Sve o tuningu automobila

Kako posoliti lososa kod kuće - 8 korak po korak recepata

Losos je delicija koja će naći mjesto na svakom stolu. Riba je neverovatno zdrava. Redovnom upotrebom poboljšava se rad srca, aktivira se moždana aktivnost i produžava mladost. Sve je to zahvaljujući jedinstvenom sastavu i receptima za soljenje lososa kod kuće.
Tokom termičke obrade većina nutrijenata se uništava. Radi očuvanja korisnih svojstava lososa preporučuje se dimljenje ili soljenje.

Crvena riba je skup proizvod. Kako novac ne bi bio bačen, a slana riba ne bi razočarala svojim okusom i aromom, pažljivo proučite materijal u nastavku. Zahvaljujući jednostavnim savjetima, možete jednostavno i pravilno kuhati slani losos.

  • Za soljenje birajte svježu ribu. Nije teško kupiti ohlađeni trup. Samo pažljivo birajte. Nesavjesni prodavači zamrzavaju ribu kako bi povećali sigurnost. Nakon soljenja, takav losos ispada suh.
  • Ako se prodaje samo smrznuta riba, uvjerite se da nije zamrznuta više puta. Boja peraja će pomoći u tome. U ustajalom proizvodu su žućkaste.
  • Kupite cijeli trup ako imate vještine rezanja ribe. Inače, preporučujem da se odlučite za lonac ili mali komad trupa.
  • Losos postaje sočan ako se za soljenje koristi krupna bijela so. Eminentni kulinarski stručnjaci se ohrabruju da koriste morsku ili okeansku so.
  • Da bi se okus slanog lososa dao pikantnim notama tokom soljenja, dodaju se razni začini i začinsko bilje. Koristite svoj izbor začina na osnovu ličnog ukusa. Gotovi kompleti su dostupni za prodaju.
  • Posolite lososa u staklenoj, plastičnoj ili emajliranoj posudi. Metalne posude nisu prikladne za ovu namjenu, jer konačni proizvod dobiva specifičan okus koji ne donosi zadovoljstvo.

Kao što vidite, pravila su izuzetno jednostavna, razumljiva i pogodna za kiseljenje skuše i haringe. Ako ih uzmete u službu, pomoći će vam da stvorite kulinarsko remek djelo koje će nadmašiti bilo koji komercijalni pandan u smislu okusa i mirisa.

Kalorijski sadržaj slanog lososa

Nemoguće je precijeniti prednosti slanog lososa. Riba je bogata melatoninom, koji je odgovoran za regeneraciju ćelija i normalizuje san. Sastav sadrži minerale koji smanjuju vjerovatnoću srčanih oboljenja, jačaju krvne sudove i kontrolišu nivo holesterola.

Kalorijski sadržaj lososa nakon soljenja je 202 kcal na 100 grama.

Klasičan recept

Klasična tehnologija kuhanja slanog lososa smatra se najjednostavnijom. Rezultat klasičnog soljenja je najmekše meso koje domaćini ili gosti odmah pometu sa stola.

Sastojci:

  • File lososa - 500 g.
  • Sol - 3 supene kašike.
  • Šećer - 3 kašike.
  • Svježi kopar - 50 g.

Priprema:

  1. Filet isperite vodom i osušite papirnim ubrusom, pomiješajte sol sa šećerom, nasjeckajte kopar.
  2. Pripremljenu riblju kašu dobro natrljajte mješavinom šećera i soli. Stavite komade ribe u posudu za soljenje. Stavite prvi komad sa kožom nadole, pospite seckanim začinskim biljem, drugi deo stavite sa kožom nagore.
  3. Pokrijte lososa tanjirom i stavite teglu vode na vrh. Ostavite 6 sati, a zatim stavite u frižider na 24 sata. Nakon isteka vremena, jelo je spremno.

Video recept

Najbrži i najukusniji recept za 2 sata

Brz i ukusan recept za soljenje bilo koje ribe, bilo da je u pitanju losos, klet, pastrmka, losos ili skuša. Rezultat je mekan, sočan i neverovatno ukusan. Domaćini su ispraznili tanjir za nekoliko minuta i gurnuli me u okean zahvalnosti. Ovaj rezultat sam postigao za 2 sata kod kuće.

Sastojci:

  • File lososa - 2 kg.
  • Šećer - 3 kašike.
  • Sol - 6 kašika.

Priprema:

  1. Ribu skinite sa kože, isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. File narežite na male komade. U maloj posudi pomiješajte šećer i sol.
  2. Umočite svaki komad lososa u dobijenu smjesu. Stavite ribu u posudu za soljenje. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na 2 sata.
  3. Nakon isteka vremena ostavite u frižideru 15 minuta da se ohladi.

Ako se riba odmah ohladi, potrebno joj je više vremena za soljenje. Dodajte malo češnjaka, luka, svježeg kopra ili bilo kojeg drugog začina kako biste gotovom jelu dodali slatki ukus. Stvar ukusa.

Kako posoliti lososa u salamuri

Mnogi ljudi pripremaju sendviče od crvene ribe za doručak. Da bi to učinili, kupuju gotov soljeni proizvod u trgovini, ali losos se može soliti kod kuće. Domaća riba je mnogo zdravija, aromatičnija i ukusnija od trgovine.

Sastojci:

  • Losos - 1 kg.
  • Sol - 4 kašike.
  • Voda - 1 litar.
  • Limunov sok - 2 supene kašike.
  • Karanfilić - 2 kom.
  • Lovor - 1 list.
  • Biber u zrnu - 3 kom.
  • Piment - 5 kom.

Priprema:

  1. Losos dobro isperite vodom i osušite papirnim ubrusom. Ako koristite središnji dio ili file, narežite na tanke kriške.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte začine, posolite, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu salamru propasirati kroz gazu, baciti začine i dodati limunov sok.
  3. Stavite komade ribe u staklenu ili emajliranu šerpu, prelijte začinjenom slanom vodom. Pokrijte tanjirom i ostavite u frižideru 24 sata.

Video priprema

Gotovu ribu izvadite iz začinjene tečnosti, malo osušite, narežite na kriške i uživajte u gastronomskom užitku. Ako planirate poslužiti poslasticu na prazničnom stolu, ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Suvo soljenje lososa

Losos ima samo jedan nedostatak - visoku cijenu. Za kućno soljenje nije potrebno kupiti cijeli trup. Svaka trgovina prodaje komade crvene ribe koje su idealne za suho kiseljenje.

Sastojci:

  • Komadići lososa - 1 kg.
  • Šećer - 20 g.
  • Morska so - 40 g.
  • Bijeli mljeveni biber - 5 g.
  • Kopar - 1 grozd.

Priprema:

  1. Operite komade ribe vodom, uklonite kosti.
  2. U srednjoj posudi pomešajte morsku so, biber, šećer i seckani kopar. Dobićete mirisnu mešavinu za kiseljenje.
  3. Stavite komade u staklenu ili emajliranu posudu, posipajući svaki sloj mješavinom začina.
  4. Stavite posudu u frižider na 3 sata, stavljajući uteg na vrh. Nakon isteka vremena provjerite spremnost. Ako je riba slana, probajte je.

Kuhanje slanog lososa u komadima ima nekoliko prednosti. Ovo je pristupačna cijena, velika brzina kuhanja, maksimalna sigurnost i kvalitet. Poluproizvodi iz trgovine ne ispunjavaju ove zahtjeve.

Kako posoliti ukusan cijeli losos

Nema svaka domaćica hrabrosti da sama skuva ceo slani losos. Za sve je kriva visoka cijena objekta soljenja. Ne boj se. Uz moj recept pri ruci, osigurat ćete da rezultat opravdava trošak.

Sastojci:

  • Trup lososa - 2 kg.
  • Sol - 8 kašika.
  • Šećer - 4 kašike.

Priprema:

  1. Izrežite trup lososa duž grebena. Uklonite iznutrice i malom kašikom sakupite nakupljenu krv sa grebena. Odrežite glavu i rep. Nisu pogodne za soljenje, ali će ići u uvo.
  2. Ribu nekoliko puta isperite ohlađenom prokuhanom vodom. Zapamtite, korištenje vode iz slavine je loše za vijek trajanja proizvoda.
  3. Natrljajte trup mješavinom soli i šećera sa svih strana. Pokušajte ravnomjerno pokriti ribu.
  4. Stavite u kesu i ostavite da odstoji 3 sata, a zatim stavite u frižider na 12 sati.
  5. Poslastica je spremna.

Video recept

Dodaću da kvalitet soljenja zavisi od količine utrošenog šećera. Ako želite sočnu i nježnu ribu, savjetujem vam da malo povećate količinu slatkog sastojka. Ako ne volite slani losos, crvenu ribu skuhajte u rerni.

Posolite lososa u salamuri

Odličan recept za salamuri u mojoj porodici prati mnoge porodične i praznične gozbe i dobio je mnoge pozitivne kritike domaćinstava i gostiju. Unatoč svojoj jednostavnosti, omogućava vam kuhanje odličnog slanog lososa.

Sastojci:

  • Svježi losos - 1 kg.
  • So - 700 g.
  • Šećer - 150 g.
  • Voda - 2 litre.

Priprema:

  1. Pripremite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer, prokuhajte. Pokušajte potpuno otopiti brze sastojke. Ohladite tečnost na sobnu temperaturu.
  2. Ribu prelijte vodom i narežite na prikladne kriške. Napravite mali rez na svakom komadu kako biste lakše posolili.
  3. Stavite lososa u salamuru, pokrijte tanjurićem i pritisnite teretom. Nakon 2 sata dobit ćete malo posoljenu ribu, nakon 4 sata dobit ćete slaniju verziju.
  4. Nakon isteka vremena izvadite iz tečnosti, osušite, stavite u posudu i stavite u frižider do jutra. Poslastica je spremna.

Koristite ovaj recept da napravite grickalicu koja će se topiti u ustima zahvaljujući svojoj nježnoj teksturi. Sa čime ćete poslužiti deliciju, odlučite sami. Besmisleno je davati preporuke jer su ukusi različiti.

Kako posoliti trbuhe lososa

Ne može svaka porodica priuštiti crvenu ribu koju svi vole. Muževi nekih domaćica često se okupljaju sa prijateljima i piju pivo sa sušenom ribom ili krekerima. Ali kod kuće možete napraviti poslasticu koja će zadovoljiti sve. Radi se o slanim trbušcima lososa.

Sastojci:

  • Potrbuške lososa - 400 g.
  • Šećer - 1 kašika.
  • Sol - 2 kašike.
  • Mešavina paprika.

Priprema:

  1. Isperite trbuščiće pod tekućom vodom, a zatim ih napunite čistom hladnom tečnošću i ostavite na stranu trećinu sata.
  2. Nakon isteka vremena pažljivo skinite kožu, uvaljajte u mješavinu šećera, soli i začina, stavite u staklenu posudu.
  3. Dodajte malo vode u teglu - centimetar od dna. Posudu sa trbušcima pošaljite u frižider. Poslije 2 dana poslastica je gotova.