 15 minuta, ovisno o debljini i željenoj gotovosti.

Sada kada ste sami naučili nove recepte za ugalj u pećnici, možete sigurno započeti kuhanje. A ako je i vaš char svježe ulovljen, to će samo dodati još zvijezda jelima. Slobodno eksperimentirajte sa sastojcima i imajte na umu da ćete, slijedeći ove recepte, zauvijek voljeti arktički ugalj.