Ukusna kisela krastavac od skuše

Skuša je vretenasta riba prekrivena jedva primjetnim krljuštima. Meso skuše je ukusan i zdrav proizvod. Preporučuje se upotreba u slučaju iscrpljenosti organizma i, kao posljedice, smanjenja općeg imuniteta. Ako se meso ove ribe redovno jede, tada tijelo počinje oporavljati snagu, zbog čega se povećava otpornost organizma na razne infekcije i bakterije.

Protein sadržan u ribljem mesu lako se apsorbira u ljudskom tijelu. S tim u vezi, skušu mogu jesti bilo koja kategorija ljudi, od djece do starijih. Budući da se proizvod gotovo u potpunosti apsorbira, ne začepljuje tijelo, već, naprotiv, potiče njegovo pročišćavanje, zbog čega tijelo postaje zdravo.

Kao rezultat redovnog konzumiranja mesa skuše, funkcije centralnog nervnog sistema su primetno poboljšane. Tijelo se vrlo brzo oporavlja kao posljedica prošlih bolesti, što je vidljivo na pozadini povećanja fizičkih i mentalnih performansi.

Proizvod je prilično jednostavan za pripremu, ali prvo morate kupiti nekoliko trupova ribe u trgovini. U naše vrijeme to nije problem, kad bi bilo novca. U pravilu se kupuje svježe smrznuta skuša. Prilikom odabira ribe obratite pažnju na kvalitetu zamrzavanja. Pa šta je sljedeće:

• Dajte mu priliku da se odmrzne, i, štoviše, morate to učiniti ispravno, bez prisiljavanja samog procesa. Trebalo bi se prirodno odmrznuti.
• Nakon toga, riba se mora očistiti, bez obzira po kojoj će recepturi biti kuhana.
• Utrobe se uklanjaju i dobro čiste.
• Odrežite glavu, peraje i rep.
• Po potrebi se reže na komade.
• Kod velikih količina soljenja ribu nije potrebno rezati.
• Na kraju, riba se dobro opere pod tekućom hladnom vodom.

Čovjek je smislio mnogo recepata za pravljenje kiselih krastavaca. Pogodni su za kuhanje bilo koje ribe. Štoviše, postoje i jednostavni recepti, kada recept uključuje minimum sastojaka, i složeni, kada lista sastojaka doseže više od desetak stavki. Obično je većina recepata izvedena iz klasičnog recepta koji uključuje vodu, so, šećer, lovor, čili grašak ili piment.

• U šerpu se ulije voda, tiganj se stavi na vatru i voda proključa.
• Svi sastojci se sipaju u vodu, nakon čega se sastav kuha oko pet minuta.
• Vatra se gasi, nakon čega se marinada treba ohladiti na sobnu temperaturu.
• Riba je potpuno napunjena slanom vodom. Rezultat je prilično ukusan riblji proizvod.

• Na osnovu 400 grama ribljeg mesa potrebno je uzeti:
• 0,3 litre vode.
• 25 grama šećera.
• 55 grama soli.
• Karanfili - 5 komada.
• Lovorov list - 4 lista.
• Korijander - 10 komada.
• Dozvoljeni su bosiljak i limunov sok.

Kako pravilno koristiti začine

U pravilu se u procesu kuhanja mogu koristiti bilo koji začini, jer u tom pogledu nema ograničenja. Za pripremu skuša ide lovorov list, karanfilić, crni biber u zrnu, aleva paprika itd. Riba se odlično slaže sa kriškama limuna i narandže.

Stoga, kada je riba kuhana, slaže se u slojeve i svaki sloj se pomiče kriškama limuna ili narandže, prošaranim kolutovima luka. Okus će biti bogatiji ako se tu dodaju beli luk, kopar, peršun, bosiljak ili celer.

Proces kuvanja

Proces kuhanja ne sadrži složene faze, stoga se s njim može nositi svaka osoba. Glavna stvar je da se striktno pridržavate svih preporuka za kuhanje. Osim toga, vrlo je važno pridržavati se omjera soli i šećera. Faza pripreme ribe također se smatra ne manje važnom. Preporučljivo je da se trup ribe pažljivo izreže i da se uklone svi suvišni dijelovi. Ovo se posebno odnosi na uklanjanje iznutrica. Ako se to ne radi pažljivo, rezultat može biti gorak proizvod.

Stoga se prilikom soljenja ribe treba pridržavati nekih pravila koja će vam pomoći da dobijete konačni proizvod nenadmašne kvalitete. Na primjer:

• Nije preporučljivo puniti vrućim salamurom. Trebalo bi da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Salamura treba u potpunosti prekriti cijele trupove ili komade.
• Za instant kuhanje koristite jako slane otopine. Nakon pripreme, potopi se u hladnu vodu.
• Kada se kuva na kriške, potrebno je vrlo malo salamure.

Skuša u salamuri

Istovremeno se dobiva prilično ukusan konačni proizvod.

Za kuhanje skuše na ovaj način trebat će vam:

• 2 trupa skuše.
• Jedan veliki luk.
• Piment grašak.
• Seckani lovorov list.
• Sirće 9% - oko 60 ml.
• Morska so od oko 3 kašike.
• Biljno ulje (bilo koje) - 1 kašičica.
• Karanfil - par komada.
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica.
• Korijander, iako možete i bez njega.
• Riblji trupovi se režu na jednake komade.
• Luk je isečen na pola prstena.
• Jedan litar vode se dovede do ključanja, uz dodatak soli, šećera i začina, nakon čega se kompozicija ohladi.
• U ohlađenu smjesu dodaje se sirće i miješa.
• Komadi ribe se polažu u posudu i potpuno napune pripremljenom salamuricom. Nakon toga, riba se stavlja u frižider na jedan dan.
• Prilikom soljenja, posuda se mora protresti kako bi se komadi ribe ravnomjerno marinirali.

Ovaj recept također ne sadrži komplicirane faze, jedina razlika je što je cijeli riblji trup soljen. Prije svega, riba se pažljivo priprema ispiranjem pod hladnom vodom.

Za kuhanje 1 kg ribe trebat će vam:

• Pola litre vode.
• Krupna so - 2 supene kašike.
• Šećer - pola supene kašike.
• 4 graška aleve paprike.
• 2 lovorova lista.

Svi sastojci se sjedine sa vodom i stave na vatru, nakon čega se kuvaju 5 minuta i ohlade na sobnu temperaturu. Riba se stavlja u posudu, nakon čega se prelije ohlađenom otopinom i stavi u hladnjak na nekoliko dana.

Suva usoljena skuša (bez salamure)

Ovaj recept ne zahtijeva nikakvu prethodnu pripremu salamure. Ali neophodno je pripremiti ribu uklanjanjem iznutrica, glave, peraja i repa. Nakon toga riba se opere hladnom vodom i osuši papirnim ubrusom.

Da biste skušu pripremili na ovaj način, morate se opskrbiti:

• Leš ribe, negdje od 300 grama.
• Sol, jedna kašika.
• Šećera, oko 0,5 kašike.
• Prstohvat mljevenog crnog bibera.
• Suvi senf u prahu, potrebno je 0,5 kašičice.
• Prstohvat mljevenog korijandera.
• Sve komponente se pomiješaju u jednoj posudi i temeljito promiješaju bez dodavanja tekućine. Nakon toga, trup ribe se utrlja sličnom suhom smjesom. Nakon toga, riba se stavlja u celofansku vrećicu i šalje na hladno mjesto nekoliko dana.

Kako je slana skuša dobra za vas?

Skuša se smatra vrlo korisnom ribom, jer sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na funkcije ljudskog tijela. Istovremeno, stručnjaci savjetuju da se ovaj proizvod ne zloupotrebljava.

Benefit

Uključene su korisne tvari koje čine meso skuše:

• U sintezi DNK.
• U regulaciji supstanci.
• U snabdevanju ćelija tela kiseonikom.
• Poboljšanje metabolizma.
• U borbi protiv malignih neoplazmi.
• U porastu nivoa hemoglobina u krvi.
• Povoljno utiče na rad probavnog trakta.
• Jačanje imunološkog sistema.
• Poboljšanje pamćenja.
• Za smanjenje bolova kod artritisa i artroze.

Sadržaj kalorija

Skuša se smatra masnom ribom, ali uglavnom su zdrave masti one koje sprečavaju osobu da dobije višak kilograma. Zavisi kako ga kuvate kalorijski sadržaj je u rasponu od 190-270 kcal na 100 grama proizvoda... Stoga ga mogu sigurno koristiti čak i oni koji su odlučili smršaviti.

Prisustvo vitamina

Meso skuše sadrži čitavu gomilu korisnih vitamina B, kao i vitamine kao što su A, K, H, E i PP. Osim toga, meso sadrži omega 3 masne kiseline, što ga čini posebno korisnim.

Prisutnost elemenata u tragovima

Osim vitamina, meso skuše je bogato elementima u tragovima, kao što su:

• Iron.
• Kobalt.
• Bakar.
• Cink.
• Fosfor.
• Mangan itd.

Kontraindikacije

Slana skuša je ukusan i zdrav proizvod, jer sadrži maksimum vitamina i mikroelemenata. Unatoč tome, njegov prijem povezan je s brojnim ograničenjima. Za neke kategorije ljudi, dodatni pojedeni komad možda neće donijeti korist, već štetu. Na primjer:

• Ne preporučuje se jesti osobama koje pate od alergijskih reakcija.
• Prisustvo soli u ribi može biti ograničenje pri njenom uzimanju za one osobe koje imaju problema s radom bubrega i gastrointestinalnog trakta.
• Osobe sklone hipertenziji treba ograničiti konzumaciju slane skuše.