Kako posoliti skušu
Skuša po pristupačnoj cijeni, nakon domaćeg soljenja, pretvara se u nevjerojatno ukusno jelo. Svaka domaćica ili domaćin može je brzo pripremiti. Različiti recepti pomoći će vam da svaki put poslužite potpuno novi proizvod.
Gotova slana skuša odlična je užina. Slana riba je takođe dobra u salati. Prednost jela je jednostavnost pripreme i atraktivna cijena gotovog proizvoda.
Kako posoliti skušu - korak po korak foto recept
Za porodičnu večeru možete pripremiti ukusnu slanu skušu. Ova riba moći će ugoditi cijeloj obitelji svojim izvrsnim okusom. Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da slana riba vlastitim rukama nije lak zadatak. Ovaj recept pomoći će kulinarskim stručnjacima da cijene nevjerojatan okus domaće slane ribe i jednostavnost samog procesa pripreme zalogaja.
Vrijeme kuhanja: 6 sati 25 minuta
Količina: 1 porcija
Sastojci
- Svježa skuša: 2 kom.
- Lovorov list: 4-5 kom.
- Karanfil: 5-8 pupoljaka
- Piment: 16-20 planina.
- Mljeveni crni papar: 3 g
- Sirće 9%: 1 kašika. l.
- Biljno ulje: 2 žlice. l.
- Voda: 300 g
- Luk: 2 gola.
- Šećer: 1 kašika. l.
- Sol: 2-3 žlice l.
Upute za kuhanje
Kako brzo posoliti skušu kod kuće
Skušu možete brzo posoliti kod kuće za samo nekoliko sati. Ovo je savršena užina za hitne slučajeve kada čujete da će gosti uskoro doći. Da biste dobili ukusnu domaću ribu, trebat će vam:
- 2 trupa skuše srednje veličine;
- 3 kašike moljaca;
- 1 kašika granuliranog šećera;
- 3 lovorova lista;
- 5 graška paprike;
- 1 vezica kopra.
Priprema:
- Prvi korak je vađenje i čišćenje ribe. Kod skuše se trbuh otvara, unutrašnjost se uklanja, film se uklanja. Ribama je potrebno odrezati glave. Očišćeni trup temeljito se opere pod hladnom tekućom vodom.
- Za soljenje se koristi metalna ili plastična posuda. Na dno posude položi se sloj soli (2 žlice), pola gomile kopra i grašak papra.
- Preostala sol se pomiješa sa šećerom. Riba se pažljivo utrlja mješavinom iznutra i izvana, položena na dno posude. Po vrhu pospite grančice kopra, preostalu papriku. Lovorov list stavlja se na ribu.
- Riba će se soliti u dobro zatvorenoj posudi 2-3 sata. Prije posluživanja, mora se temeljito obrisati od viška soli i začina koji ostaju na površini trupova i narezati na tanke komade.
Kako ukusno posoliti skušu u salamuri
Drugi način da se brzo skuha ukusna slana skuša je korištenje salamure. Sljedeći recept pomaže vam da napravite svoju omiljenu blagdansku užinu. Za kuvanje morate uzeti:
- 2 skuše srednje veličine;
- 700 ml čiste vode za piće;
- 4 graška papra;
- 4 zrna crnog bibera;
- 2 lovorova lista;
- 3 pupoljka karanfila;
- 3 kašike kuhinjske soli;
- 1,5 kašike granuliranog šećera.
Priprema:
- Da biste skuhali ukusnu ribu u salamuri, morat ćete pažljivo i pažljivo očistiti ribu, ukloniti svu unutrašnjost, ukloniti film i odrezati glavu. Peraje i rep uklanjaju se kuhinjskim škarama.
- Zatim se priprema salamura. Voda se zapali. Kad prokuha, dodaju se svi začini, sol i šećer. Možete dodati nekoliko zrna senfa. Smjesa se ponovo stavi na vatru.
- Rasol će ključati 4-5 minuta. Zatim se posuda skloni s vatre i postavi da se ohladi.
- U to se vrijeme trup skuša ili njegovi komadi stavljaju u čistu posudu. Riba se sipa slanom vodom tako da tekućina potpuno pokrije leševe.
- Zatim se grickalica infuzira 10-12 sati na hladnom mjestu.
Recept za soljenje cijele skuše
Cijela slana skuša izgleda lijepo i svečano na stolu. Kuhanje ovog jela u moći je najzaposlenije ili najiskusnije domaćice. Za pripremu cijele slane skuše potrebno je uzeti:
- 2 ribe srednje veličine;
- 1 litar čiste vode za piće;
- 4 zrna crnog bibera;
- 4 zrna papra;
- 1,5 kašike granuliranog šećera;
- 3 kašike kuhinjske soli.
Priprema:
- Prije početka soljenja ribu je potrebno dobro oprati. Peraje i rep uklanjaju se kuhinjskim škarama. Trbuh svake ribe je otvoren. Unutrašnjost se pažljivo uklanja zajedno sa filmom koji je iznutra otopljen. Odsečena je i glava.
- Ribu pripremljenu za soljenje treba staviti u dovoljno duboku posudu.
- Prilikom pripreme salamure, voda se stavlja na vatru. Čim proključa, dodajte sve začine, šećer i sol, lovorov list. Smesa se ostavi da ključa 4-5 minuta. Pripremljena salamura se skida s vatre i hladi.
- Čim salamura dostigne sobnu temperaturu, sipa se u posudu u koju je prethodno bila stavljena riba. Tekućina bi trebala potpuno pokriti cijelu površinu skuša.
- Posuda s ribom uklanja se na hladno mjesto, na primjer, u hladnjak, na oko 30 sati.
Skuša od soli u komadima - ukusan recept s videom
Najlakši i najbrži način kuhanja slane skuše je soljenje u komadima. Da biste dobili ukusnu poslasticu, morate uzeti:
- 1 kg skuše;
- 700 ml čiste vode za piće;
- 2-3 kašike soli;
- 1,5 kašika granuliranog šećera;
- 3 pupoljka karanfila;
- 3 zrna crnog bibera;
- 2 graška papra;
- prstohvat zrna senfa.
Priprema:
- Za pripremu slane skuše u komadima upotrijebite cijelu ribu ili gotov oguljeni trup. Kod neoguljene ribe morate kuhinjskim škarama odrezati peraje i rep, izvaditi glavu, izvaditi unutrašnjost i ukloniti film. Prethodno očišćeni trup jednostavno je dovoljno da se temeljito ispere hladnom tekućom vodom.
- Kasnije, pripremljeni trup treba isjeći na jednake komade i staviti na dno duboke posude sa čvrsto zatvorenim poklopcem.
- Voda se mora zapaliti. Kad proključa, dodajte začine, sol i šećer, stavite lovorov list i ostavite da se krčka oko 4-5 minuta.
- Pripremljenu salamuru ohladite i njome prelijte pripremljene komade sjeckane skuše. Na skušu možete dodatno staviti grančice kopra.
- Slana skuša se može poslužiti u frižideru za samo 10-12 sati.
Kako soliti svježe smrznutu skušu
Svježa riba nije najčešći gost na našem stolu. Mnogo je lakše nabaviti dobru smrznutu ribu i skuhati slanu skušu prema sljedećem receptu. Za kuvanje će vam trebati:
- 1 kg smrznute skuše;
- 700 ml čiste vode za piće;
- 2-3 žlice obične kuhinjske soli;
- 1,5 kašike granuliranog šećera;
- 3 graška papra;
- 3 zrna crnog bibera;
- 3 pupoljka karanfila;
- 1 vezica kopra.
Po želji, salamuri se mogu dodati i drugi začini. Na primjer, sjemenke gorušice.
Priprema:
- Za pripremu slane skuše, smrznutu ribu potrebno je pažljivo pažljivo odmrznuti uz očuvanje njenog integriteta. Najbolje je da trup stavite na gornju policu frižidera na 10-12 sati da se odmrzne.
- Skuša, odmrznuta i dobro očišćena iznutra, položena je u duboku posudu. Možete dodati zelenilo odmah.
- Voda je prokuvana. Sol, šećer, crni i papar, pupoljci klinčića i svi drugi prikladni začini dodaju se u kipuću vodu. Rasol treba da ključa oko 4 minuta.
- Pripremljenu ribu prelijte salamurom nakon što se potpuno ohladi.
- Posuda s ribom dobro se zatvori i stavi u hladnjak ili na hladno mjesto. Jelo će biti potpuno spremno za posluživanje za 10 sati.
