Kako pravilno soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće

Kavijar ružičastog lososa prilično je skupa poslastica koja se može pripremiti na nekoliko načina. Kako biste odabrali odgovarajući recept, predlažemo da pročitate naš članak i saznate kako kiseliti kavijar ružičastog lososa kod kuće.

Koraci kuhanja

Nakon što su za domaće soljenje kupili cijeli, neobrezani ružičasti losos, za mnoge postaje ugodno iznenađenje unos kavijara u ribu. Proces soljenja potonjeg sastoji se od nekoliko faza:

• odmrzavanje i vađenje kavijara iz jajnika (film);
• odabir i pripremu marinade od soli.

U prvoj fazi važno je ne oštetiti jaja. Da biste to učinili, neoguljeni kavijar (500 g) prelijte toplom vodom (1 l) s dodatkom soli (3 žlice) i ostavite 1-2 sata.

Nakon toga prebacite u cjediljku i isperite vrućom vodom. Film se brzo smota i lako se uklanja, a zrna zadržavaju svoj integritet.

Ako pretjerano izlažete kavijar u vrućoj vodi, jaja će se stvrdnuti.

Postoje recepti za soljenje kavijara u kamenicama, ali se takav ambasador može pokazati neravnomjernim, pa će se prije upotrebe film ipak morati ukloniti, pa je poželjnije to učiniti prije soljenja.

Soljenje kavijara ružičastog lososa kod kuće ima nekoliko tehnologija kuhanja. Njihove glavne razlike su rok trajanja gotovog proizvoda i trajanje samog soljenja. Razmotrimo svaki od njih detaljno.

Mokro soljenje

Ovaj recept za soljenje kavijara ružičastog lososa, koji uključuje standardni set komponenti: šećer, voda, sol . Za pripremu 100 g poslastice od morskih plodova potrebno je prokuhati 0,25 l vode i otopiti 10 g soli i prstohvat šećera (3-5 g) u njoj.

Ohladite salamuru na 30-40 stepeni, sipajte kavijar. Proizvod treba infuzirati 2 sata, a zatim tekućinu ocijediti. Nakon toga kavijar je spreman za jelo. Za ukus, možete dodati začine, iscijeđen limunov sok, ukiseljeni luk, začinsko bilje itd.

Ova metoda kuhanja kavijara smatra se najukusnijom, ali istovremeno se kuha duže. Osim toga, dozvoljeno je skladištenje gotovog kavijara samo 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Suho soljenje

Ako želite da rok trajanja gotovog proizvoda bude duži nego kod mokrog soljenja, kavijar morate osušiti. Gotova poslastica može se čuvati u hladnjaku do 2 sedmice, što je posebno zgodno kada se soli velika količina kavijara.

Dakle, kako soliti kavijar od crvenog lososa kod kuće suhom metodom? To će zahtijevati iste sastojke kao i mokro soljenje, osim vode, umjesto toga dodajte ulje.

100 g kavijara zahtijevat će 5 g soli (grubo mljevenje), istu količinu šećera i pola žličice biljnog ulja bez mirisa. Sve sastojke treba miješati i hladiti 12 sati, nakon čega će kavijar biti spreman za upotrebu.

Brzo soljenje

Kako soliti kavijar crvenog lososa, ako je potrebno da je proizvod spreman za upotrebu nakon nekoliko sati? Koristite ovu metodu kiseljenja koja zahtijeva samo šećer i sol.

Sve polako i temeljito promiješajte i stavite u hladnjak. Proizvod će biti spreman nakon 4-5 sati, što je posebno prikladno ako se očekuje dolazak gostiju ili ako jednostavno ne želite čekati dugo soljenje kavijara. Preporučuje se čuvanje gotovog delicija ne više od 2 dana.

Poslastica će se pokazati mnogo ukusnijom, zdravijom i jeftinijom od sličnih u trgovini ako se pripremi vlastitim rukama. U našem smo članku detaljno opisali kako soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće, kao što vidite, nema ništa komplicirano u tome, pa odaberite recept koji vam se sviđa i uživajte u izvrsnoj deliciji.