Losos - prednosti i kontraindikacije
Dugo se losos smatrao ribom dostupnom samo „odabranima“. Poslastica se pojavljivala na trpezama bogatih kuća i bila je znak bogatstva i blagostanja vlasnika. Danas je crvena riba prilično čest gost na svakoj gozbi, a nije je teško kupiti u bilo kojem supermarketu.
I to je dobro, jer je losos vrijedan nalaz za one koji žele održati zdravlje, mladost i ljepotu i preferiraju prirodne i zdrave proizvode.
Sastav proizvoda
Zbog svog neuporedivog ukusa i korisnih svojstava, losos je nazvan "kraljevskom" ili "kraljevskom ribom". Dobar je u bilo kom obliku – soljen, ukiseljen, dinstan, pržen, itd. A meko meso lososa je izvor lako probavljivih proteina i drugih elemenata koji su našem organizmu potrebni za normalno funkcionisanje.
Inače, sadržaj proteina u 100 grama proizvoda dostiže polovinu njegove dnevne vrijednosti. Količina ugljikohidrata je 0, što ribu čini vrlo popularnim dijetetskim proizvodom, uprkos značajnoj količini masti (do 47% ukupne težine). Međutim, njihov sadržaj varira, ovisno o staništu lososa. Riba uzgojena u prirodnim rezervoarima bit će manje masna i kalorična od one uzgojene u umjetnim uvjetima. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži oko 150-180 kcal.. S obzirom da je prisustvo lososa u našoj ishrani dovoljno u granicama od jednom sedmično, šteta za mršavljenje je minimalna.
Proizvod sadrži:
- vitamini grupe B, A, E, PP, C, D, H;
- mikro i makro elementi (kalijum, fosfor, hlor, natrijum, magnezijum, kalcijum, jod, fluor, hrom, itd.);
- prirodne masne kiseline
Prednosti lososa
Losos sadrži dobro poznate Omega-3 i Omega-6 kiseline koje pomažu produžiti mladost i daju energiju tijelu. Supstance su odgovorne za normalizaciju nivoa hormona stresa koji izazivaju grčeve srčanog mišića, što zauzvrat smanjuje emocionalni stres, dovodi do nestanka znakova depresije i umora, te poboljšava raspoloženje.
Osim toga, održavaju odgovarajući nivo leptina, koji povećava brzinu metabolizma, doprinoseći gubitku težine. Polinezasićene kiseline odlično uklanjaju višak holesterola, čime pozitivno utiču na rad organa kardiovaskularnog sistema.
Rizik od razvoja srčanih bolesti je također smanjen zbog uravnoteženog sastava vitamina i elemenata u tragovima koji se nalaze u lososu. Jačaju arterije i održavaju tonus i elastičnost krvnih sudova, što je posebno važno za starije osobe. Često se losos preporučuje i kao profilaktičko sredstvo za senilnu demenciju.
Što se tiče omega-3 i -6 kiselina, zajedno sa vitaminima A i E, ove supstance poboljšavaju stanje kože, podstiču bržu regeneraciju kože, jačaju i rastu dlake. Losos mora biti uključen u ishranu ljudi koji su dugo bili na suncu. Proizvod minimizira štetu opasnog sunčevog zračenja, povećava otpornost kože na opekotine i spašava od njihovih posljedica.
Prednosti lososa - iu velikoj količini melatonina. Ova komponenta pokreće procese podmlađivanja na ćelijskom nivou i omogućava vam da pobijedite nesanicu. Fosfor i vitamin D pozitivno utiču na centralni nervni sistem, rast kostiju i fizičku snagu. Vitamin A povećava vidnu oštrinu, a vitamin B6 je odgovoran za zdravlje žena, sprečava razvoj ginekoloških i onkoloških bolesti i normalizuje rad reproduktivnog sistema.
Za razliku od proteina koji se nalazi u mesu peradi ili ribe, aminokiseline prisutne u lososu ulaze u tijelo u roku od sat vremena nakon početka procesa probave. Lakše se probavljaju, pa je ova ukusna riba indicirana osobama sa bolesnim želucem. U principu, njime možete bez problema zamijeniti meso - sastav lososa je toliko izbalansiran da tijelo neće osjetiti nedostatak određenih komponenti.
Ima li štete
Može li losos nanijeti štetu - pitanje koje zanima mnoge. Čak i unatoč masi vrijednih svojstava, ova riba, kao i svaki drugi proizvod, ima niz kontraindikacija. Stoga, prije nego što uključite losos u svoju prehranu, svakako se trebate upoznati s njim, au nekim slučajevima i posavjetovati se s liječnikom kako biste izbjegli neugodne posljedice.
- Na primjer, mnogi američki liječnici smatraju da je jedenje lososa krajnje nepoželjno. Njeno meso ima tendenciju nakupljanja žive, a što je riba starija, to je veća šteta, jer se količina opasne tvari s godinama samo povećava.
- Osobe s alergijama na hranu moraju ograničiti količinu konzumirane hrane, ili je čak potpuno eliminirati iz prehrane. To je jedini način da se izbjegne manifestacija alergijskih reakcija, svrbeža i crvenila kože.
- Ne treba se hraniti morskim plodovima i dojiljama, posebno odmah nakon rođenja bebe. Losos može izazvati reakciju u još neformiranom gastrointestinalnom traktu djeteta, pa čak i osip na tijelu bebe.
- Osobe sa oboljenjima jetre i bubrega trebaju s oprezom koristiti slabo soljenu ribu.
- Ali bolje je u potpunosti odbiti prženi losos - od masne i u ulju kuhane ribe praktički neće biti koristi. Ali šteta je očigledna.
I u zaključku, mali savjet - kada birate ribu u trgovini ili na tržištu, prije svega, morate obratiti pažnju na njenu boju. Trebao bi biti u nijansama između breskve i roze. Masnoća treba da bude bijela, ali ne žuta, a meso sočno, zavjetrino. Kao što vidite - ništa komplikovano.
Sada je vrijeme da krenete u potragu za zanimljivim receptima i počastite svoje najmilije ukusnim i izuzetno zdravim jelom od kraljevske ribe.