Učinite sami pušnica hladnog dimljenja: video, fotografija - upute za samoproizvodnju

Prekrasan način za stvaranje kvalitetnih proizvoda na vašoj web lokaciji za cijelu porodicu je pušnica hladnog dimljenja. Može se koristiti za preradu ribe i svih vrsta mesa. Pušenje vam omogućava da sačuvate hranu na duže vrijeme. Da bismo napravili takvu jedinicu, upoznajmo se s tehnologijom njegove proizvodnje i saznamo kako pravilno dizajnirati pušnicu za hladno dimljenje vlastitim rukama. Video, fotografije i crteži pomoći će u njegovoj izgradnji. Štaviše, ne zahtijeva puno prostora za smještaj.

DIY oprema

Karakteristika domaćeg uređaja za pušenje je njegova niska cijena. Možete ga izgraditi od raznih materijala - starih bačvi, čeličnih limova, komada: sve će se to uklopiti u korisnu opremu.

Korisne informacije! Budući da se tokom dimljenja iz raznih proizvoda oslobađa mast, iza rešetke se postavlja posebna posuda. Istovremeno, između rezervoara i zidova treba da postoje praznine. Također, iznad ložišta treba postaviti vlažnu krpu kroz koju će proizvodi sagorijevanja izlaziti, ali zagađivači neće prodrijeti.

Kako sastaviti pušnicu od nehrđajućeg čelika

Slična hladno dimljena pušnica "uradi sam" često je napravljena od nehrđajućeg čelika. Unutrašnjost takve opreme podsjeća na kutiju sa šipkama koje su postavljene na zavarenim uglovima. Ovo je prenosiva opcija koja izgleda kao kofer. Za strukturu kampa koriste se piljevina i sitno ogrevno drvo.

cigla konstrukcija

Pušnica od cigle je stacionarna opcija. Da biste ga izgradili, prvo morate odabrati odgovarajuće mjesto na lokaciji. Prije rada izrađuje se crtež proizvoda sa oznakama svih dimenzija. Obavezno uzmite u obzir mjesto izvora dima. U nekim slučajevima se za ogrjev koristi lončanica. U ovom slučaju, pećnica sa komorom za dimljenje je povezana cijevi.

Model iz plinske boce

Od nepotrebnog i praznog cilindra možete vlastitim rukama izgraditi dobru pušnicu hladnog dimljenja. Video zapisi, fotografije i crteži pojedinačnih projekata omogućit će vam da odaberete opciju za svoju web stranicu. U prisustvu starog plinskog cilindra, možete učiniti korisnu stvar slijedeći ove točke:

preostali benzin se mora isprazniti iz cilindra;
skinite slavinu i ulijte vodu u rupu. Tek nakon toga kontejner može biti piljen;
trebat će vam velika vrata za utovar proizvoda. U početku se rezovi ne prave do kraja da vrata ne proključa;
očistite mjesta za šarke koje je potrebno zavariti za vrata i glavni dio cilindra;
traka se odreže na dnu, a zatim na dnu;
peć mora biti napravljena od željeznih limova. Ložište je zavareno na cilindar.

Prije izvođenja prvog pušenja, trebate zapaliti konstrukciju drvetom za ogrjev.

Korisne informacije! Zapamtite da su ostaci benzina i njegove pare vrlo opasni.

Kako se hladno pušenje obavlja kod kuće: dizajn pušnice

Crteži domaće pušnice hladnog dimljenja pomoći će da se izgradi ispravna instalacija. Jedinicu možete montirati vlastitim rukama, ako znate njegove karakteristike dizajna i princip rada.

Princip takvog pušenja je da se proizvod upuhuje dimom koji ima temperaturu ne veću od 30 stepeni. Dim se hladi u cijevi koja povezuje komoru za sagorijevanje sa kapacitetom pušnice. Proizvodi sličnog dizajna mogu se pušiti nekoliko dana.

Oprema za pušenje sastoji se od sljedećih komponenti:

particije;
poklopci povezani jezicima;
dimnjak;
komora koja se sastoji od rezervoara u obliku bačve;
koljena;
konstrukcija dimnjaka.

Proizvod uključuje dvije komore. U prvom se spaljuju ogrevno drvo, au drugom se stavlja meso i drugi proizvodi. U instalaciji razmak između rezervoara mora biti veći nego kod uređaja za toplo dimljenje, jer se dim mora ohladiti. U komori za sagorijevanje nalazi se još jedna cijev koja uklanja višak dima.

Univerzalna oprema je pušnica za hladno dimljenje "uradi sam". Video zapisi, fotografije pojedinih modela omogućavaju vam da vidite njihov uređaj. Možete pušiti ne samo mesne proizvode ili ribu, već i povrće i voće.

Korisne informacije! Najbolja opcija za privatnu kuću može se nazvati uređajem od opeke. Prije rada potrebno je izračunati cev dimnjaka.

Kako napraviti pušnicu hladnog dimljenja vlastitim rukama: faze rada

Postoji veliki broj metoda kako napraviti uljnu lampu hladnog dimljenja. Predlažemo sljedeću metodu. Konstrukcija izgleda kao konstrukcija na nosačima. Na prednjem dijelu se nalaze vrata u koja se ubacuju proizvodi. Ispod su vrata na koja je ugrađena posuda za sakupljanje masti.

Za montažu će vam trebati čelični lim debljine 1 mm, obloga, šina i drvo.

Tabela 1. Izrada pušnice hladnog dimljenja vlastitim rukama

Slika	Faze rada
	Izrađujemo okvir od šipke, koji bi trebao biti jednak dimenzijama komore za pušenje.
	Uz pomoć obloge oblažemo pod, zidove, krov okvirne konstrukcije. U tom slučaju morate čvrsto postaviti ploče. Za svaki slučaj ojačajte zidove odstojnicima.
	Na dnu je izrezana rupa kroz koju će dim proći. Trebao bi biti jednak poprečnom presjeku koljena dimnjaka. I napravite rupu na krovu da uklonite dim. Postoje i fiksne trake na koje će se vješati kuke.
	Uz pomoć dasaka izrađuju se vrata, a zatim vješaju na šarke. Vrata se nalaze ispod krova konstrukcije.
	Odozdo je napravljena rupa u koju će se montirati rezervoar za nakupljanje masti oslobođene iz proizvoda. Unutar komore su pričvršćeni uglovi uz pomoć kojih će se poslužavnik pomicati.
	Od čelika je oblikovana ladica na koju su zavarena vrata s ručkom.
	Kao ložište, možete koristiti peć, poput lončanice. Ako nema odgovarajuće opreme, možete napraviti bazu od cijevi ili cilindra. Noge je potrebno zavariti za tijelo. Peć treba da se nalazi ispod komore za pušenje. Na stražnjoj strani peći je zavarena cijev, a u otvor se postavlja adapter za cijevi. Za ložište su izrezana vrata, u kojima treba biti rupa za bolju vuču.
	Ugaoni adapter je pričvršćen na rupu u komori za pušenje.
	Rezervoar uljane lampe i ložište su kombinovani sa cevima. Zapamtite da dimnjak mora biti napravljen sa određenim nagibom. Takav nagib će povećati vuču u spremniku za dim. Nakon montaže, uređaj se mora provjeriti. Za pušenje je bolje koristiti drva za ogrjev od sirovog drveta. Možete koristiti mokri čips za pušenje vlastitim rukama.
	Evo šta se dešava na kraju

Korisne informacije! Ako se pravilno dime, proizvodi će imati odličnu očuvanost i odličan ukus. Takvi proizvodi nemaju štetna svojstva, posebno kada su napravljeni kod kuće.

ne zaboravite kontrolirati indikatore temperature unutar komore;
pušite po suhom vremenu, važno je da nema padavina;
ne otvarajte vrata komore prečesto, jer će to odgoditi proces;
za bolji ukus možete dodati kleku, trešnju ili grožđe;
kako bi okus proizvoda bio ugodan, vodite računa o ravnomjernom zagrijavanju i fumigaciji proizvoda;
nemojte koristiti crnogorično drveće, jer će pokvariti okus proizvoda.

Ako vam je proces izgradnje pušnice previše kompliciran, možete kupiti gotovu verziju. Istovremeno, obratite pažnju na materijal proizvoda. Ne bi trebalo da sadrži štetne nečistoće. Debljina strukture je bitna. Ako je materijal pretanak, proizvod će brzo zahrđati. Posebni senzori će vam omogućiti da prilagodite temperaturne režime.

Sada znate šta je hladno dimljena pušnica. Ako slijedite jednostavne preporuke, možete napraviti visokokvalitetnu domaću jedinicu bez mnogo muke i dodatnih financijskih troškova.