Sve o tjuningu automobila

Soljenje kavijara od štuke - recept sa fotografijom:

Rijetko je moguće uloviti ženke štuke u tolikoj količini da nakon rezanja izađe više od pola litre limenke kavijara. Stoga će se recept za soljenje kavijara od štuke sastaviti za staklenku od pola litre.

Soljenje kavijara od štuke počinje pripremom svega što vam treba.
trebat će vam:

  • Mala šerpa ili duboka šolja od dva litra
  • Samo šolja ili litarski kontejner
  • Viljuška
  • Kašika
  • Grubo sito
  • Kuhalo sa kipućom vodom
  • Tegla od pola litre sa plastičnim ili poklopcem na navoj
  • Sol, po mogućnosti morska so

Soljenje kavijara od štuke - recept sa fotografijom:

Nakon što raširite štuku, potrebno je pažljivo ukloniti vrećice kavijara iz nje, kako ne biste slomili himen, u kojem se nalaze jaja. Zatim isperite vrećice pod tekućom vodom.

Oprane vrećice izrežite i stavite u bilo koju posudu, na primjer manji lonac, i prelijte ih kipućom vodom tako da voda prekrije kavijar za oko 1 cm.

Kavijar od toga će postati mutan i svijetlo žut. Oni se toga boje, ne isplati se, jer će nakon provođenja daljnjih postupaka dobiti prirodnu boju i prozirnost. Zatim, izliveni kavijar 3-5 minuta, lagano miješajte vilicom u krug, odvajajući himen od kavijara. Himen omotan oko viljuške se baca.
Nakon ovog postupka, kavijar nabubri i sjedi na dnu. Voda je ispuštena.

Nakon što se voda ocijedi, kavijar se mora oprati običnom vodom, miješajući vilicom. Ispirite dok voda u loncu ne postane bistra.

Oprani kavijar se mora filtrirati kroz grubo sito,

pokušavajući pobjeći što više vode, a kavijar je ispao mrvljiv. Procijeđeni kavijar se stavlja u posudu za kiseljenje.

Na pola litre kavijara soli potrebno je sipati kašičicu soli bez tobogana. Kavijar i sol promiješajte viljuškom. Kada kavijar počne da se slan, poprimiće prozirnost i prirodnu žućkastu boju.

Nastala pjena nakon stavljanja kavijara u teglu

će nestati nakon nekog vremena.

Posoljeni kavijar sipajte u teglu, zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru 6-8 sati. Onda možete da ga pojedete.

Da bi kavijaru dali specifičan ukus. U kavijaru možete nasjeckati luk na pola litre manje glavice, dodati prstohvat mljevene paprike i 1/3 kašičice sirćeta.

Eating

Tanku krišku hljeba premažite puterom, a na vrh sloj kavijara.

prijatno