Koja je riba bolji sockeye ili coho losos?

Porodica vrsta lososa ima mnogo vrsta koje imaju svoja imena. Svaki od predstavnika ove porodice ima i prednosti i nedostatke. Uprkos tome, salmonidi su od velikog interesa za čovječanstvo, jer su izvor hrane. Hvataju se u velikim količinama, i to u industrijskim razmjerima. Ovaj članak će se fokusirati na mačića i sockeye lososa. Ovdje će biti dovoljno detaljno opisane karakteristike svakog od njih.

Coho losos smatra se teškim predstavnikom pacifičkog lososa i može dobiti težinu do 15 kg, dužine do 1 metar. Ova riba ima karakterističan svijetli izgled koji joj daje svijetle ljuske svijetle boje. U isto vrijeme ima veliku glavu gdje se ističu veliki gornji dio usta i visoko čelo.

Krećući se u vodenom stupcu, coho losos emitira svijetle bijele i srebrnaste tonove. Gornji dio glave ima plavičastu ili zelenkastu nijansu. S obje strane tijela ribe nalaze se crne mrlje, blago nepravilne konfiguracije.

Losos je također predstavnik porodice lososa, ali ima manju težinu i manju veličinu u dužinu: dužina može doseći 80 cm, a težina ne više od 5 kg. Izgled lososa čarape je oblikom bliži ribi kao što je čum, ali u isto vrijeme ima manji broj prašnika na škrgama.

Gdje žive coho losos i sockeye?

Stanište coho lososa:

Jedna od sorti koho lososa u pravilu preferira azijski kontinent, odnosno rijeku Anadyr. Osim toga, ova se riba nalazi i na Hoidaku.
Druga vrsta koho lososa, u ogromnim količinama, nalazi se bliže sjevernoameričkoj obali, naime, u Tihom oceanu. Ovdje više voli dio od kalifornijske obale do same Aljaske. Istovremeno, treba napomenuti da je sjevernoamerički koho losos nešto veći od svog azijskog kolege.
Coho losos mrijesti se tek u četvrtoj godini života, ali slatkovodni predstavnici odlaze na mrijestilište već u trećoj godini života.
Coho losos odlazi u slatkovodne rijeke početkom juna i to razdoblje traje do decembra. S tim u vezi, može se uvjetno podijeliti na ljeto, jesen i zimu. Ljetni koho losos mrijesti se u kolovozu, jesen - u listopadu, a zimski - početkom siječnja. Coho losos mrijesti se samo u rijekama, a nikako u jezerima.

Stanište sockeye lososa je sljedeće:

Vrlo se često nalazi u blizini obala istočne i zapadne Kamčatke.
Aljaska, rijeka Okhota i rijeka Taui također su omiljena mjesta za lososa.

Također je moguće uloviti losos sockeye amaterskim priborom, ali tek nakon što za to dobijete dozvolu. Činjenica je da su se zbog nekontroliranog ulova ove ribe njene zalihe značajno smanjile.

Meso koho lososa sadrži sljedeće korisne elemente:

Prisutnost vitamina kao što su B1 i B2 čini meso ribe coho neophodnom za bilo koju dijetu.
Sadrži i elemente u tragovima kao što su kalijum, kalcijum, hlor, gvožđe, fosfor, fluor i natrijum. Bez takvih mikroelemenata normalan život ljudskog tijela je nemoguć.
Coho losos mogu konzumirati svi, od malih do velikih, ali u određenim dozama. Unatoč tome, meso koho lososa ne smatra se dijetalnim.

Meso čarapa odlikuje se prisutnošću takvih korisnih tvari:

Sljedeći vitamini se nalaze u mesu sockeye: A, B1, B2, B12, E i PP.
Osim prisutnosti vitamina, meso čarapa sadrži i elemente u tragovima: krom, cink, kalij i natrij.
Prilikom konzumiranja mesa sockeye optimizira se stanje kože, nervnog sistema i probavnog trakta. Ovo meso je dobro za dijabetičare jer dovodi do smanjenja količine šećera u krvi.
Meso čarapa sadrži fluor i fosfornu kiselinu, koji doprinose normalizaciji metaboličkih procesa na staničnoj razini.

Karakteristike okusa coho lososa i sockeye lososa

Meso Coho lososa smatra se najukusnijim i najukusnijim. S tim u vezi, koristi se u raznim gurmanskim kulinarskim jelima, kao i u receptima za domaćice.
Meso čarapa odlikuje se prepoznatljivim, svijetlim okusom, posebno ako se kuha s visokim udjelom soli.

Uprkos izuzetnim prednostima, meso koho lososa i sokinje se ne preporučuje određenim kategorijama ljudi koji imaju zdravstvene probleme. Na primjer:

U prisustvu gastritisa.
U prisustvu holecistitisa.
Za bolesti želuca.
Sa hepatitisom.
U prisustvu zatajenja bubrega.
Sa oboljenjima jetre.
Za alergije i ličnu netoleranciju na riblje meso.

Coho losos ili losos: koja je riba masnija?

100 grama mesa coho lososa sadrži do 48% masti, a istih 100 grama čarape sadrži 40% masti, što nije mnogo, ali manje. Stoga možemo sa sigurnošću reći da je meso koho masnije.

Coho losos i kavijar sockeye: koji je ukusniji?

Jaja sockeye lososa su srednje veličine i karakteriziraju ih prisutnost jarko crvene boje. Ako je kavijar slanog lososa, onda će se pokazati prilično ukusnim, ali u njemu će biti gorčine.

Jaja Coho lososa su manja i nemaju izražen okus kada su sirova. Ako se posoli, kavijar zajedno sa solju dobiva nježan ugodan okus. Izvana je kavijar coho lososa blijeđi i ne razlikuje se po jarkoj boji. Na osnovu mišljenja ljubitelja i poznavalaca ovog proizvoda, kavijar od coho lososa ima bolji okus od kavijara od sockeye kavijara.

Coho losos se priprema prema sljedećim tehnologijama:

Može se pržiti na vatri poput ćevapa. Mnogi ljubitelji ćevapa, isprobavši coho losos pripremljen po ovoj tehnologiji, ne preferiraju ćevape od mesa, već ćevape od coho lososa.
Kuhanje coho odrezaka u pećnici ili na roštilju.
Osim toga, coho losos je prilično ukusan ako se soli, kiseli, konzervira, puši i jednostavno kuha.

Kuhanje sockeye lososa moguće je na sljedeće načine:

Sokeye losos je izuzetno ukusan kad se dimi.
Nije ništa manje ukusan ni kad se soli. Istovremeno, količina soli treba biti optimalna i strogo odgovarati receptu.
Sockeye losos za pečenje.
Preporučuje se i kuhanje na pari.

Da biste to učinili, morate se opskrbiti odgovarajućim sastojcima. Na primjer:

Trebat će vam suho bijelo vino ili šampanjac.
Potrebni su odresci Coho lososa.
Salt.
Crvena paprika.
Začini.

Način pripreme:

Odreske od coho lososa pripremite tako što ćete ih prerezati po trupu. Njihova debljina mora biti najmanje 3 cm, inače neće ispasti sočne. Najukusnije i najzdravije uho kuhano je od glave i repa lososa, pa ih ne treba bacati.
Odresci se pažljivo i pažljivo trljaju začinima, nakon čega se polažu na roštilj.
Odrescima je potrebno oko 10 minuta da se skuhaju. U procesu kuhanja riblje meso se redovno okreće.
Nakon kuhanja odresci se poprskaju limunovim sokom koji osvježava okus ribe.
Ovo jelo se poslužuje sa začinskim biljem i povrćem. Osim toga, preporučuje se da se pije s vinom marke koja je korištena u procesu pripreme. Odreske je bolje jesti tople jer su mnogo ukusniji.

Kao što je gore spomenuto, preporučljivo je ne bacati glavu i rep jer se mogu dodati u uho. Ovo jelo se također kuha od cijele ribe: nema posebne razlike u tehnologiji kuhanja. Samo ako upotrijebite cijeli trup coho lososa, u juhi će biti više mesa.

Za pripremu riblje čorbe potrebno je:

Trup lososa.
Krompir.
Pepper.
Salt.
Griz.
Lovorov list.
Mrkva.
Peršun.
Kopar.

Kako skuhati riblju čorbu: slijed radnji:

Trup koho lososa se seče i opere tekućom vodom.
Trup je podijeljen na odgovarajuće dijelove.
Uzmite 3 litre vode, stavite na vatru i pustite da proključa. Nakon toga, riba se stavlja u posudu s ovom vodom i kuha na laganoj vatri oko 30 minuta.
Dok se riba kuha, priprema se povrće: uzimaju se 3 krumpira, tri luka i jedna mrkva.
Krompir i luk se iseckaju na kockice i dodaju u čorbu.
Šargarepa se isecka na rende i takođe izlije na isto mesto.
Kako bi jelo bilo gušće i zasitnije, u njega se dodaje pola čaše griza.
Uho je papreno i soljeno po ukusu.
5 minuta prije potpune spremnosti dodaje se lovor, sjeckani kopar i peršun.
Kako se uho skuhalo, većina ljubitelja ovog jela preporučuje ostaviti ga pola sata da se prožme.

Ukha se jede sa začinskim biljem i samo topla. Ovako ima najukusniji ukus.

Zaključak

Coho losos ima mnogo veću potražnju od lososa, o čemu svjedoče cijene na tržnicama ribe. U pravilu, coho losos je gotovo tri puta skuplji od lososa. Stoga, pri odabiru ribljeg proizvoda za sebe, trebali biste prestati s odabirom na ribi. Osim toga, većina nutricionista tvrdi da je koho losos zdraviji od lososa.